Grans Cuiners: Gordon Ramsey

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Gordon Ramsey és un dels cuiners més famosos d’avui: al començament de la seva carrera va estudiar amb els millors cuiners del món i després va tenir l’oportunitat d’ensenyar a joves cuiners.

Gordon Ramsey ha passat la major part de la seva vida a Anglaterra, tot i que va néixer a Glasgow, Escòcia. La família del petit Gordon es va traslladar d'Escòcia el 1971, quan l'ara popular xef tenia 5 anys. La primera passió de Ramsey no estava gens relacionada amb la cuina i el món culinari: als 15 anys va començar a jugar a l'equip de futbol professional Glasgow Rangers.

El 1985 va patir una greu lesió al genoll i va haver de finalitzar la seva carrera futbolística. Es va inscriure a una universitat de gestió hotelera i, després de graduar-se, va començar a treballar per a alguns dels millors xefs d’Europa.

Va treballar a Londres amb Marco Pierre White i després va estudiar amb Albert Roux. Posteriorment va començar a treballar per al mestre xef francès Joel Robuchon. Ramsey va decidir que era hora de seguir el seu propi camí i el 1993 es va convertir en el xef d’un restaurant de Londres recentment obert.

Va treballar al restaurant durant diversos anys i va guanyar dues estrelles Michelin: això és un reconeixement a l'alta cuina i tots els restaurants somien penjar almenys un dels tres possibles al seu restaurant.

Tot i que el seu èxit va ser fantàstic, un altre premi va resultar més valuós per a Ramsey, que va ser escollit com el millor jove xef dels premis Catey, prestigiosos premis de gestió de restaurants i hotels.

El xef va obrir el seu primer restaurant el 1993 a Londres: el restaurant porta el nom de Gordon Ramsey. El restaurant va guanyar popularitat ràpidament amb el seu menjar sofisticat i deliciós; això va fer que Ramsey fos el somni de tres estrelles Michelin. El mateix any, l’èxit del gran xef va continuar: es va publicar el seu primer llibre Passion for Taste, que ràpidament va aconseguir disparar-lo al màxim.

I en lloc de confiar en aquests èxits, l’ambiciós Ramsey encara fa més difícil la feina. Els anys següents va obrir més restaurants, un dels quals a Dubai. Al mateix temps, Ramsey va escriure més llibres de cuina. També va guanyar prestigiosos premis: el 2000 va ser nomenat Xef de l’Any i, sis anys més tard, va rebre el guardó de l’Orde de l’Imperi Britànic.

Al mateix temps, Ramsey va començar una carrera televisiva: primer es va convertir en un participant en un documental que mostra quina és la vida quotidiana del xef, i després es mostra l’espectacle Malsons a la cuina. Els espectadors estan molt impressionats per aquest programa i, per a Razmi, s’obre una nova oportunitat: fer un reality show que s’emetrà als Estats Units. Comença la cuina de l’infern.

Després de l'èxit d'aquest programa, la televisió va començar a emetre un adaptat per als espectadors nord-americans Nightmares in the Kitchen. El talentós xef, que ja s’ha establert a terres americanes, obre el seu propi restaurant a Nova York.

Avui, el xef té la seva pròpia corporació internacional amb restaurants de tot el món. Personalment, Ramsey està casat i té quatre fills.

Durant molt de temps, Ramsey va encapçalar la llista dels xefs més guanyadors del món de la revista Forbes, valorada en uns 60 milions de lliures esterlines.

L’any passat es va informar que el seu negoci de restauració començava a frenar. La crisi no va trencar l’esperit del mestre xef: va gaudir d’un gran èxit com a presentador de televisió i va guanyar uns 10 milions de dòlars amb només dos programes emesos als Estats Units.

Ramsey creu que qualsevol aficionat pot convertir-se en un bon professional de la cuina, sempre que conegui algunes regles bàsiques de cuina. El seu consell per als cuiners novells és utilitzar sempre espècies fresques a l’hora de cuinar i afegir-les sempre al final del plat. A més, el xef de fama mundial està absolutament convençut que un bon mestre de cuina mai no llença menjar i aconsegueix utilitzar tots els ingredients que té.