2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La mongeta Azuki La mongeta azuki /, també coneguda com a mongeta asiàtica vermella, és un membre extremadament saborós de la família de les lleguminoses. Al Japó, fins i tot se l’anomena rei dels llegums. Azuki és un cultiu important a la Xina i el Japó que es cull a novembre i desembre.
Al Japó, les mongetes vermelles petites són extremadament populars i ocupen el segon lloc només en el consum de soja. Azuki Bob té un gust fort i dolç i també és molt útil.
Composició de mongetes azuki
Les mongetes Azuki són una font molt bona de magnesi, potassi, ferro, zinc, coure, manganès i vitamines com la niacina, la tiamina i la riboflavina. Les mongetes vermelles són riques en potassi i baixes en sodi. Entre els diferents tipus de mongetes, bob azuki té el contingut de proteïnes més alt i el contingut de greixos més baix.
Uns 200 g de mongetes azuki contenen 294 calories, 57 g d’hidrats de carboni, 17 g de fibra, 4,6 mg de ferro, 4 mg de zinc, 119 mg de magnesi, 1,2 g de potassi.
Selecció i emmagatzematge de mongetes azuki
Al nostre país es poden comprar mongetes azuki a botigues especialitzades i ecològiques. El seu preu és d’aproximadament 5 BGN per 500 g. A la majoria dels mercats asiàtics, les mongetes vermelles també es poden comprar en forma de pols. Azuki Bob es pot guardar entre 6 i 12 mesos en un lloc fresc i sec.
Bob azuki a la cuina
Bob Adzuki és excel·lent per a amanides i arrossos. Els japonesos l’utilitzen per fer pasta de mongetes vermelles. Abans de cuinar, les mongetes azuki s’han de remullar durant 12 hores amb aigua suficient.
Després es canvia l’aigua, es bullen les mongetes durant uns 30-40 minuts i finalment s’hi afegeix sal. La cocció ràpida de mongetes azuki és un dels seus principals avantatges.
Bob Adzuki També s’utilitza per fer mandonguilles increïbles i al Japó és un ingredient especialment popular a la pastisseria. Les mongetes Azuki tenen un gust fort i específic, cosa que el fa adequat per a dolços.
Us oferim una recepta increïble de mandonguilles amb bob azuki.
Productes necessaris: 1 ou, 200 g de mongetes azuki / precuinades /, 1 ceba, sal, comí, julivert, pa ratllat, pebre negre
Tritureu l’ou, la ceba i les mongetes. Salpebreu-les amb espècies al gust i, si cal, afegiu-hi pa ratllat per soldar millor les mandonguilles. Donar forma a les mandonguilles, disposar-les en una safata amb paper de forn i coure-les al forn moderat durant uns 20 minuts.
La següent recepta que us oferirem és per a la famosa pasta de mongetes vermelles.
Requereix 300 g de mongetes azuki, 300 g de sucre i ½ culleradeta. sol.
Esbandiu les mongetes i poseu-les en un bol gran d’aigua per cobrir les mongetes. Ha de remullar-se de 3 a 8 hores. A continuació, es descarta l'aigua i es posen les mongetes en una olla amb prou aigua.
Porteu-ho a ebullició. Després de bullir, esbandiu bé sota aigua corrent i substituïu l’aigua de l’olla per neta. Les mongetes haurien de bullir una segona vegada. El pas es repeteix una vegada més. Aquesta vegada afegiu una mica més de 5 gots d’aigua i deixeu-ho bullir. Reduir el foc i tapar amb una tapa. Les mongetes es couen a foc lent unes 2 hores fins que quedin ben toves. Remeneu-lo més sovint cap al final.
Quan les mongetes estiguin completament toves, afegiu-hi sucre i sal. Deixeu-ho coure a foc lent, remenant molt sovint fins que la barreja es faci més espessa. La pasta es deixa reposar a la nevera durant la nit.
Beneficis de les mongetes azuki
El consum de llegums ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent. Les mongetes Azuki són baixes en calories i ajuden a perdre pes. És coneguda per les seves propietats curatives en termes de ronyons, bufeta i funcions reproductives. Té un efecte diürètic, enforteix els ronyons i, per tant, evita la disfunció urinària i les infeccions de la bufeta.
La fibra, els greixos baixos i els fitoestrògens són excel·lents per prevenir el càncer de mama reduint els nivells d’estrògens al cos.
Els fitoestrògens dels fesols vermells asiàtics també actuen com a estrògens febles, que poden bloquejar els receptors que d'una altra manera podrien estar ocupats per estrògens més forts. És evident que l’estrogen té un paper important en el desenvolupament del càncer de mama a causa de la seva capacitat per formar tumors productors d’estrògens.
Per treure el màxim partit bob azuki, els experts recomanen consumir almenys mig got a la setmana. Per a les persones amb problemes preexistents, s’hauria de duplicar el consum.
Recomanat:
Bob
Les mongetes són el nom comú d’un grup de llegums. Es coneix amb el nom mongetes . Els llegums tenen un paper important en la història de la humanitat. Van ser la primera cultura que va evolucionar quan els caçadors i les tribus nòmades van començar a conrear la terra i desenvolupar sistemes agrícoles.
Bob Mung
Bob Mung o papuda és la llavor de la planta Vigna radiata. Pertany a la família de les lleguminoses / Fabaceae /. A França es diu fèves germées, a Grècia - rovitsa (ροβίτσα), i a Turquia - mash filizi. Creix a l'Índia, Bangla Desh, Pakistan, Indonèsia, Cambodja, Xina, Filipines, Tailàndia i altres.
Bob Prim
Mongeta prima (mongetes tonka) és el nom d'una interessant planta de la jungla tropical, les beines de les quals s'utilitzen com a espècia. Al nostre país, les mongetes primes no són molt populars i s’utilitzen relativament poques vegades en la preparació de diverses especialitats, principalment pastissos i delícies de xocolata.
Els Grans Xefs: Bob Bloomer
Avui us presentarem un dels xefs més excèntrics, a saber Bob Bloomer . Nascuda el 1962 a Montreal, Canadà, la vida de Bob no es va desenvolupar com la majoria dels xefs que coneixem a la televisió. Graduat com a gerent d’empreses, la casual carrera culinària de Bob va començar el 1991, quan es va publicar el seu primer llibre il·
Bob I Les Llenties Ens Mantenen Plens Durant Molt De Temps
La sensació de fam 2 hores després de l’esmorzar o el dinar ens atrapa i ens descontrola en el moment més inoportú. En aquests casos, la sensació que experimentem és més una gana per algun tipus de menjar que per gana, però, tot i així, encara ens fa arribar a alguns aperitius, galetes o alguna cosa dolça i rica en calories.
