2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els pastissos són una de les pastes preferides de grans i petits de tot el món. A les línies següents veurem la curiosa història d'alguns dels pastissos més famosos i estimats.
Hongria: pastís Esterhazy. El pastís amb ametlles i xocolata rep el nom d’un diplomàtic hongarès, ministre d’Afers Exteriors el 1848. Està fet a partir de 5 pantans d’ametlla proteïna, encolats amb crema amb cognac. Està cobert amb esmalt blanc sobre el qual hi ha una xarxa de xocolata.
Nova Zelanda: pastís Pavlova. El pastís està format per petons, nata muntada i fruita fresca: maduixes, fruites de la passió o gerds. Rep el nom de la ballarina Ana Pavlova, que va recórrer el país el 1926.
Foto: marcheva14
EUA - Pastís de Boston. Aquest pastís és la perfecció i la lleugeresa. Es creu que el seu farciment de crema i el pantà d’aire no perjudicaran cap figura.
Àustria - Pastís Sacher. Aquest pastís de xocolata de fama mundial deu la seva existència al famós pastisser del mateix nom. Està format per diversos pantans de xocolata, enganxats amb melmelada d’albercoc i completament coberts amb esmalt de xocolata. Serviu-ho amb crema.
Alemanya - Pastís Dobush. Es tracta de 6 capes de bescuit mullat amb crema de xocolata i cobertura de caramel, un pastís preferit de l’emperadriu austrohongaresa Elizabeth. L'autor de la deliciosa creació és Josef Dobush, i l'any és el 1885, l'únic pastís en aquell moment que no es va espatllar durant 10 dies.
Pastís de Napoleó: la seva recepta és coneguda des de 1651, descrita per Pierre de la Warren i posteriorment millorada per Marie-Antoine Karem. Hi ha diverses teories sobre el seu origen, segons una d’elles, el seu nom s’associa a la ciutat italiana de Nàpols, on es va fer per primera vegada. Segons la versió russa, el pastís es va preparar amb motiu del centenari de la victòria sobre les tropes de l'emperador francès a prop de Moscou. De fet, es tracta d'unes postres franceses conegudes com a "milfoy" - "mil fulles". Es prepara a partir de 3 capes de pasta de full i 2 capes de crema de pastisseria, esquitxades de cacau, sucre en pols o fruits secs triturats.
Foto: usuari núm. 165361
Pastís de la Selva Negra: el miracle de les cireres de Black Forrest (en anglès Black Forrest, en alemany Schwarzwӓlder Kirschtorte) és un pastís amb nata i cireres. Es va popularitzar a Alemanya als anys trenta i ara és mundialment famós. El seu nom sens dubte té una connexió amb la serralada alemanya Selva Negra. La recepta va aparèixer el 1915, quan el pastisser experimental Josef Keller va decidir afegir cireres a la decoració tradicional del pastís i abocar una mica de tintura de cirera a la crema.
El pastís és molt popular entre els hostes del seu Cafe Agner, als afores de Bonn, al nord de la Selva Negra. Avui en dia, els bescuits del pastís es xopen amb kirschwasser, una beguda alcohòlica alemanya feta de cireres, de la mateixa fruita.
Red Velvet Cake: el clàssic American Red Velvet Cake s’ha guanyat el seu nom per la seva textura vellutada. Provocà el plaer sensual de cada mos que alguns moralistes la consideraven pecaminosa i l'anomenaven menjar del diable.
El pastís es va popularitzar només al segle XX, cosa que s’associa amb una història interessant. Segons ella, un dels clients habituals de l’hotel de moda Waldorf Astoria va escriure a la seva direcció per enviar-li la recepta del pastís. Aviat va rebre un sobre amb les receptes sol·licitades i un xec per una quantitat enorme per a la seva estada a l'hotel. La dama enfadada es venja divulgant els secrets de la delicadesa entre tots els seus coneguts.
I el color vermell? Inicialment, es devia a la reacció química dels ingredients: xocolata natural, cacau natural, líquid àcid i bicarbonat de sodi. El color vermell real i brillant s’obté més tard gràcies a les nostres conegudes pintures de pastisseria, que a Amèrica van començar a utilitzar-se durant la Gran Depressió per atreure més clients.
Recomanat:
La Curiosa Història Del Croissant
El croissant és un tipus de magdalena feta amb pasta de full, la forma del qual s’assembla a una mitja lluna. El croissant és típic de la cuina francesa, és un dels símbols de la cuina i de França, que se serveix amb cafè o te, per esmorzar o berenar a la tarda.
Viatge De Nadal Al Món Dels Dolços Més Famosos
Què és Nadal sense galetes de Nadal! Probablement acceptareu que preparar-los és tan important com embolicar els regals. Perquè les dolces temptacions no només formen part de les vacances, sinó també de la seva preparació. Quan tota la casa fa olor a una deliciosa barreja de massa al forn, mantega cremada i canyella molt abans que faci olor de gall dindi rostit.
La Curiosa Història De Cream Sabayon
El francès Crema Sabayon , com molts altres plats, té la seva pròpia història. Es va crear al segle XVI durant el setge d’una fortalesa italiana. L'aleshores governador de Perusa, Jack Paolo Balloni, també va participar activament en les hostilitats entre les ciutats-est del nord d'Itàlia.
La Curiosa Història Del Risotto
L’arròs era conegut a l’antiga Roma, però només s’utilitzava amb finalitats medicinals. Amb la difusió de l’islam a tot el món, va començar el viatge d’aquest menjar. La pàtria de l’arròs és l’Índia, Tailàndia i la Xina, però els àrabs també van començar a cultivar-lo en oasis, pantans i zones inundables.
Els Pastissos Més Famosos Del Món
Entre els famosos pastissos destaca el pastís Sacher, que va ser creat pel xef austríac Franz Sacher. La recepta clàssica combina malvaviscos de xocolata untats amb melmelada de mandarina i coberts amb esmalt de xocolata. Un dels pastissos més famosos del món és el pastís de Napoleó.
