2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les mongetes verdes són un dels cultius més antics vistos pels humans. Es va originar a Amèrica del Sud i es va portar a Europa en els Grans Descobriments Geogràfics. S'han trobat llavors d'aquesta planta en una cova peruana, que data de sis mil anys abans de Crist.
Les propietats curatives de la planta eren conegudes pels curanderos xinesos mil anys abans de la nova era. Va pensar Avicena mongetes verdes per a molt útil per a la funció pulmonar, així com per al sistema respiratori en general.
La investigació sobre mongetes no madures ha demostrat que és un excel·lent mitjà per regular el sucre en la sang. Ajuda amb malalties del cor, del tracte digestiu, per enfortir el sistema immunitari i regular el colesterol.
Aquest aliment vegetal és ric en cel·lulosa i vitamines C, PP, B1 i B2, aminoàcids essencials i altres nutrients. Les seves qualitats gustatives són ben conegudes i fan del producte vegetal un aliment preferit a la taula.
Les mongetes verdes solen ser un producte d’estiu i després es mengen fresques. A més de ser molt saborós, mongetes verdes fresques també és el més útil perquè conserva tots els nutrients de la planta.
És important que s’emmagatzemi correctament.
Formes d’emmagatzemar mongetes verdes
Emmagatzematge de mongetes verdes fresques té lloc a la nevera, el temps permès és d’uns dies. Aquest és un període en què les seves qualitats no canvien. Per no suavitzar, és bo posar-lo en una bossa de plàstic.
No s’ha de rentar abans de guardar-la. Això es fa abans de cuinar. Tampoc no és bo tallar amb antelació, ja que en estat triturat les verdures perden els nutrients més ràpidament que si estiguessin senceres.
Emmagatzemar verdures congelades requereix una preparació més centrada. Per congelar és bo triar beines joves i tendres. Es comproven observant els grans que hi ha a dins, s’han de formar ben aviat.
Abans d’introduir els paquets al congelador, és convenient escaldar les mongetes durant 2-3 minuts. Aquest tractament destrueix els enzims que canvien el gust de les mongetes. Després de retirar-les de l’aigua bullent, les beines es submergeixen en aigua freda, on haurien de romandre el temps que estiguessin al foc. Es guarden en bosses impermeables, tallades en trossos de 3-5 centímetres. D'aquesta manera, les mongetes es conserven fins a 10 mesos.
Un altre forma d’emmagatzemar mongetes verdes és conservant. Es fa a pressió en pots adequats. Per evitar que les beines es desfacin, s’ha de madurar millor les mongetes. Es bull i es disposa en pots. Els vasos tancats s’esterilitzen durant uns 70 minuts.
Faves verdes així conservades es pot utilitzar com a plat principal; per afegir a una cassola de verdures; per amanida; per guarnir; per a sopa i altres idees.
Recomanat:
Assecem Les Nostres Mongetes Verdes
L’assecat de verdures és un tipus de producte en conserva. És l’eliminació de la humitat, per escalfament natural de la calor del sol o artificialment en forns (forns). Els productes destinats a l’assecat han de tenir aproximadament la mateixa mida per no assecar-ne alguns i deixar-ne humitat en d’altres.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Els Secrets De Les Delicioses Mongetes Verdes
Hi ha desenes de receptes per cuinar mongetes verdes, per exemple, es pot cuinar amb un ou i afegir all al gust. Es tracta d’un producte que experimenta molts experiments culinaris diferents i que es pot utilitzar per cuinar diversos plats.
Espècies Adequades Per A Mongetes I Mongetes
El secret del deliciós plat rau no només en la durada del processament del tolin, sinó també en les espècies i la seva quantitat. Ja sabeu que qualsevol plat cuinat a foc lent durant molt de temps es torna extremadament saborós. Sovint, però, es nota la manca d’una certa olor que pot espatllar tot el plaer de menjar.
Valors Nutricionals De Les Mongetes I Mongetes Verdes
Amb el nom mongetes al nostre país es designa tot el grup llegums , però quan s’utilitza el nom, sempre es tracta mongetes i mongetes verdes . Les mongetes madures són el nom de les llavors de la planta que s’utilitzen per alimentar-se, i les mongetes verdes s’entenen com a llavors verdes i beines de mongetes verdes.
