2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El romaní no només condimenta els plats i els fa més gustosos, però també ajuda molt a ser sans i enèrgics. El romaní s’ha utilitzat a l’antiga Grècia, Roma i Egipte. El romaní s’ha utilitzat a la cuina italiana, francesa i espanyola durant segles.
Romaní té un fort, un aroma dolç que recorda les agulles de pi, i el seu sabor és lleugerament picant. Les fulles joves, les branquetes i les flors de romaní s’utilitzen com a espècia en forma fresca i seca.
S'afegeix romaní en diversos tipus d’amanides de verdures, en plats de pollastre, peix, vedella, xai i menys sovint de porc. El conill adquireix un aroma més agradable si es cuina amb romaní.
Les aus de corral són molt més perfumades i saboroses si es preparen afegir romaní. Aquesta deliciosa i fragant espècia s’utilitza per millorar el sabor i l’aroma de plats i sopes amb bolets.
Sovint s’utilitza romaní per preparar la marinada per a diferents tipus de carn. Barrejat amb altres espècies, el romaní s’afegeix a diversos tipus de salses.
Els formatges tous es tornen molt més saborosos si ho són espolvoreu amb romaní. Els plats de patates canvien el seu sabor i aroma si s’hi afegeix romaní.
La massa de pa es fa molt més gustosa si hi afegiu una mica de romaní. La sopa de tomàquet és més perfumada amb el romaní i, sense aquesta espècia, la carn a la brasa no té un aroma delicat.
Consum de plats amb romaní afavoreix una bona digestió, enforteix el sistema immunitari i el sistema nerviós, és útil per a problemes amb pressió arterial massa baixa.
Tu pots utilitzeu romaní en combinació amb mantega i julivert ben picat. Aquesta pasta s’estén sota la pell lleugerament aixecada de pollastre o d’ocells salvatges, o s’omple en petites incisions, que es fan amb porc, vedella o xai.
El romaní no es tolera molt bé amb les fulles de llorer, de manera que no és bo combinar aquestes dues espècies en plats i sopes diferents.
Salsa de romaní s’utilitza sovint a la cuina europea. Està preparat per:
100 grams de julivert, 100 grams de ceba, 20 grams de romaní, 300 mil·lilitres de vi negre, 500 mil·lilitres de brou de carn, 40 grams de mantega, 2 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Piqueu finament la ceba i el julivert, fregiu-los amb oli d’oliva, afegiu-hi el vi i el romaní. Cuini a foc lent fins que el líquid es redueixi a la meitat. Afegiu el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi una mica espès. Afegir la mantega i batre amb la batedora. Salpebreu-ho.
Recomanat:
A Quins Plats Hem D’afegir All Salvatge?
Si camineu pel bosc al llarg d’un riu o arbres en terra humida, podreu trobar alls salvatges (llevat) per utilitzar a la cuina. El reconeixerà per les fulles, que són gruixudes i llargues, com les fulles d’un lliri de vall, i l’olor picant d’all és suficient per distingir-lo.
A Quins Plats Afegir Comí
El comí és una espècie antiga que prové d'Àsia. Avui es pot trobar a tot el món. Hi ha enormes plantacions a Xile, el Marroc, Síria, l’Índia i altres. A Bulgària, el comí és una de les espècies, molt arrelada a la vida i les tradicions.
A Quins Plats Hem D’afegir Estragon?
Estragon és una planta perenne que té una tija herbàcia. Forma tiges subterrànies curtes: rizomes. Durant la floració, l’alçada de la tija pot arribar fins als dos metres. Hi ha dos tipus d’estragon: cultivats i salvatges. L’estragó salvatge té un aroma i un gust més febles.
A Quins Plats Afegir Salats
La saborosa és una de les espècies més antigues, coneguda pels antics romans, que condimentaven tots els plats amb ella. Al segle I aC. l’antic poeta romà Virgili conreava plantacions salades, afirmant que d’aquesta manera la mel de les abelles que posseïa esdevenia molt més perfumada.
A Quins Plats Hem D’afegir Pebre Rosa?
Pebre rosat També es troba amb els noms de mongetes roses, pebre brasiler / peruà, fruita shinus /. El pebrot rosa és el fruit d’un petit arbre amb flor originari del Brasil i l’Argentina. Els seus fruits són similars als de la planta Piper nigrum, d’on s’extreuen altres tipus de pebre:
