2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La col és una verdura de fulla que és un ingredient popular en sopes, guisats, guisats i amanides. Les varietats de col es classifiquen principalment per forma i temporada, tot i que en algunes parts del país es poden cultivar durant tot l'any. Una col pot pesar entre 1 i 6 quilograms.
Per ajudar la col a mantenir el seu sabor òptim, és important utilitzar mètodes d’emmagatzematge adequats a casa després d’haver comprat la col. Un emmagatzematge adequat alenteix els processos metabòlics que causen les cèl·lules vegetals i en degraden la qualitat, la textura i el sabor.
Pas 1
Tria col de qualitat i ben enrotllada. Presteu atenció a les fulles, que han de tenir un color uniforme. Inspeccioneu el cap de la col abans de comprar-lo.
Pas 2
Traieu totes les fulles exteriors marcides de la col. Utilitzeu un ganivet per treure la col de panotxa. Després, esbandiu-lo bé amb aigua freda i poseu-lo en un colador per escórrer-lo.
Pas 3
La col esbandida i espremuda es col·loca en una bossa amb cremallera per emmagatzemar-la o s'embolica amb paper d'alumini al voltant de les fulles per restringir el flux d'aire. La manca d’oxigen lliure ajudarà a frenar la respiració cel·lular, la qual cosa frenarà la progressió del deteriorament. A més, aquesta barrera ajudarà a evitar que la col s’assequi i s’assegui. La retenció d’humitat ajudarà les fulles de col a mantenir-se fresques.
Pas 4
Passeu la col embolicada a la nevera. Per obtenir els millors resultats, assegureu-vos que la temperatura de la nevera és de 0 a 2 graus o lleugerament inferior, ja que això ajudarà a frenar la funció cel·lular dels bacteris i inhibirà el procés d'envelliment.
Pas 5
Mantingueu la col embolicada i refrigerada fins a dues setmanes abans d’utilitzar-la. Un cop tallada o eliminada la col, intenteu utilitzar-la en 48 hores, ja que el contingut de vitamina C disminueix ràpidament.
L’altre mètode consisteix a guardar la col en pots. En conjunt, netegeu la col, talleu-la i saleu-la en un plat adequat. Fregueu-lo amb les mans i ompliu-lo bé en pots (sense aire), que després es tanquen. Així, la col dura fins a dos mesos i, quan està cuita, s’acosta molt al gust del fresc. Emmagatzemat d’aquesta manera, es pot utilitzar no només per cuinar sinó també per a amanides.
Recomanat:
Conservació I Conservació Del Carbassó
El carbassó és una verdura a principis de primavera que es prefereix durant tot l’estiu pel seu bon sabor i el seu preu molt assequible. Els carbassons es poden utilitzar per fer tants plats: s’afegeixen a la cassola, la sopa, l’arròs i es tornen meravellosos i es preparen en forma de mandonguilles, a la planxa o a la brasa, fins i tot com a moussaka amb ous i iogurt.
Conservació I Emmagatzematge Dels Alls
L’all és una verdura que, a més de saborosa i molt perfumada, també és útil. Apte per a molts plats cuinats i dóna un sabor especial que només té aquesta verdura. Es pot consumir de qualsevol manera crua, per plat, en conserva, fresca, vella.
Conservació I Emmagatzematge De Nabius
Els nabius són extremadament rics en vitamina A i vitamina C. A més del seu gust, els nabius tenen un efecte curatiu per a diversos tipus de malalties: el colesterol més baix, extremadament útil per millorar la visió, ajudar amb trastorns neuro-degeneratius i molt més.
Conservació I Emmagatzematge De Blat De Moro
El blat de moro és originari d’Amèrica Central. També es pot emmagatzemar durant més temps. Com passa amb qualsevol fruita o verdura, també amb el blat de moro, hi ha petits detalls que ens ajudaran a gestionar correctament aquesta tasca. El blat de moro és un cereal d’estiu.
Emmagatzematge I Conservació De Les Llenties
La lent pot ser una part important d’un pla d’alimentació saludable per a les persones que segueixen una dieta vegetariana, volen aprimar-se, baixar el colesterol o tenir diabetis. Les llenties són riques en fibra i proteïnes, una bona font d’àcid fòlic, potassi i ferro.
