2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La mantega de cacau s’extreu de l’arbre de cacau, molt estès a Amèrica Central, Mèxic i les regions equatorials d’Àfrica. Porta fruits allargats que contenen grans de cacau. L’oli que se’n treu és un dels greixos naturals més estables i altament concentrats.
Un dels seus usos més populars és la biocosmètica. Es fon a 36-38 graus, de manera que és fàcilment absorbible per la pell. Alleuja la pell seca i irritada. Les seves propietats hidratants i curatives el converteixen en un protector universal de la pell dels efectes nocius del sol i del vent.
Cada vegada més, la mantega de cacau comença a utilitzar-se a la cuina. És un greix groc clar, comestible i natural dels grans de cacau. S’utilitza més sovint per a la producció de xocolata i cacau en pols.
En la seva forma crua, la mantega de cacau s’obté mitjançant el mètode de premsat en fred. És extremadament suau i ajuda a preservar els nutrients naturals de l’oli.
La mantega de cacau es troba entre els greixos més resistents. Conté potents antioxidants que protegeixen el producte de la rancidesa. Per tant, té una vida útil de 2 a 5 anys després de la producció. Per a això, cal guardar-lo en un lloc sec i fresc.
La textura suau i l'aroma dolç de la mantega de cacau el converteixen en el millor ingredient per a batuts, postres, gelats i bombons casolans.
Xocolata casolana amb mantega de cacau
Productes necessaris: 50 g de mantega de cacau, 1 cda. oli de coco, 4 cullerades. cacau en pols, 4 cullerades de pols de delícia turca, 3 cullerades. farina de garrofa, 1 culleradeta de nèctar d'atzavara.
Mètode de preparació: Feu el cacau i l'oli de coco al bany maria. Per fondre’s més ràpidament, la mantega de cacau es ratlla primer. Si el clima és càlid, l’oli de coco estarà en estat líquid i no caldrà que es fongui. La mantega de cacau es col·loca en un bol, que es col·loca en un altre bol amb aigua tèbia per a una fusió més suau.
Quan els olis estiguin completament liquats, afegiu cacau en pols, delícia turca i farina de garrofa en una cullera fins que es dissolgui completament.
Es pot afegir cacau mitjançant un colador per evitar la formació de grumolls. L’agave també s’afegeix lentament i es remena. La xocolata líquida s’aboca en motlles i es deixa a la nevera perquè s’endureixi.
Recomanat:
Aplicació Culinària De Prosciutto
El prosciutto és una de les delícies de carn més delicioses. És un dels principals que s’utilitzen a la cuina mediterrània. Al nostre país, l’equivalent al prosciutto és la carn seca i ventilada. El prosciutto té els seus orígens a Itàlia.
Aplicació Culinària Del Cheddar
El cheddar és un dels formatges anglesos més famosos. És de color marfil i té un sabor i aroma rics. El cheddar madura de sis mesos a cinc anys. Els anglesos utilitzen formatge cheddar per fer truites i per a diversos plats. Les mandonguilles de cheddar angleses seran una sorpresa per als vostres convidats, perquè el seu delicat farcit satisfarà fins i tot el gust més refinat.
Mantega De Cacau
Mantega de cacau (Oleum theobromatis) representa un percentatge significatiu de la composició dels grans de cacau. S'obté després de premsar els grans de cacau i s'ha considerat un greix pur natural des de fa milers d'anys, que només aporta beneficis per a la salut i la bellesa de les persones.
La Diferència Entre El Cacau Orgànic I El Cacau Normal
Hi ha molts productes orgànics diferents a les botigues que són més beneficiosos per a la salut que els productes habituals. El cacau orgànic és cada vegada més popular. És molt més saludable que el cacau normal. El cacau orgànic es cultiva en plantacions ecològicament netes, on no s’utilitzen fertilitzants químics.
Kokum: El Substitut De La Mantega De Cacau
Kokum és un arbre el fruit del qual s’utilitza àmpliament a la cuina, així com a efectes farmacèutics i industrials. Es cultiva a les regions costaneres occidentals del sud de l'Índia i poques vegades es troba fora d'aquesta zona. Conté vitamines del complex B, com ara niacina, tiamina i àcid fòlic.
