2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Pebre blanc és una espècia que s’utilitza àmpliament a la cuina. Té una olor característica i un gust lleugerament picant. S’extreu dels fruits de la planta enfiladissa Piper nigrum, de la qual es produeix el conegut pebre negre. La planta en qüestió pertany a la família de les piperàcies.
Piper nigrum es troba en llocs amb climes càlids i humits. La seva terra natal és l’Índia. Allà es pot veure en estat salvatge encara avui. A més de l’Índia, es cultiva en diversos països, inclosos Vietnam, Brasil, Indonèsia, Malàisia, Sri Lanka, Xina i Tailàndia. La planta rastrera pot formar brots de fins a 10 metres de llargada. Les fulles són verdes, en forma de cor, de 5 a 10 centímetres de llarg
Producció de pebrot blanc
Aconseguir pebre blanc, primer s’ha de cultivar la planta de Piper nigrum. Per a aquest propòsit, es tria un sòl fèrtil, que no és ni massa humit ni massa sec. Després, els esqueixos es planten a una distància de 25-30 centímetres dels arbres al juliol plujós. Després a la tardor es cobreixen de fulles i fertilitzants. Si el sòl no està prou humit, cal regar regularment i fertilitzar setmanalment. Aquests processos són especialment importants en els primers tres anys de vida vegetal.
3-4 anys després de la germinació, comença a donar fruits. Es poden utilitzar amb finalitats culinàries durant els propers 15-20 anys. Si es recullen els fruits encara immadurs, s’obté el conegut pebre negre. De les mateixes es poden obtenir boles immadures i pebre verd, que difereix en el mètode de processament.
L’espècia pebre blanc s’obté dels fruits de Piper nigrum quan les baies estan completament madures. En aquest moment, es tornen vermells. S’arrencen i es remullen en aigua durant 6-7 dies. Aquest pas es fa per facilitar la seva eliminació posterior de la pell. En cas contrari, l’intèrpret d’ordres en qüestió s’elimina, ja que ràpidament comença a podrir-se durant el processament. Un cop eliminada la pell, només queda la femella clara. Es deixa assecar bé al sol. Finalment llest per utilitzar pebre blanc és de color groguenc. En alguns casos, el pebre blanc s’obté després de raspar la closca del pebre negre.
Composició de pebre blanc
El pebrot blanc conté greixos saturats, greixos poliinsaturats i greixos monoinsaturats. També conté sodi, potassi, calci, ferro, fòsfor, magnesi, zinc, seleni, coure i manganès. El pebrot blanc és una font de fibra i proteïnes.
Cuinar amb pebre blanc
Pebre blanc té un gust més suau que altres tipus de pebre. També té un aroma més delicat. Normalment es prefereix al negre perquè no afecta les persones amb estómacs sensibles. Alguns cuiners prefereixen posar pebre blanc en plats lleugers i el pebre negre s’utilitza quan es preparen plats negres. A la cuina francesa s’utilitza una barreja de pebre blanc i negre. Les combinacions de grans de pebre verd, negre i blanc són especialment agradables i perfumades. Quan s’utilitza pebre mòlt, s’afegeix al plat quan estigui completament a punt.
Pebre blanc és una espècia amb un aroma únic que complementa perfectament el gust i l'aroma dels plats de peix, verdures i carns. Els xefs experimentats no deixen de saboritzar salses lleugeres, sopes, rostits de vedella i plats de vedella, amanides i molt més. Segons el mateix, el pebre blanc és un dels ingredients principals, donant sofisticació a les especialitats.
Vegeu un suggeriment per a una amanida fresca amb pebre blanc, dietètica, però molt nutritiva i perfumada.
Productes necessaris: 100 g de ruca, 200 g d’enciam, 50 de parmesà, 200 g de tomàquet cherry, 1 culleradeta. crostons, 10 olives negres, 5 rotlles de cranc, 10 grans d'albercoc, suc de llimona, oli d'oliva, 1/2 cullerada de pebre blanc (mòlt), 1 polsim de cúrcuma, sal al gust
Mètode de preparació: Els grans d’albercoc es remullen en un got d’aigua durant 3-4 hores. La rúcula, l’enciam i els tomàquets cherry es renten i es trossegen. Col·loqueu-ho en un bol gran i barregeu-ho amb les olives picades i els rotllets de cranc. Afegiu-hi els crostons, els grans d’albercoc i totes les espècies. Remeneu l’amanida i ratlleu-hi per sobre el formatge parmesà.
Beneficis del pebrot blanc
Pebre blanc no és menys beneficiós per a la nostra salut que el negre. Es recomana especialment a les persones que pateixen de falta de gana, ja que estimula la gana i millora el funcionament del tracte gastrointestinal. Una petita quantitat, afegida al menjar dels nens entremaliats, pot fer meravelles.
El pebre blanc s’ha de consumir especialment durant els mesos freds, ja que té un bon efecte sobre les afeccions gripals. L’espècia ajuda a eliminar les secrecions de les vies respiratòries. Es recomana aquest pol·len aromàtic com a remei contra el restrenyiment, ja que dóna suport a la peristalsi del còlon i accelera el metabolisme.
Tot i això, les propietats beneficioses del pebrot blanc no acaben aquí. Resulta que té un agent antiinflamatori, té un efecte refrescant sobre la respiració i fa que les persones que la prenen siguin més resistents a l’estrès. Té cura del sistema immunitari i del to general del cos de la mateixa manera.
Pebre blanc allibera el cos de substàncies nocives, dilueix la sang i dóna suport a la circulació sanguínia. El consum regular protegeix contra problemes cardiovasculars i contra el càncer. En el passat, s’utilitzava per tractar forúnculs, mal de coll, asma, mal d’esquena i diverses altres queixes.
Medicina popular amb pebre blanc
El pebrot blanc ha estat utilitzat pels curanderos indis durant molts segles. Ràpidament va aconseguir encaixar en la medicina popular d'altres nacions. S'utilitza una barreja de pebre blanc i llard de porc per alleujar el dolor d'esquena i les articulacions. L’ungüent casolà s’aplica sobre una gasa i s’aplica a la zona afectada durant diverses hores.
Medicaments amb estrit pebre blanc es prenen per combatre la tos i el mal de coll. El pol·len aromàtic de dos grans es barreja amb una culleradeta de mel. El medicament resultant es pren després de cada menjar fins que disminueixi el problema.
Perjudici del pebrot blanc
Tot i que és molt útil i fragant, el pebre blanc no s’ha de prendre en grans quantitats, ja que pot causar irritació i agitació. Els experts també aconsellen a les persones amb úlceres, gastritis i inflamació dels ronyons que s’abstinguin de consumir les espècies.
Recomanat:
Quins Són Els Diferents Tipus De Pebre
El pebrot és una espècia tradicional que és utilitzada per gairebé totes les mestresses de casa. L’elecció es redueix sovint al pebre negre o vermell, tot i que n’hi ha de molts tipus diferents. Aquests són els més populars entre ells. Pebrot verd El pebrot verd és essencialment un gra no madur, que s'utilitza més sovint en salmorra i sal.
Pebre
Una mica de pebre negre s’afegeix a gairebé totes les receptes. Un cop utilitzat com a moneda i entregat als déus com a regal sagrat, és una sort que aquesta espècia més famosa estigui disponible durant tot l'any a les botigues. El pebrot negre prové d’una planta rastrera suau que creix en climes càlids i humits.
Pebre De Caiena
El pebre de caiena calent (Capsicum frutescens) és en realitat el popular bitxo, considerat el pebre més calent de la terra. El grau de sabor picant del pebre de caiena depèn del seu tipus i del lloc on es conrea. Aquesta picantor es mesura en una escala especial - de l'1 al 120.
El Pebre Negre és Un Curador Natural Universal
El pebre negre s’afegeix a gairebé totes les receptes quan es preparen aperitius, plats principals i amanides. El pebrot negre és una espècia que fem servir a la nostra dieta diària i que molts l’adorem, però no sabem del cert sobre els seus beneficis per a la nostra salut.
Oli De Pebre Negre! Per Què és Increïblement útil?
Pebre negre: és l’espècia més popular i preferida del món, que dóna a cada plat profunditat de gust i picant. Una mica de pebre negre afegit a qualsevol plat és el millor sabor normal. Ha estat valorat des de temps remots. I sabíeu que aquesta espècia ofereix molts beneficis per a la salut?
