2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La planta de la menta és coneguda per la humanitat des de temps remots. Fins i tot Plini el Vell descriu el seu aroma a menta i les seves propietats per millorar l’activitat cerebral en les seves obres. És una creu de menta.
La menta és una planta perenne les fulles de la qual contenen oli essencial, polifenols, àcids orgànics, fitosterols, àcid de romaní, taní i molt més. S’utilitza més sovint a la cuina pel seu sabor i aroma sorprenents. Té un aroma específic, fort però agradable i un gust lleugerament picant.
La menta és extremadament important per a la cuina búlgara, ja que està present a la recepta del plat més important i búlgar, és a dir, les mongetes.
Preparat en qualsevol forma, requereix la presència de menta. És obligatori per a tots els plats lleugers d’estiu. Quan la menta fa olor, ha arribat la primavera.
Tant la menta fresca com la seca s’utilitza a Bulgària. És una meravellosa espècia per a espinacs i quinoa, xai, xai i broquetes, farcits, carns guisades i cuites.
Va bé amb gairebé qualsevol plat prim i feliç. Cal tenir precaució a l’hora de combinar-la amb altres espècies, ja que és massa forta i les pot apagar. Es combina amb altres herbes com pebre negre, llorer, julivert, all, api i salat.
Sovint s’afegeix menta com a condiment a les mandonguilles, filets, bolets, xucrut, mongetes fresques, llenties i pèsols, salses, adobats, fins i tot en sandvitxos calents.
A més, l’intens aroma a la menta el converteix en l’ingredient número u per aromatitzar alguns licors. També es pot utilitzar de forma decorativa, com a decoració de diversos plats.
A més de la cuina, l’espècia també té propietats curatives, que s’utilitzen activament en medicina popular. S'utilitza en receptes contra la fatiga, com a agent reparador i revigorant.
Els massatges amb oli essencial de menta eliminen la fatiga i els mals de cap greus i es prenen fulles fresques contra les nàusees i els vòmits.
Recomanat:
Aplicació Culinària De Prosciutto
El prosciutto és una de les delícies de carn més delicioses. És un dels principals que s’utilitzen a la cuina mediterrània. Al nostre país, l’equivalent al prosciutto és la carn seca i ventilada. El prosciutto té els seus orígens a Itàlia.
Aplicació Culinària Del Cheddar
El cheddar és un dels formatges anglesos més famosos. És de color marfil i té un sabor i aroma rics. El cheddar madura de sis mesos a cinc anys. Els anglesos utilitzen formatge cheddar per fer truites i per a diversos plats. Les mandonguilles de cheddar angleses seran una sorpresa per als vostres convidats, perquè el seu delicat farcit satisfarà fins i tot el gust més refinat.
Aplicació Culinària De Mascarpone
El formatge Mascarpone, que cada cop té més popularitat al nostre país, és un formatge suau de crema de búfala o de llet de vaca. Té una textura cremosa agradable i un sabor molt delicat. Segons els italians, aquest formatge és perfecte per preparar diversos tipus de postres.
Aplicació Culinària De Mantega De Cacau
La mantega de cacau s’extreu de l’arbre de cacau, molt estès a Amèrica Central, Mèxic i les regions equatorials d’Àfrica. Porta fruits allargats que contenen grans de cacau. L’oli que se’n treu és un dels greixos naturals més estables i altament concentrats.
Decocció De Menta: Avantatges I Aplicació
La menta de jardí (Mentha spicata) és una planta del gènere Mint, coneguda per tots nosaltres com a espècia culinària. I, tot i que no conté una gran quantitat de mentol, com la clàssica menta picant, té moltes de les seves propietats curatives.
