2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan era petit, se us deia sovint que si mengeu pastanagues tindríeu bona vista? Probablement sí i probablement perquè això és cert. Les pastanagues són realment bones per als ulls i augmenten la immunitat perquè són una de les millors fonts de provitamina A, carotenoides, alfa-carotè i betacarotè.
Tots aquests compostos del cos es converteixen en la forma activa de vitamina A. A més de ser útil per a la visió i la immunitat, aquesta vitamina té un efecte positiu sobre la pell i és important per controlar el creixement i el desenvolupament del teixit epitelial.
Per conservar la majoria dels nutrients (vitamines, minerals i antioxidants), és millor cuinar les pastanagues al vapor (n’hi ha prou amb cinc minuts), tallades a rodanxes de 6-7 mm de gruix. El gust es pot enriquir amb diverses espècies i salses per fer un aperitiu o un acompanyament a la carn. La salsa de mel, mostassa o oli d’oliva combina perfectament amb el gust de les pastanagues, amanint alfàbrega fresca, menta, coriandre, suc i pell de taronja ratllada.
A la nostra època, les pastanagues es poden consumir durant tot l’any. Emmagatzemades a la nevera, es mantenen fresques almenys dues setmanes. Per a un millor emmagatzematge, poseu-los en una bossa de plàstic, traient-ne l’aire amb cura. Recordeu: el sobre ha d’estar completament sec.
Les pastanagues són una base ideal per a una salsa que s’acompanyaria bé amb plats de carn.
Amb aquest propòsit, les pastanagues es bullen i es fan puré. Afegiu aigua i espècies com vulgueu i cuineu la barreja breument. A continuació, afegiu la crema agra en una quantitat igual a la de l'aigua. Porteu-ho a ebullició i serviu-lo.
Feu també un escabetx ràpid de pastanaga mitjançant el procés de fermentació. Les verdures es netegen bé i es tallen a trossets. Disposar en un pot, que s’ompli amb una barreja d’aigua i sal en proporció de 5 g de sal per cada 250 ml d’aigua. Les verdures es premen fortament i es reguen sense deixar aire. També es poden premsar amb una pedra. Al cap d’uns dies, quan el líquid disminueixi, n’afegeix més. Tres dies a temperatura ambient són suficients per iniciar la fermentació. Quan aparegui l’olor específic, tanqueu el pot amb una tapa i transfereix-lo a la nevera.
Recomanat:
Com Netejar Correctament Els Greens Abans Del Consum
Tot i que la majoria de les verdures de fulla verda es poden trobar durant tot l'any en botigues o mercats més grans, sens dubte és millor destacar-ne el consum a la primavera. El motiu d’aquesta afirmació no és només que aleshores és la seva estació i són les més fresques, sinó també el fet que a la primavera el nostre cos és deficient en ferro, que hi és present en abundància.
Com Cuinar Correctament Les Mongetes
Les mongetes , especialment les mongetes madures, és un dels aliments favorits dels búlgars i es pot anomenar fàcilment un plat nacional. Tant si es prepara amb sopa de mongetes, guisats o amanides de mongetes, sempre està present a la nostra taula.
Com Fregir Correctament Els Peixos?
El peix és un aliment extremadament útil, nutritiu i deliciós. És la base de totes les dietes saludables. Es pot preparar de diferents maneres: fregits, cuits al forn, al vapor o en forma de sopa de peix. Fregir i coure són les formes més populars de cuinar peix.
A La Temporada De Bolets: Com Triar-los I Cuinar-los Correctament
Bolets són un dels plaers de la tardor, per això aconseguim empassar-nos acomiadant l’estiu i preparant-nos per l’hivern. Tornar d’un passeig pel bosc amb una cistella plena de bolets i preparar-los deliciosament és un dels eterns somnis culinaris.
Com Cuinar Correctament La Pasta?
La pasta feta amb blat dur no només és deliciosa, sinó que també és útil. Conté proteïnes vegetals, vitamines del grup B i fibra. Per això, els nutricionistes ens aconsellen seguir l’exemple de la magnífica Sofia Loren, que mai no s’ha limitat a menjar els seus espaguetis preferits.
