Vitamina F

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

A més de la histèria massiva sobre l'alimentació saludable i l'alimentació baixa en greixos, sovint oblidem que el greix no sempre significa mal. Els greixos saludables que necessita el nostre cos i que en realitat juguen un paper clau en el bon funcionament del nostre cos també es descuiden al menú diari.

Ja sigui per desconeixement i ignorància, per moda en la nutrició o simplement per l’afirmació que el greix és la clau d’algunes de les malalties més freqüents del nostre segle, els greixos insaturats útils són deficients en el cos de molts de nosaltres.

Un d’ells és vitamina F., que és liposoluble i combina àcid linoleic, linolènic i araquidònic. L’àcid alfa-linolènic forma part del complex Omega-3 i l’àcid linoleic, part de l’Omega-6.

Es tracta de dos àcids grassos poliinsaturats que formen part de dos tipus d’àcids grassos essencials o essencials tan importants per a la salut humana. S’anomenen irreemplaçables perquè el cos humà no els pot produir per si sol, sinó que els obté dels aliments preparats que absorbeix.

D’aquests dos àcids de la composició de la vitamina F, el cos pot sintetitzar altres àcids grassos poliinsaturats, malauradament, en petites quantitats. Això és exclusiu de les cèl·lules altament especialitzades, com les cèl·lules nervioses, i les cèl·lules que recobreixen les artèries no tenen aquesta propietat. Per tant, amb una deficiència d’àcids grassos essencials, els vasos del nostre cor estan en risc d’aterosclerosi.

Els àcids grassos essencials d’omega 3 i omega 6 es separen per separat de la ubicació del doble enllaç a la molècula. Per mantenir una salut òptima, la natura ens ha creat de tal manera que necessitem la presència d’ambdues proporcions determinades.

Aquestes proporcions es troben en la proporció d'omega 6: omega 3 = 5: 1. S'afirma que en la nutrició moderna aquestes proporcions es troben en la proporció de 40-50: 1. La conseqüència d'això és un conjunt de malalties diferents.

La història de vitamina F. va començar a la dècada dels vint del segle passat, quan la parella George i Mildred Boer van descobrir aquests greixos útils i essencials i els van donar el nom de vitamina F, de l'anglès fat-fat.

En aquests "anys de descobriment" la fama era més per les vitamines del grup B i la vitamina F es mantenia d'alguna manera a les ombres. Amb el pas del temps, fins i tot va abandonar la llista de vitamines, que es va corregir una mica més tard.

Les primeres observacions sobre els efectes beneficiosos dels àcids grassos omega-3 es van fer a Groenlàndia, on es van estudiar els esquimals. Al final, va resultar que a causa del consum de peix gras i carn de foca, rica en vitamina F, els esquimals gairebé no es veuen afectats per problemes de malaltia cardíaca i pressió arterial.

Fonts de vitamina F

Vitamina F. podeu obtenir tots els aliments grassos d’origen animal que habitualment esteu acostumats a evitar. a més Vitamina F. contingut en oli de llavors de raïm, oli de llinosa i oli de gra, fruits secs. Les llavors com la soja, les nous, les llavors de sèsam i les de gira-sol també són riques en greixos essencials. Els alvocats sans són una font important de vitamina F.

L’Omega-3 i l’Omega-6 també es poden obtenir a partir de carn i sobretot de peix: el salmó, la truita, el verat i la tonyina contenen molts d’aquests greixos útils. Sempre preferiu els fruits secs crus que els torrats, ja que us poden ajudar a obtenir vitamina F, que es troba en dosis grans i en oli de nous. També es troba en llegums.

A la natura, són més freqüents els Omega-6, que es troben en oli de carbassa no refinat, ametlles, préssecs, olives, blat de moro, gira-sol, blat, en el valuós oli de cedre, que es pot trobar a les farmàcies. Els cacauets comuns, els festucs, els pinyons i les llavors de carbassa són una bomba de vitamina F.

A més d’enormes dosis de vitamina C i vitamina E, el raïm negre francès (grosella negra) és una font de greix inestimable de la vitamina F. En petites quantitats es pot trobar en ous, llard de porc i mantega.

Probablement la font més important de vitamina F. és llavors de lli, que conté fins a un 45% d’oli. En aquest percentatge, l’omega-3 arriba al 55-60%, l’omega-6 - fins al 15%, l’omega-9 - fins al 10%. El greix saturat que hi ha és només del 10%. A més, les llavors de lli contenen molts antioxidants, com les vitamines A, E, C, que tenen una funció protectora contra la vitamina F, protegint contra l’oxidació de l’oxigen.

Dosi de vitamina F

No hi ha cap dosi específica de vitamina F., que una persona necessita diàriament, però se suposa que la dosi òptima de greixos insaturats és de 1-2 g cada dia. És important tenir en compte que les persones que mengen més hidrats de carboni necessiten majors quantitats de vitamina F. A més, l’absorció òptima de vitamina F només és possible si es pren amb vitamina E durant els àpats. Fins a 20-30 g d’oli, que és una font de vitamina F, és suficient per a la ingesta diària.

Beneficis de la vitamina F

Vitamina F. és un dels reguladors més importants de la nostra salut. Té una sèrie d’avantatges: ajuda a absorbir els greixos i participa en el metabolisme dels greixos de la pell. Els greixos insaturats són molt importants per als processos de lactància i reproducció, i també aconsegueixen reduir els nivells de colesterol a la sang. No és casualitat que la vitamina F s’utilitzi amb èxit en el tractament de l’aterosclerosi i algunes malalties de la pell, com ara èczemes, úlceres i altres.

Els útils Omega-3 i Omega-6 són molt importants per a les membranes cel·lulars i les terminacions nervioses del cor. Com a resultat de la votació, es restaura el ritme cardíac i s’eviten les seves molèsties a la llarga. La vitamina F beneficiosa és important per al bon funcionament dels vasos sanguinis i de les vies respiratòries, aconsegueix millorar la coagulació de la sang, regula la temperatura corporal i les respostes immunitàries.

S’ha demostrat que té èxit en la prevenció de diabetis, asma bronquial, malalties autoimmunes i al·lèrgiques. Els beneficis de la vitamina F tenen un efecte positiu en el nostre aspecte: fa que la pell sigui suau i fresca, cosa que també s'aplica als cabells.

Se sap que la vitamina F és important per a la síntesi d’hormones per part de les glàndules suprarenals, que al seu torn són les responsables del nostre desig sexual. Els nens i adolescents han de menjar aliments rics en greixos saludables, perquè la vitamina F participa en la crema de greixos saturats.

Tant la vitamina D com la vitamina F eviten els rampes musculars en administrar calci a les cèl·lules. A més de millorar el ritme cardíac i prevenir malalties del cor, la vitamina F redueix a la meitat el nombre d’atacs d’angina i augmenta la resistència en els pacients. La vitamina també s'utilitza en el tractament de l'artritis reumatoide. S'estima que només 1 culleradeta. l’oli de llinosa per dia reduïa la pressió arterial en hipertensos en 10 unitats.

Deficiència de vitamina F

En absència de vitamina F. es poden produir i empitjorar totes les situacions problemàtiques que hem esmentat anteriorment i afectades pels greixos essencials. La seva deficiència pot provocar acne, psoriasi o èczema. Moltes malalties de la pell s’associen a la manca de vitamina F, així com a la pobra proporció del cos d’Omega-3 i Omega-6.

Els símptomes de la deficiència de vitamina F inclouen pèrdua de cabell, problemes renals, cardíacs i hepàtics. Hi ha un sistema immunitari debilitat, fins i tot trastorns del comportament. En absència de greixos insaturats útils, hi ha una tendència a frenar la curació del cos i la susceptibilitat a les infeccions.

Es creu que la manca de vitamina F asseca les glàndules lacrimals, afecta la pressió arterial i els nivells de colesterol, que poden ser elevats. Augmenta la probabilitat de coàguls de sang. La pell seca, la caspa o les ungles trencadisses també són indicatives de deficiència de vitamina F.

És possible que una sobredosi de vitamina F no ens perjudiqui, però ens pot "ajudar" a guanyar pes a causa de la concentració de greixos.