2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fins fa poc, Bulgària feia servir principalment farines de tipus 500, però amb les noves tendències d’alimentació saludable a les botigues van començar a oferir diferents tipus de farina. Alguns d’ells són nous, com la farina de quinoa, i d’altres són productes oblidats que feien servir les nostres àvies, com la farina de cigrons.
La varietat és enorme. Segons el mètode de trituració, les farines es divideixen en terra fina i gruixuda. La farina fina s’obté separant la closca i el germen del gra i triturant només la part interna del gra molt finament. El pa fet amb farina fina és més suau i esponjós. En les farines mòltes gruixudes, anomenades grans sencers, el gra sencer es tritura juntament amb la pell i el germen.
La farina integral conté tots els nutrients del cultiu respectiu a partir del qual està feta. El pa elaborat amb farina integral és més fosc, espès i pesat i té un aroma més característic i ric. Una altra classificació de la farina es fa segons el contingut de gluten.
El gluten és una proteïna que dóna elasticitat a la massa, estimula el llevat i evita que el pa ja preparat s’esfondri molt. El gluten es troba a la farina de blat, sègol i ordi. El gluten es considera un dels principals indicadors de la qualitat de la farina de pa. El contingut de gluten es mesura en percentatges; el contingut normal que permet fer pa és del 21 al 30 per cent.
Juntament amb les qualitats positives del gluten, cal assenyalar que recentment cada cop és més freqüent l’al·lèrgia a aquest, anomenada malaltia celíaca. Per aquest motiu, es pot explicar el gran interès per les farines sense gluten. L’emmagatzematge adequat de la farina mereix una atenció especial.
Emmagatzemeu la farina en un recipient tancat i feu-la servir durant els 2-3 mesos posteriors a l’obertura. La farina de bona qualitat és seca i suau al tacte, estrenyuda al palmell de la mà, es compacta en un grumoll que s’aboca quan s’obre el palmell. Si es mulla amb aigua, no s’ha d’enfosquir ni agrupar. El més important a l'hora de comprar: comproveu la data de caducitat indicada a l'etiqueta.
La farina que trieu: mòlta fina o gruixuda, amb o sense gluten, és una qüestió de gustos i preferències personals, però, independentment del que escolliu, podeu experimentar amb diversos additius, com ara diverses espècies, formatges, llavors, fruits secs i molt més.. Feu carn casolana, a mà o a una fleca, perquè sempre és més saborosa que el pa comercial.
Recomanat:
Les Millors Fonts De Proteïnes D’alta Qualitat
La proteïna proporciona energia, manté l’estat d’ànim i la cognició (cognició). És un nutrient vital necessari per construir, mantenir i reparar teixits, cèl·lules i òrgans a tot el cos humà. La clau per prendre prou proteïna d’alta qualitat és afegir a la vostra dieta fonts de proteïna tant animals com vegetals.
Com Reconèixer La Mel De Qualitat?
Si en ple hivern un comerciant us vol vendre mel líquida amb la garantia que és real, no us ho cregueu. Les úniques excepcions són el blat sarraí i la mel d’acàcia, que no cristal·litzen. La mel natural només és líquida durant els primers 1-2 mesos i després ha de cristal·
Com Distingir La Mantega De Vaca De Qualitat
Quan compres mantega a la botiga, voldríeu creure que esteu comprant un producte fet només amb llet. No obstant això, els productors sense escrúpols de vegades afegeixen greixos vegetals a la composició per reduir els costos de producció, "
El Bon Menjar és De Bon Humor
Els aliments no són només per omplir l’estómac o per satisfer la fam. Menjar significa més que això. Després d’un dia atrafegat i tens, el nostre estat d’ànim només es pot millorar amb l’aroma d’un deliciós sopar. Sens dubte, el menjar afecta l’estat d’ànim.
Espelta: Farina Per A Un Bon Record
L’espelta és un tipus de blat que es cultiva sense fer servir fertilitzants per millorar el creixement. Això el converteix en un producte molt pur i fàcil d’absorbir pel cos i que no s’ha de descuidar. L’encanteri és extremadament ric en proteïnes, hidrats de carboni, fibra, vitamines.
