2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’arròs era conegut a l’antiga Roma, però només s’utilitzava amb finalitats medicinals. Amb la difusió de l’islam a tot el món, va començar el viatge d’aquest menjar.
La pàtria de l’arròs és l’Índia, Tailàndia i la Xina, però els àrabs també van començar a cultivar-lo en oasis, pantans i zones inundables. El prototip del risotto era el pilaf, un plat àrab típic. Les receptes d’arrossos es poden trobar als llibres àrabs medievals. Es considerava que els plats més deliciosos es preparaven a partir d’arròs amb mantega, mantega, oli i llet espessa.
Els àrabs van portar arròs a Espanya i a l’illa de Sicília. A partir d’aquí, els comerciants la distribuïen a mercats i fires de Champagne. La seva popularitat ha crescut tant a Europa que gairebé ha substituït les verdures. A causa de l'afirmació que les necessitats alimentàries creixen constantment a la regió llombarda d'Itàlia, s'han preparat enormes zones per al cultiu de l'arròs. Es creia que la planta seria capaç de satisfer aquestes necessitats.
Dècades després, l’arròs es va instal·lar definitivament a la taula italiana. Això també es jutja per una carta del venecià Galeazzo Maria Sforza de data 27 de setembre de 1475, en què demanava al duc de Ferrara que lliurés dotze sacs d’arròs. Necessitava el gra per trobar-se amb enviats nobles. Els cuiners del doge venecià havien de preparar el plat exquisit, minestra de riso, que consistia principalment en arròs. Aquest plat es va conèixer més tard com a risotto.
Les primeres receptes de risotto van aparèixer al segle XV, quan un xef venecià anònim va escriure a les seves receptes riso in bona manera (arròs amb un estil refinat). La recepta era d’arròs elaborat amb ametlles. En italià riso no només significa arròs, sinó també riure. Així va sorgir la dita, que diu que qui menja risotto esclata a riure fàcilment.
Actualment, el risotto és un plat típic del nord d’Itàlia i de la ciutat de Milà. Hi ha una llegenda del 1574 que explica la creació del risotto ala milanès. S'acabava de construir la catedral gòtica del Duomo di Milano i un aprenent anomenat Valerius havia de pintar el vidre decoratiu de les finestres.
Va decidir afegir safrà al pigment per millorar els colors. Tothom es va riure d’ell i va decidir tornar posant safrà a l’arròs preparat per al casament del seu amo. El resultat va ser impressionant i la recepta es va estendre ràpidament i el plat va rebre el seu nom.
Recomanat:
La Curiosa Història Del Croissant
El croissant és un tipus de magdalena feta amb pasta de full, la forma del qual s’assembla a una mitja lluna. El croissant és típic de la cuina francesa, és un dels símbols de la cuina i de França, que se serveix amb cafè o te, per esmorzar o berenar a la tarda.
La Curiosa Història De Cream Sabayon
El francès Crema Sabayon , com molts altres plats, té la seva pròpia història. Es va crear al segle XVI durant el setge d’una fortalesa italiana. L'aleshores governador de Perusa, Jack Paolo Balloni, també va participar activament en les hostilitats entre les ciutats-est del nord d'Itàlia.
Pastís De Pastanaga: Una Història Curiosa I Una Recepta Clàssica
El 3 de febrer, cada any, els ciutadans nord-americans ho celebren Dia nacional de pastissos de pastanaga . Una petita història sobre el pastís de pastanaga A causa del seu sabor dolç, les pastanagues s’utilitzen des de l’edat mitjana per endolcir diversos plats.
La Curiosa Història D'alguns Dels Pastissos Més Famosos
Els pastissos són una de les pastes preferides de grans i petits de tot el món. A les línies següents veurem la curiosa història d'alguns dels pastissos més famosos i estimats. Hongria: pastís Esterhazy. El pastís amb ametlles i xocolata rep el nom d’un diplomàtic hongarès, ministre d’Afers Exteriors el 1848.
La Curiosa Història Del Rom Des De L’època De Colom Fins Als Nostres Dies
Suposo que a molts us agrada prendre te de rom per tenir una bona salut i tractar els refredats? Ara us explicaré d’on ve aquesta beguda i com es fa! El rom és una beguda alcohòlica destil·lada feta a partir dels productes residuals de la melassa de canya de sucre i l’almívar de canya, que s’elabora mitjançant processos de fermentació i destil·
