2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ser fer llevat per al pa, heu de seguir algunes regles específiques. Primer de tot, fixeu-vos en el vaixell en què el "cultivareu". El més adequat és un pot de compota estàndard amb un tap metàl·lic perforat. A continuació, la farina: és convenient començar amb sègol o farina integral. Al cap d’una estona (aproximadament una setmana), però, és bo canviar a farina blanca, perquè és menys probable que es dormin microorganismes no desitjats.
En fer els primers passos, no cal malgastar molt de material: n'hi ha prou amb tres cullerades de farina i gairebé tanta aigua. Quan el llevat augmenta, (almenys) duplica el seu volum. Amb aquest propòsit no s'ha de posar molt material, ja que al cap de pocs dies la quantitat kvass serà enorme.
Per no pensar constantment en quantitats i proporcions exactes, procediu de la següent manera: raspeu la meitat del llevat fermentat i torneu a afegir 3 cullerades de farina amb una mica d’aigua. Algunes persones prefereixen la proporció de 5 culleres / tassa, etc.
Quan la preparació del llevat heu de tenir en compte que quan prepareu una nova dosi, heu de llençar la meitat de la quantitat antiga. Si no ho feu, us llevareu de fam el llevat, perquè a mesura que creixi, també ho fan les seves necessitats nutricionals.
La clau per preparar el producte és la densitat. Si és massa rar, els processos que hi ha són tan ràpids que no se n’adonen: augmenta, es torça i mor sense avisar-lo. Per això és preferible com més gruixut sigui el llevat. La seva temperatura hauria d’estar entre els 20-25 graus. Si fa més fred, el llevat no morirà, però els seus processos vitals s’alentiran.
El llevat s’ha d’alimentar, almenys dues vegades al dia. De vegades, sobretot si fa més calor, pot pujar força ràpidament i cal menjar més sovint. No obstant això, si és prou espès, només el podeu alimentar dues vegades durant tot el període de fermentació.
Productes necessaris
2 llesques de pa de massa fermentada, 6-8 cullerades de farina integral, 100-150 ml. aigua
Mètode de preparació
Les llesques de pa de massa fermentada es trenquen en un pot. Afegiu-hi la farina, l’aigua, remeneu-la i tapeu-la amb un drap solt o un tap foradat. La densitat ha de ser la mateixa que per a la pasta de pastís.
El llevat es nodreix cada dia (potser dues vegades) i remeneu regularment amb un utensili no metàl·lic. El pa no s’ha de dissoldre completament, sobretot si hi ha escorça.
El llevat estarà llest en 3-4 dies. Aquesta vegada no cal que deixeu de banda el llevat per a la pròxima pastada; el pa us servirà com a inici de la propera "collita". kvass.
I si no funciona la primera vegada, no deixeu de provar-ho, ja que el menjar es prepara amb llevat casolà, són moltes vegades més saboroses i útils que les de fora.
Recomanat:
Pa Casolà Amb Massa Fermentada Viva
El llevat natural o l’anomenat llevat viu és una barreja fermentada feta d’aigua i farina. Aquesta delicada substància és sensible a l’ambient extern i, per tant, s’ha de guardar ben coberta a temperatura ambient. La recepta té uns 4.000 anys d’antiguitat i es va descobrir a l’antic Egipte.
Per Què Escollir Pa De Massa Fermentada?
Hi ha pa saludable? Què és el llevat i per què millor que el llevat ? Intentem entendre-ho. Els nutricionistes han dissipat durant molt de temps els mites sobre els perills dels productes de fleca i comparteixen informació activa sobre quins tipus de pa contenen hidrats de carboni menys ràpids, que són particularment rics en vitamines del grup B i fibra sana.
Els Secrets Per Fer La Massa De Galetes Perfecta
Amb prou feines hi ha nens o adults que no puguin esperar galetes acabades de coure, perfumades i encara calentes. Tant si es preparen per a una ocasió especial com si formen part del menú diari, són una alegria per a grans i menuts. Si encara sou dels pocs que no han après a fer galetes, us ajudarem i us revelarem els secrets de la massa perfecta de galetes.
Els Millors Consells Per Fer Una Bona Massa I Pasta
Tot i que la majoria dels coneixedors de la pasta creuen que la regla més important perquè siguin deliciosos és preparar-los només amb productes frescos, hi ha alguns altres punts importants que de vegades s’obliden. A més d’obtenir ous frescos, tamisar la farina diverses vegades i tenir cura de les proporcions a l’hora de fer una bona massa o qualsevol tipus de pasta, és important tenir uns coneixements purament tecnològics.
Per Què és útil El Pa De Massa Fermentada I Com Fer-lo A Casa?
Avui pa amb llevat s’ha convertit en la varietat de pasta més popular. Sovint l’ofereixen les fleques artesanals en innombrables varietats: pa integral, pa amb olives, espècies, tomàquets secs. Les seves propietats útils avui dia són més aviat un fet que poques persones qüestionen, i amb raó.
