2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La soja és un dels aliments més populars entre els vegetarians i els vegans. S'utilitza per preparar diversos productes, un dels quals és farina de soja. Amb l'ajuda de la soja s'obté farina, que és extremadament útil. La peculiaritat de la farina de soja és que té un percentatge de proteïnes força elevat. Molts experts creuen que la massa adquireix unes qualitats especialment bones si la farina de soja es barreja amb una quantitat igual de farina de blat. La farina de soja es fabrica a partir de soja torrada i descasculada, que després es tritura fins obtenir una pols fina.
Farina de soja es presenta en dues varietats: plena de greixos i sense greixos, el segon tipus és molt més comú. En el cas de la farina sense greix, s’eliminen tots els olis durant el processament. Ambdues farines tenen beneficis per a la salut, però el desnatat aporta més calci i proteïnes.
Composició de farina de soja
Farina de soja és una gran font de proteïna de soja d’alta qualitat, fibra i components biològicament actius importants com les isoflavones. Els dos representants més importants de les isoflavones que es troben a la farina són la daidzeïna i la genisteïna. Proporciona al cos grans quantitats de potassi i ferro, fòsfor i magnesi.
També conté vitamines del grup B. La quantitat de greix de la farina de soja és petita, només el 2%. És ric en àcids grassos omega-3 i omega-6, que són extremadament valuosos per al sistema cardiovascular. No conté colesterol ni gluten.
Selecció i emmagatzematge de farina de soja
Al nostre país, la farina de soja encara no té molts partidaris. Es pot comprar a botigues ecològiques especialitzades.
Emmagatzemeu la farina de soja en recipients hermètics, on pugui romandre fresca fins a un any. El millor és guardar-lo a la nevera. Si no el guardeu correctament, la vida útil es redueix dràsticament.
Farina de soja a la cuina
Molt sovint s’utilitza farina de soja en combinació amb farina normal. Per exemple, es pot utilitzar per a masses de pizza casolanes o per a deliciosos panellets. La farina de soja és especialment adequada per fer pa i pastissos. En aquestes receptes, la farina de soja hauria de tenir aproximadament un 30% de farina de blat o de sègol. Barregeu sempre bé la farina de soja abans d’utilitzar-la.
Hi ha diversos xefs que fan servir farina de soja per espessir salses de nata, utilitzeu-la per a llet de soja casolana o per fregir. Fregint-lo es redueix la quantitat de greix que s’acostuma a ingerir amb els aliments fregits. La farina de soja és adequada per coure, tal com va resultar. Aporta una bona quantitat de proteïna a les pastes casolanes i les manté fresques durant molt de temps.
Altres avantatges de la pastisseria en què hi ha una certa quantitat farina de soja són de color daurat, textura fina, tendresa i bon gust de pasta. Aquí és important tenir en compte que la farina de soja s’ha d’utilitzar en pastisseria que no requereixi llevats / pans ràpids, magdalenes, etc./
Tingueu en compte que els productes de forn contenen farina de soja tendeixen a daurar-se més ràpidament, de manera que és possible que hagueu d’escurçar el temps de cocció o reduir la temperatura. A més, la farina de soja és un bon substitut dels ous en pastisseria. Una cullerada d’ella, barrejada amb 15 ml d’aigua, substitueix 1 ou.
Beneficis de la farina de soja
Farina de soja és útil per al sistema cardiovascular a causa del contingut d’àcids grassos omega-3 i omega-6. Com que no conté colesterol, és especialment valuós per a les persones que tenen nivells elevats de colesterol o són obesos. Segons alguns estudis, la isoflavona genisteïna que conté la farina ajuda a prevenir la formació de coàguls de sang, placa a les artèries, ictus i atac de cor. Aquesta farina no conté gluten, cosa que la fa ideal per a persones que pateixen intolerància al gluten.
Les dones menopàusiques també poden incloure farina de soja a la seva dieta. La farina de soja pot reduir la suor nocturna, els sofocos, la irritabilitat i els canvis d’humor.
Com farina de soja és ric en calci, també és útil per mantenir ossos i articulacions sans. A més, conté bor i magnesi, que augmenten encara més l’efecte del calci.
Recomanat:
Farina De Civada
Cada vegada més, la gent torna a menjar que estaven molt estesos a l’antiguitat. Algunes cultures antigues van tenir una gran importància en l'alimentació de la població i van fer una contribució inestimable a la humanitat, però després van ser negligides i gairebé oblidades.
Farina
El pa i l'aigua són coses que la natura humana requereix, va dir Sèneca. Com a principal matèria primera per al pa, la farina és un dels productes més antics que l’home utilitza per a la seva dieta. Tradicionalment, els productes de fleca són un dels aliments favorits dels búlgars.
Farina Einkorn: Essència, Beneficis, Aplicació
Einkorn és un tipus de cereal que es remunta a temps remots. No obstant això, a causa del seu processament més difícil i del seu cultiu no tan fàcil einkorn ha estat durant molt de temps un dels cereals més habituals. Les restes més antigues d’einkorn es remunten a 18.
Com Preparar Vosaltres Mateixos La Farina De Cigrons?
Els cigrons són extremadament útils. És ric en proteïnes i fa meravelles per a la reparació cel·lular. Les enormes quantitats de vitamina E i zinc que contenen milloren les funcions del sistema immunitari i les isoflavones que conté la farina protegeixen el cos dels tumors.
Què Cuinar Amb Farina De Fajol
Les propietats beneficioses de la farina de fajol s’associen principalment al seu ric contingut en ferro, calci, potassi, fòsfor, iode, zinc, magnesi, manganès, fibra i aminoàcids. La farina de fajol encara no és un producte d’ús habitual al nostre país, a diferència de Rússia.
