Juntes Adequades Per A Broquetes

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

/ undefined Una de les millors coses de la primavera i l'estiu és, sens dubte, el temps que passem amb els nostres éssers estimats a fer un pícnic a la muntanya o per què no a la platja.

I si a tot aquest idil·li s’afegeixen deliciosos pinxos de carn a la brasa, barbacoa o brases, tenim tots els requisits previs per a una experiència inoblidable.

Els pinxos per descomptat, són una de les nostres temptacions preferides a l’hora de fer brasa. La carn que cordareu és una qüestió de gust i estat d’ànim (porc, xai, pollastre, peix, marisc, verdures i fruites o una combinació d’elles), les possibilitats són inesgotables.

Tot i això, abans de llençar-los a la graella o a la barbacoa, hauríeu de pensar en la guarnició. Perquè una broqueta rostida sense guarnició és com l’estiu sense cervesa freda.

Tot i que només són un saborós complement als plats de carn, els plats secundaris s’han d’escollir segons el tipus, el sabor i l’aroma de la carn que utilitzeu.

Però si cuines pinxos a la graella a casa, no serà un problema preparar una de les receptes següents per a la guarnició perfecta:

- patates (bullides, al forn, fregides, saltades);

- guarnició tèbia de llegums (pèsols, mongetes, llenties, arròs, blat de moro);

- amanida de verdures de temporada (tomàquets, cogombres, enciams, cols, pastanagues, enciams, etc.);

- salses i salses per guarnir (lutenitsa, kyopoolu, salsa de tomàquet, ajvar, all, lactis, etc.);

- en conserva (adobats, adobats, olives, xucrut, etc.);

- verdures rostides: pebrots, carbassons, albergínies, cebes, bolets, tomàquets, blat de moro, espàrrecs, etc.

Per descomptat, la majoria de receptes de pinxos també inclouen verdures, de manera que l’elecció és segons les vostres preferències.

Tot i això, si no esteu segur de què escollir, sempre podeu encordar no només pinxos de carn, sinó també pinxos amb verdures en escabetx. Així, hi haurà alguna cosa per a tothom, fins i tot després que els vostres éssers estimats tinguin vegetarians.

Aquí teniu un exemple de recepta bàsica (per a 4 racions):

carbassó - 2 unitats.

ceba vermella - 1 cap

pebrots vermells - 2 unitats.

pebrots verds - 2 unitats.

bolets - 200 g, petits

salsa de soja - 150 ml

pebrot vermell - 1 culleradeta.

pebre negre - 1/4 culleradeta.

oli o oli d’oliva: 4 cullerades.

Les verdures es renten, es netegen i es tallen a trossos de la mateixa mida. Els bolets es deixen sencers. Deixeu als productes d’adobats premesclats (salsa de soja, oli o oli d’oliva, pebre vermell i pebre negre) uns 15 minuts.

Les verdures s’enfilen sobre de fusta pinxos i coure uns minuts a cada costat de la graella, la barbacoa o la graella.

I no us oblideu de la cervesa freda!

Bona gana i ànims!