2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El comí és una espècie antiga que prové d'Àsia. Avui es pot trobar a tot el món. Hi ha enormes plantacions a Xile, el Marroc, Síria, l’Índia i altres.
A Bulgària, el comí és una de les espècies, molt arrelada a la vida i les tradicions. El comí silvestre es troba principalment al nord de Bulgària, mentre que es cultiva als jardins de tot el país.
Una de les espècies búlgares més tradicionals s’utilitza en alguns dels plats més preferits. Molt sovint, el comí s’afegeix als plats de carn i, per tant, als kebabs i les mandonguilles preferides. Totes les salsitxes casolanes, salsitxes i salsitxes també es condimenten amb comí.
A més de la carn picada per a kebabs i mandonguilles, el comí s’afegeix a gairebé tots els plats amb carn picada, com ara sarma i pebrots farcits. A cada plat li dóna un aroma fort i tan específic.
El comí és una de les espècies més típiques de la cuina índia. Per tant, es correspon bé amb les altres espècies inherents a la mateixa.
A més, no té pretensions i es correspon amb gairebé totes les espècies en general. Aquesta propietat el converteix en un ingredient perfecte per a diverses mescles. Forma part del curri, així com de l’espècia exòtica garam masala.
A la cuina de l’Orient Mitjà també s’utilitza el comí, més sovint en combinació amb les típiques llavors de mostassa, zaatar, cúrcuma, coriandre i pebre vermell picant turc.
A més de la cuina índia, llatinoamericana i de l’Orient Mitjà, el comí també s’utilitza a la cuina mexicana. S'afegeix a un dels plats més famosos que hi ha: els tacos.
En diferents països, el comí es combina amb espècies diferents, però com hem dit, es correspon bé amb totes. A la cuina llatinoamericana es complementa amb xili, canyella, orenga, asatefida, mentre que a la mexicana: amb salsa de xili, pebre vermell picant, xili en pols i molt més.
Al nostre país, el comí s’utilitza tant en plats locals com sense carn. La tradició búlgara el combina amb julivert, dimoni, pebre negre, salat i altres.
Quan s’afegeix comí a un plat en particular, és bo fregir-lo prèviament amb greix. D’aquesta manera, el seu ric i ric aroma s’extreurà al màxim.
Recomanat:
A Quins Plats Afegir Romaní
El romaní no només condimenta els plats i els fa més gustosos, però també ajuda molt a ser sans i enèrgics. El romaní s’ha utilitzat a l’antiga Grècia, Roma i Egipte. El romaní s’ha utilitzat a la cuina italiana, francesa i espanyola durant segles.
A Quins Plats Hem D’afegir All Salvatge?
Si camineu pel bosc al llarg d’un riu o arbres en terra humida, podreu trobar alls salvatges (llevat) per utilitzar a la cuina. El reconeixerà per les fulles, que són gruixudes i llargues, com les fulles d’un lliri de vall, i l’olor picant d’all és suficient per distingir-lo.
La Diferència Entre Comí I Comí
De vegades, noms similars signifiquen coses completament diferents i això és especialment important per cuinar. Tot i que el comí i el comí tenen la mateixa arrel i, tot i que totes dues són espècies i força perfumades (però d’una manera diferent), hi ha definitivament una diferència.
A Quins Plats Hem D’afegir Estragon?
Estragon és una planta perenne que té una tija herbàcia. Forma tiges subterrànies curtes: rizomes. Durant la floració, l’alçada de la tija pot arribar fins als dos metres. Hi ha dos tipus d’estragon: cultivats i salvatges. L’estragó salvatge té un aroma i un gust més febles.
A Quins Plats Afegir Salats
La saborosa és una de les espècies més antigues, coneguda pels antics romans, que condimentaven tots els plats amb ella. Al segle I aC. l’antic poeta romà Virgili conreava plantacions salades, afirmant que d’aquesta manera la mel de les abelles que posseïa esdevenia molt més perfumada.
