2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El primer pas la preparació de pasta és l’elecció del pot. Els italians tenen olles especials per cuinar pasta, que consten de 3 parts: tapa; la part central més interessant de l’olla, que s’assembla a un colador, en què es col·loca l’essència de la pròpia pasta: la idea és que quan la pasta es cuini es pugui escórrer amb un simple moviment; part inferior en què es col·loca l’aigua o el brou.
Si no teniu una olla d’aquest tipus, no és un problema cuinar-lo de manera normal, sempre que tingui parets primes i una base ampla i bulli en una gran quantitat d’aigua i seguiu la regla: almenys 3 litres per 250 grams de pasta seca.
La gent normalment no utilitza un recipient de cocció prou gran i aigua suficient per bullir la pasta. Una altra regla important és l’addició de sal a l’aigua: per 3 litres 1 cullerada. Això es fa perquè l’aigua renti el midó que queda a la pasta i no s’enganxi.
La pasta s’ha de posar en aigua bullent. No afegiu greix a l’aigua, perquè més endavant la pasta acabada serà massa relliscosa per aguantar la salsa i el producte final quedarà greixós.
Tan bon punt poseu la pasta en aigua bullent, remeneu-la. Això evita que la pasta s’enganxi a la part inferior o a les parets del recipient. Remeneu la pasta diverses vegades durant el procés de cocció. Si esteu cuinant amb pasta ja feta, llegiu el paquet del temps de cocció requerit.
Hi ha molts mètodes de prova si la pasta està ben preparada, però el millor punt de partida és llegir la guia del paquet. Cada varietat i marca de pasta té un temps de cocció diferent i això s’indica a l’envàs. Els fideus llargs i prims solen cuinar-se molt ràpidament, mentre que les pastes més petites i gruixudes solen trigar molt més.
Comenceu a provar la pasta uns dos minuts abans de l'hora especificada per assegurar-vos. Busqueu al dente, que significa suau però ferm a la dent. Si la vostra pasta es cuinarà més en una cassola, la podeu treure de l’aigua just abans de l’etapa al dente.
Si prepareu la pasta vosaltres mateixos, heu de saber que la pasta fresca es bull durant un temps més curt (4-5 minuts). Traieu la pasta prou per treure la major part de l’aigua, però no deixeu que la pasta quedi sense aigua i s’assequi.
Foto: Albena Assenova
A mesura que es refreda, el midó s’endureix i la pasta s’enganxa.
No esbandiu la pasta amb aigua corrent, ja que rentareu el midó, que actua com a adhesiu i ajuda a que la salsa s’adhereixi a la pasta.
Afegiu la pasta a la salsa, no al revés.
Recomanat:
Com Cuinar Correctament Les Mongetes
Les mongetes , especialment les mongetes madures, és un dels aliments favorits dels búlgars i es pot anomenar fàcilment un plat nacional. Tant si es prepara amb sopa de mongetes, guisats o amanides de mongetes, sempre està present a la nostra taula.
A La Temporada De Bolets: Com Triar-los I Cuinar-los Correctament
Bolets són un dels plaers de la tardor, per això aconseguim empassar-nos acomiadant l’estiu i preparant-nos per l’hivern. Tornar d’un passeig pel bosc amb una cistella plena de bolets i preparar-los deliciosament és un dels eterns somnis culinaris.
Com Cuinar Correctament La Pasta?
La pasta feta amb blat dur no només és deliciosa, sinó que també és útil. Conté proteïnes vegetals, vitamines del grup B i fibra. Per això, els nutricionistes ens aconsellen seguir l’exemple de la magnífica Sofia Loren, que mai no s’ha limitat a menjar els seus espaguetis preferits.
T’agrada La Fruita? Apreneu A Menjar-los
Segons els científics, els nostres avantpassats antics tenien afinitat per les fruites i eren abundants en la seva dieta. Tot i això, per treure el màxim profit de la fruita, hi ha normes que no tothom coneix. En general, estem acostumats mengem la fruita de postres, beure begudes de fruita i sucs després dels àpats.
Com Cuinar Correctament La Pasta
Bullir la pasta sembla fàcil. Aquest és el menjar preferit dels estudiants perquè només es necessiten quatre passos per preparar-lo, un dels quals és bullir aigua. Però, és realment tan fàcil cuinar la pasta correctament? Primer bullir l'aigua, després afegir una mica de sal per obtenir més sabor, afegir la pasta i remenar de tant en tant, comprovant la seva preparació.
