2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El 3 de febrer, cada any, els ciutadans nord-americans ho celebren Dia nacional de pastissos de pastanaga.
Una petita història sobre el pastís de pastanaga
A causa del seu sabor dolç, les pastanagues s’utilitzen des de l’edat mitjana per endolcir diversos plats. Aleshores, els edulcorants eren cars, la mel no estava disponible per a tothom i les pastanagues contenien més sucre que qualsevol altra verdura (excepte la remolatxa sucrera), de manera que van trobar el seu lloc tant en plats salats com dolços.
Pastís de pastanaga és una creació de confiteria única basada en un favorit medieval anomenat Pudding de pastanaga. La popularitat del pastís de pastanaga va augmentar durant la Segona Guerra Mundial. A causa del sistema d’estandardització del sucre i dels aliments que contenen sucre, són inaccessibles. Però hi ha moltes pastanagues en conserva i, quan acaba la guerra, sorgeix la pregunta: què fer amb les existències d’aquestes verdures?
El Ministeri d'Alimentació britànic promou receptes de budines de pastanaga, pastís de pastanaga i pastissos amb pastanagues. Les pastanagues es comencen a anunciar com el millor i més saludable producte. Els homes de negocis aprofiten aquesta idea carregant llaunes als taulells de confiteries i cafeteries.
Els Estats Units en tenen una certa història relacionada amb el Pastís de Pastanaga. Hi ha documents segons els quals el president George Washington va gaudir d'aquesta deliciosa delícia al Baix Manhattan. Va visitar una taverna anomenada Fraunces Tavern. Hi ha un antic llibre de cuina que es va compilar per enregistrar i honrar les primeres receptes americanes. El llibre de cuina de les tretze colònies va ser creat per Mary Donovan, Amy Hetrak i Francis Schul. En aquest llibre ofereixen la recepta exacta per pastís de pastanaga preferit del president Washington.
El punt final de les qualitats distintives de Carrot Pie va ser establert per la sanitat nord-americana als anys 70, definint les postres com a saludables i baixes en calories. Per descomptat, podem discutir sobre aquest últim fet, però aquesta vegada.
Avui n’hi ha un gran nombre receptes de pastissos de pastanaga - des dels més senzills (pastanagues, farina, mantega, sucre, ous i farina) fins al complex, on les pastanagues, per exemple, es caramel·litzen en sucre o les nous es calcinen amb sal abans d’afegir-les a la massa. Moltes receptes inclouen ingredients addicionals: fruits secs, fruites seques, espècies, sucre morè, coco, pell de cítrics, alcohol i molt més. També pastís de pastanaga també pot ser vegetarià, amb ous exclosos dels ingredients i mantega substituïda per oli vegetal.
Pel que fa a la decoració, les coses tampoc no són tan senzilles. La versió clàssica del restaurant és de tres pantans amb crema de formatge blanc i crema de formatge com Philadelphia, la part superior està decorada amb nous picades i / o "flors" de pastanagues i molt més.
Dades interessants sobre pastanagues i pastanagues
- Hi ha un museu de la pastanaga a Gran Bretanya;
- Als països europeus des del 1991, les pastanagues es reconeixen com a fruita. El fet és que Portugal produeix melmelada de pastanaga i, segons la legislació europea, la melmelada només es pot fer a partir de fruita. Els portuguesos van aconseguir el reconeixement de les pastanagues com a fruit per no violar aquesta llei;
- A Alemanya, el cafè "militar" es fa amb pastanagues rostides, la recepta de les quals encara es conserva en alguns pobles. Aquest cafè té un aroma, un sabor meravellós i fins i tot tonifica.
Dades interessants sobre pastanagues i pastanagues
Per a la massa de pastanaga de galetes necessitareu:
- 3 ous;
- 200 g de sucre de cristall blanc (o marró);
- 3-4 g de sal;
- 100 ml d’oli vegetal refinat;
- 50 ml de nata;
- 355 g de farina;
- 14 g de pols de coure;
- 4 g de refresc;
- 7-10 g de canyella en pols;
- 4 g de nou moscada mòlta;
- 350 g de pastanagues;
- 50 g de nous.
Per a la crema:
- 500 g de mató, fregats amb un colador (o crema de formatge);
- 300 g de mantega tova;
- 300 g de sucre en pols;
- extracte de vainilla al gust.
Preparació del pastís de pastanaga
Pas 1: Feu una barreja d’ous, sal, sucre, oli vegetal i nata. La seva consistència ha de ser el més uniforme possible.
Pas 2: És important ratllar adequadament les pastanagues per les tapes del pastís. No han de ser massa grans, això els farà massa notables a la galeta acabada, de manera que no els ratlleu en diagonal, sinó perpendicularment.
Pas 2: Els fruits secs picats (però no massa fins) s’han de daurar lleugerament en una paella calenta seca. Aquests productes seran necessaris al final del pastat de la massa.
Pas 4: Els ingredients secs restants s’han de barrejar bé en un bol separat. Tamiceu-los i barregeu-los i afegiu-hi petites porcions als ingredients líquids.
Pas 5: A continuació, afegiu les pastanagues i els fruits secs, barregeu-ho tot ràpidament i passeu-ho a una forma preparada.
Pas 6: La massa es cou a 180 graus durant 40 minuts quan estigui sencera. Si el dividiu en 3 o 2 parts per coure per separat, el temps de cocció es redueix a 30 o 20 minuts.
Pas 7: Per a la crema de pastissos, batre la mantega i el sucre en pols a velocitat baixa, després afegir el formatge cottage i l'extracte de vainilla al gust, batre de nou. Deixeu que la crema s’estabilitzi lleugerament al fred.
Pas 8: Talleu el pa refredat acabat en 2 (3 o 4, segons la vostra habilitat), unteu cada pa amb nata, deixant una mica de crema als costats i a la part superior.
Pas 9: Un cop muntat el pastís i cobert de crema, el podeu decorar amb molles de malví, fruits secs, pastanagues ratllades seques o qualsevol altra cosa que vulgueu.
Pas 10: Gaudeix del meravellós sabor lleuger del famós pastís de pastanaga clàssic!
I si voleu estalviar algunes altres calories, proveu aquest pastís de pastanaga baix en carbohidrats. Si aquest gust no us és suficient, trieu una d’aquestes receptes úniques per a pastissos de pastanaga o pastanaga.
Recomanat:
La Curiosa Història Del Croissant
El croissant és un tipus de magdalena feta amb pasta de full, la forma del qual s’assembla a una mitja lluna. El croissant és típic de la cuina francesa, és un dels símbols de la cuina i de França, que se serveix amb cafè o te, per esmorzar o berenar a la tarda.
La Curiosa Història De Cream Sabayon
El francès Crema Sabayon , com molts altres plats, té la seva pròpia història. Es va crear al segle XVI durant el setge d’una fortalesa italiana. L'aleshores governador de Perusa, Jack Paolo Balloni, també va participar activament en les hostilitats entre les ciutats-est del nord d'Itàlia.
Mostassa: Una Història Curiosa I Increïbles Beneficis Per A La Salut
La mostassa pot haver tingut vida per als nord-americans a principis del segle XX quan es va presentar en un hot dog, però la seva història és encara més llarga i més picant del que es podria pensar. Per començar, la "mostassa" és una planta i la "
Una Recepta D’un Pastís Magre Que Impressionarà A Tothom
Fins i tot si no sou fan dels esports d’hivern, segur que trobareu encant als bells paisatges nevats i a les vistes naturals úniques. Per no parlar de la típica cuina d’hivern: l’esperada xucrut, servida amb un artell, els nostres escabetxos preferits, sopa de mongetes calentes i moltes altres delícies que estem acostumats a servir a la taula a l’hivern.
Crema única De Caramel Segons La Recepta Clàssica De Raymond Blank
Una recepta meravellosa per a unes postres franceses de Raymond Blank (Raymond Blanc). La crema de caramel està infosa amb beines de vainilla dolça, servides amb un ric xarop de caramel marró. Aquestes haurien de ser les postres nacionals franceses que es gaudeixen a totes les llars, a tots els pubs i fins i tot a molts restaurants amb estrelles Michelin.
