2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La pasta acabada s’emmagatzema de diferents maneres i per a moments diferents.
Els productes fets amb mantega cruixent i massa de mantega barrejada, preparats amb melmelades i melmelades, duren diversos dies en habitacions seques i ventilades. Els mateixos productes, quan es preparen amb fruites o cremes, s’han d’emmagatzemar a les neveres no més de 36 hores.
Els productes llevats aviat redueixen el seu sabor a mesura que s’endureixen i s’assequen.
Els productes de pasta al vapor fets amb cremes de llet estan destinats al consum ràpid. Es poden emmagatzemar en cambres refrigerades no més de 24 hores.
Els productes fregits i xaropats amb xarop espès duren més.
Els productes fets de pasta de full, preparats amb cremes de llet, també són per a un consum ràpid. Amb un emmagatzematge més llarg, es suavitzen i el seu sabor es deteriora i la crema comença a fermentar ràpidament. Aquests productes s’emmagatzemen a neveres o habitacions.
La pasta de full seca no s’emmagatzema a la nevera, sinó a les habitacions fresques i seques per no mullar-se i suavitzar-se.
Els productes de pasta de galetes lleugers tenen un caràcter especial. Inicialment, els productes semielaborats d’aquesta massa duren més si s’emmagatzemen a habitacions fresques i seques.
Per exemple, els productes fets amb crema de mantega Aparel, xarop espès i xocolata duren diversos dies i s’emmagatzemen a neveres o neveres. Però si aquests productes s’elaboren amb un xarop prim i cremes de llet, no són resistents i s’han de consumir ràpidament. Aquests productes no es poden emmagatzemar durant més de 24 hores.
La pastisseria no s’ha d’emmagatzemar juntament amb altres productes, ja que absorbeixen ràpidament la seva olor específica a causa de la seva estructura porosa. Són especialment sensibles a l’olor d’all, ceba, diversos tipus d’amanides, adobats, peixos, salsitxes i molt més. Tampoc haurien d’estar a prop de petroli, gas, gasolina i altres combustibles que emetin olors. Això els farà ràpidament i fàcilment aptes per al consum.
Recomanat:
Llibre De Text Culinari: Com Cuinar Carn I Verdures?
Per obtenir un brou fort saturat de nutrients, cal col·locar els productes (carn, ossos, peix o verdures) en aigua freda i escalfar-los lentament a l’estufa, i encara és millor tallar-los a trossos petits. peces. Si es pretén el contrari, és a dir.
Llibre De Text Culinari: Cuina Adequada Del Peix
Els estris molt convenients per cuinar peix són olles llargues especials amb una quadrícula que té nanses al lateral. Això elimina lleugerament el peix de l’aigua sense esquinçar-lo. En l'absència d'aquest recipient, es recomana bullir els peixos grans embolicats en un drap net escàs, preescaldats i esbandits amb aigua freda i lligats lleugerament amb cordill.
Llibre De Text Culinari: Normes Per Elaborar Xarop Casolà
Molts de nosaltres recordem amb nostàlgia aquells temps en què una de les begudes més delicioses de la nostra infància era xarop o suc casolà, elaborat amb autèntica destresa per les nostres àvies o mares. Això és especialment cert per a aquells que hem tingut la sort de passar les vacances d’estiu als nostres pobles o xalets, on els xarops i els sucs es fan amb fruita de producció pròpia, no els que veiem als mercats avui, i malgrat la seva aspecte perfecte mai no sabem a
Llibre De Text Culinari: Els Entrepans, Les Picades I La Tela Perfectes
Els entrepans són molt coneguts a la cuina freda. Són fàcils de preparar i servir, proporcionant oportunitats per a una cuina variada. Tallar llesques fines de pa poc tou perquè no es deformi quan es talla. Batre prèviament la mantega, amanida amb sal, pebre, mostassa i altres espècies que vulgueu.
Llibre De Text Culinari: Els Inconvenients Dels Diferents Estris Per A La Llar
Una condició important per a una cuina deliciosa i de qualitat és l'elecció adequada dels estris de cuina: olles, paelles, paelles, olles i molt més. Durant la cocció, els plats que s’utilitzen no han de donar al plat un color, una olor ni un sabor.
