2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La Unió de Pagesos Italians, també coneguda com a Coldiretti, va publicar un comunicat a la premsa que, sota el nom de Spaghetti Bolognese, fanàtics de les especialitats italianes de tot el món consumeixen estranyes mescles servides amb espaguetis.
Van observar amb indignació que algunes de les variants dels famosos espaguetis italians estan fets amb puré de tomàquet i additius sorprenents com el salami o el gall dindi.
El plat, conegut com a "Spaghetti Bolognese", va ser patentat el 1982 per la Cambra de Comerç de la ciutat de Bolonya. Bolonya és el lloc on es va servir primer aquest plat.
La Cambra de Comerç va recórrer a la Italian Culinary Academy per crear una recepta oficial. Segons els experts, l’autèntica salsa bolonyesa no s’ha de servir amb espaguetis, sinó amb espaguetis amples, coneguts com tagliatelles.
Ho confirma una antiga recepta que indica l'amplada dels espaguetis: 8 mm cadascun. La salsa s’ha de fer durant molt de temps i amb molt d’amor per fer-la correcta i cuinar a foc lent.
Les tagliatelles no s’han de bullir durant la cocció i, després d’haver-les ruixat amb salsa, s’han d’escampar amb formatge parmesà ratllat.
Aquí teniu la recepta de la salsa bolonyesa original per a 4 racions.
Ingredients: carn picada - 300 g (meitat de porc, meitat de vedella), pastanagues - 50 g, api - 50 g, ceba - 30 g, tomàquets - 5 cullerades de puré, vi blanc - mitja tassa, llet fresca - 1 tassa, cansalada - 1-2 rodanxes.
Preparació: La cansalada es trosseja finament i es guisa a foc lent amb pastanagues, api i ceba ben picades. Afegiu-hi la carn picada, el vi i el brou.
Quan bulli, afegiu-hi la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores, afegint gradualment la llet cap al final.
Salpebreu-ho al gust i aboqueu-lo sobre els tallarines o els espaguetis.
Recomanat:
L’autèntica Salsa Bolonyesa S’elabora Amb Llet Fresca
Per fer una autèntica salsa bolonyesa italiana, que és una de les salses d’espaguetis més populars, necessitareu llet fresca. Amb la seva ajuda, els italians esmorteixen el sabor agre del vi i els tomàquets a la salsa, cosa que la fa tendra i cremosa.
L’índex Glucèmic és La Diferència Entre Els Espaguetis Blancs I Els Marrons
L’home modern es dirigeix cada vegada més cap a la natura i desenvolupa un instint per buscar salut. Els amants de la pasta probablement han notat que els espaguetis marrons ja estan disponibles des de fa temps. No obstant això, pocs són conscients de les diferències significatives entre ells.
Els Consells Dels Mestres Cuiners Per A Un Deliciós Xai De Pasqua
El xai se serveix tradicionalment a la taula de Pasqua perquè Jesucrist es va sacrificar per pecats humans com un xai segons la Bíblia. El plat amb xai no obstant això, no és fàcil de preparar i assegurar-se que serà perfecte per a Setmana Santa, el millor mestres cuiners dóna el seu or consells per cuinar xai .
Salses D'espaguetis Italians
La salsa que se serveix amb els espaguetis no ha de quedar massa espessa. Un dels clàssics Salses italianes doncs els espaguetis són crema. És fàcil de preparar i s’afegeix directament a l’olla en la qual es van coure els espaguetis. Són molt saborosos i amb salsa pesto.
Plats Tradicionals Amb Els Quals Els Italians Celebren L'Any Nou
Els italians celebren l'Any Nou, conegut com a Vigil, Capodano o Festa di Saint Silvestro, amb aliments que simbolitzen els desitjos de l'any vinent i, per descomptat, combinats amb molt Prosecco o Spumante (vi escumós). L'estrella de la taula de Cap d'Any per a molts italians és l'objectiu.
