2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Amb el nom mongetes al nostre país es designa tot el grup llegums, però quan s’utilitza el nom, sempre es tracta mongetes i mongetes verdes. Les mongetes madures són el nom de les llavors de la planta que s’utilitzen per alimentar-se, i les mongetes verdes s’entenen com a llavors verdes i beines de mongetes verdes.
La selecció ha durat segles i actualment n’hi ha més de 170 tipus de mongetes amb diferents colors, tipus, gust. Les mongetes blanques es consumeixen més sovint a Bulgària i la varietat de mongetes Smilyan és una patent búlgara.
Origen de les mongetes i transport a Europa
Les mongetes es consideren un plat tradicional al nostre país, però com la majoria de cultures, és un hoste a la nostra taula. Es va portar durant els Grans Descobriments Geogràfics i es pot dir que és un dels regals més valuosos que el Nou Món ha donat als europeus. Aquesta cultura té un origen tan antic que ja no se sap d’on va sortir l’avantpassat salvatge de les mongetes. El seu cultiu es va produir fa set mil·lennis i ara creix principalment allà on predomina el clima càlid i humit.
Valors nutricionals de les mongetes i mongetes verdes
Tant les mongetes madures com les mongetes verdes tenen uns valors nutricionals excel·lents pel seu contingut, ja que les mongetes verdes són més lleugeres i, a diferència de les mongetes madures, es poden consumir amb més freqüència, a més d’incloure-les a les dietes de persones amb problemes de salut.
Faves madures
Aquesta planta herbàcia anual floreix al juliol-setembre i dóna fruits anomenats fesols. El color de les mongetes es troba en una àmplia gamma, des del blanc fins al porpra fosc.
El fruit madur de la planta té valors nutricionals sorprenents, conté fins a un 27% de proteïnes, un 50% d’hidrats de carboni, només un 2% de greixos, una gran varietat de vitamines, fibra, oligoelements i tipus de mongetes menjar nutritiu o dietètic adequat.
Els fesols tenen un índex glucèmic baix i no afecten els nivells de sucre en sang, per la qual cosa és un aliment adequat per a diabètics. És ric en fibra i, per tant, és adequat per a problemes d’estómac i intestins, ja que els neteja. Les mongetes són bones per a les dents amb la seva acció antibacteriana. També es pot utilitzar en cosmètica per a màscares a base de pasta de mongetes barrejades amb oli d’oliva i llimona contra les arrugues.
Les mongetes són extremadament útils en dietes per aprimar-se principalment a causa de l’equilibri del tipus d’hidrats de carboni que conté. Per aprimar-se, cal excloure els hidrats de carboni ràpids i incloure els hidrats de carboni proporcionats per la família de les lleguminoses. Amb l’ajut de fibra que conté, s’alentirà el procés d’absorció d’hidrats de carboni i l’energia que en rep el cos es distribuirà de manera uniforme al llarg del temps, cosa que significa que es consumirà a la vida quotidiana i no s’acumularà en forma de greix.
Les mongetes madures no s’ha de consumir massa sovint perquè és un aliment pesat, però això no s’aplica a les mongetes verdes. És fàcilment absorbible pel cos i és adequat per a qualsevol dieta. Els seus valors calòrics són baixos, els hidrats de carboni són en la quantitat adequada i el contingut de cel·lulosa és elevat i facilita la digestió.
Mongetes verdes
Els beneficis de les mongetes verdes es troben principalment en el contingut de vitamines: A, C, E i del grup B, així com en minerals. Les mongetes verdes milloren l’activitat del fetge, els ronyons i l’estómac. Proporciona profilaxi de la glàndula prostàtica. És un aliment indispensable per a les dones embarassades a causa de la composició, que inclou moltes vitamines. Els aliments són necessaris per a l’anèmia i la diabetis, així com els fesols blancs en dietes per baixar de pes.
Recomanat:
Com S’emmagatzemen Les Mongetes Verdes?
Les mongetes verdes són un dels cultius més antics vistos pels humans. Es va originar a Amèrica del Sud i es va portar a Europa en els Grans Descobriments Geogràfics. S'han trobat llavors d'aquesta planta en una cova peruana, que data de sis mil anys abans de Crist.
Valors Nutricionals De L’amarant
L’amarant és una de les cultures més antigues conegudes pels asteques. Per a alguns, el seu sabor no és molt agradable, però val la pena els beneficis de la cultura. Al nostre país, l’única planta que s’assembla a l’amarant és el sagebrush. Patria amarant és Amèrica.
Valors Nutricionals De L’ou Dur
Els ous es pot afegir a diversos plats i es pot preparar de moltes maneres. Una manera de gaudir dels ous és bullir-los. Ous durs són excel·lents afegits a les amanides i es poden menjar sols, condimentades només amb sal i pebre.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Valors Nutricionals I Beneficis De Les Pomes
Les pomes es distribueixen per tot el món i són conegudes per la seva sucositat i pel seu valor nutritiu. Es poden menjar frescos, en pastissos, transformats en gelatines, sucs, melmelades i molts altres productes excel·lents. Les pomes són riques en flavonoides, que ajuden a reduir el risc de càncer.
