2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Saborós, amb un lleuger sabor dolç i de vegades salat, llet de cabra és el favorit escollit per a la majoria de països del món. Tot i que no és molt popular a Bulgària, es pot trobar en grans supermercats durant tot l'any.
A diferència de la llet de vaca, no cal homogeneïtzar la cabra. A la llet de vaca, les gotes d’oli s’alliberen a la superfície, mentre que a la llet de cabra es dissolen. Quan les persones són sensibles a la llet de vaca, la cabra és una bona alternativa.
Encara que ens plantegem llet de cabra com a alternativa a la vaca, es prefereix en moltes parts del món. La majoria de la gent pensa que tindrà el mateix sabor intrusiu que el formatge d’ovella, però, de fet, la llet d’ovella de qualitat real té un sabor lleugerament dolç i de vegades salat.
Les cabres han tingut un paper molt important des de temps remots, com ho demostren els relleus oberts que representen la caça de cabres. Són un dels animals domesticats més antics que es creu que es van originar a l'Iran.
Llet de cabra és molt popular avui en dia i encara és més comú que la llet de vaca.
Composició de llet de cabra
Llet de cabra és una molt bona font de calci i l’aminoàcid triptòfan. És una bona font de proteïnes, fòsfor, riboflavina (vitamina B2) i potassi. Per a nens i adults llet de cabra pot ser una alternativa rica en calci a la llet de vaca. A més del calci, té molts nutrients continguts a la llet de vaca.
100 g llet de cabra contenen 4,14 g de greixos, 3,5 g de proteïnes i 4,4 g d’hidrats de carboni.
Selecció i emmagatzematge de llet de cabra
- Quan compreu llet, comproveu sempre la data impresa al seu embalatge.
- Trieu la llet de la part més freda de les neveres de la botiga.
- La llet s’ha de conservar sempre a la nevera.
- Tanqueu sempre bé la caixa de llet oberta per evitar olors estranyes que en puguin canviar el gust.
- Eviteu mantenir-lo a la porta de la nevera, ja que cada vegada que l’obriu l’exposeu a la calor, cosa que provoca el seu deteriorament.
Ús culinari de llet de cabra
Consum de llet de cabra al nostre país és massa petit en comparació amb el consum de llet de vaca i d’ovella. Té una olor específica determinada pels àcids grassos volàtils que contenen el greix de la pell. És per aquest gust que la gent no ho prefereix especialment. En algunes parts del país s’utilitza tant sol com en combinació amb altres llets per a la producció de productes lactis.
En general, la llet de cabra es pot utilitzar en totes les receptes on hi ha vaca i ovella. S'ha d'utilitzar pasteuritzat, com altres llets.
Beneficis de la llet de cabra
- Conté calci: un mineral que té cura de moltes altres coses a part de la salut dels nostres ossos
La llet és més coneguda pel seu contingut en calci, que té un paper important en la cura dels nostres ossos. Estudis recents demostren que aquest mineral no només ajuda a enfortir els ossos, sinó també
- Protegeix les cèl·lules de la columna dels productes químics causants del càncer
- prevé la pèrdua de força òssia, que pot ser el resultat de la menopausa o de lesions específiques, com les causades per l’artritis reumatoide.
- ajuda a evitar atacs de migranya
- ajuda a reduir el sobrepès en nens i adults
- Els aliments lactis són millors que els suplements de calci per a ossos sans en les nenes. Un estudi sobre adolescents els ossos dels quals estan exposats a l'estrès del creixement ràpid ha demostrat que menjar aliments lactis és molt més eficaç que prendre suplements de calci.
- El consum d’aliments lactis rics en calci accelera la crema de greixos després de menjar. Un estudi de dones de 18 a 30 anys amb un pes normal que seguien una dieta baixa en calci o alt en calci va trobar que aquelles persones que menjaven aliments rics en calci cremaven 20 vegades més greix al cap d’un any, en comparació amb les altres.
- Els aliments lactis protegeixen contra la síndrome metabòlica. En incloure la llet o altres productes lactis a la nostra dieta saludable, el risc de síndrome metabòlica es pot reduir fins a un 62%.
Gaudiu d’un got de llet i / o una galleda de iogurt, formatge o formatge groc cada dia.
- El calci contingut en aliments lactis ens protegeix del càncer de mama. Els estudis han demostrat que el calci proporcionat pels productes lactis redueix el risc de càncer de mama fins a un 50% i en les dones pre-menopàusiques fins a un 74%.
- La llet és una bona font de proteïnes i riboflavina, que ens aporten energia.
- El potassi protegeix la nostra salut cardiovascular. La llet de cabra ajuda a protegir contra la pressió arterial alta i l’aterosclerosi.
Perjudicis de llet de cabra
Les persones que pateixen intolerància a la lactosa o al·lèrgies no han de consumir llet de cabra, a causa de les conseqüències negatives que es poden produir.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Llet De Cabra Contra Llet De Vaca: Què és Més Saludable?
Probablement coneixeu el formatge de llet de cabra com el Feta, però heu considerat mai que sí beure llet de cabra ? Si sou aficionats a la llet ecològica i a la petita petjada del medi ambient, potser us interessa provar la llet de cabra si encara no heu trobat el substitut no lacti que preferiu.
Oblideu-vos De La Llet De Vaca: Beveu Només Llet Vegetal
Si heu decidit fer alguna cosa bona per a vosaltres i per al vostre cos, deixeu d’utilitzar llet animal. Hi ha solucions alternatives i es tracta de llets vegetals. El vostre cos estarà molt agraït per aquesta decisió. Aquests són els avantatges d’alguns tipus de llet vegetal.
Beneficis De La Llet De Cabra
La llet de cabra té un gust més i molta gent no suporta l’olor. Tanmateix, tots aquells que pensin que no és saborós o té una respiració especial, només poden perdre, perquè és extremadament útil i molt recomanable per a algunes malalties. La llet de cabra és estimada a tot el món i es considera molt útil i valuosa per al cos de joves i grans.
Subtileses En La Cocció De La Cabra I El Xai
A l’hora de preparar un plat de carn d’oví, cal tenir en compte que el més deliciós és la carn d’animals de fins a un any i mig. Es distingeix pel seu color vermell clar, el greix és blanc i elàstic. La carn d’un animal vell és de color vermell fosc i el greix que hi ha és groguenc.
