2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La barbacoa no és només carn o verdures a la planxa, és un autèntic ritual i per això la gent de tot el món l’estima. Sense la salsa adequada, la barbacoa no està completament acabada.
Amb les salses, podeu menjar el lloc fos al bol amb la barreja aromàtica per fer-la més sucosa, o bé estendre les molles mentre les coureu. Tot i això, s’ha de fer al final de la cocció.
Podeu inventar la vostra pròpia salsa barbacoa i aprofitar les receptes d’algunes de les salses més populars adequades per a diferents tipus de carn.
La clàssica salsa de barbacoa de tomàquet es fa a partir de 250 mil·lilitres de salsa de tomàquet o 4 cullerades de pasta de tomàquet, 200 grams de tomàquet picat, mig cap de ceba picada, 2 cullerades de sucre morè, 2 cullerades de vinagre, 2 cullerades d’oli o oli d’oliva, 3 grans d’all, 1 culleradeta de mostassa, 1 culleradeta de pebre vermell.
Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi translúcida en oli o oli d’oliva. Afegiu la resta d’ingredients, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts.
La clàssica salsa de tomàquet per a costelles es prepara a partir de 2 culleradetes de salsa de tomàquet, un quart de tassa de sucre morè, mitja ceba, picada finament, 2 cullerades d’oli o oli d’oliva, 2 cullerades d’aigua, 3 grans d’all, 1 cullerada de vinagre de poma, 1 cullerada de mostassa, mitja culleradeta de pebre de caiena, sal i pebre al gust.
Les cebes tallades ben fines es barregen amb aigua i es puren, es posen en una cassola i es escalfen a foc mig. Afegiu l’oli d’oliva, deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts i afegiu la resta d’ingredients. Remeneu-ho i bulliu-ho durant quinze minuts.
La clàssica salsa de mostassa es prepara a partir d’una culleradeta de mostassa, mitja tassa de vinagre, preferiblement balsàmica, un quart de tassa de sucre morè, 1 cullerada de suc de llimona, 1 culleradeta de pebre negre. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Aquesta salsa és molt adequada per a porc.
L'esmalt per a les costelles es prepara a partir d’una culleradeta de whisky, 1 tassa de salsa de tomàquet, mitja tassa de sucre morè, un quart de tassa de vinagre, 1 cullerada de suc de llimona, 2 culleradetes de salsa de soja, 3 grans d’all, mitja culleradeta de mostassa, sal i pebre al gust.
Barregeu tots els ingredients en una cassola, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant vint minuts. Un cop refredat, deixeu-lo tres dies a la nevera.
Recomanat:
El Secret De La Barbacoa Perfecta
La llegenda explica que el famós navegant i explorador Cristòfor Colom, que va arribar al Carib a finals del segle XV, va quedar meravellat de les tribus que preparaven el peix i la caça capturats col·locant-los en un suport de fusta fet especialment sobre el foc i, per tant, la carn es fumava i es couia al forn.
Els Secrets De La Deliciosa Barbacoa
La barbacoa és xai rostit o un altre tipus de carn a la graella. Es prepara d’una manera específica. La barbacoa se sol fer per Sant Jordi. Els secrets que cal saber per cuinar deliciosos barbacoa , són: - El foc no ha de ser massa fort;
Consells Sobre Barbacoa
Els diferents productes necessiten mètodes de processament diferents. Els productes cuits a foc obert es converteixen en els més deliciosos. Aquest mètode és el més adequat per rostir carn, que s’ha de cuinar en menys de mitja hora: filet de pollastre, filets, peix, hamburgueses i gossos calents.
Preparem L'estiu I La Barbacoa Amb Les Carns Adequades
Segur que cadascun de nosaltres hem provat les temptacions de la barbacoa. La part més important per tenir una barbacoa d’èxit, a més de coure, és la selecció i compra de productes. I l’elecció adequada per a la graella o la barbacoa segons el tipus de carn és:
Salses De Barbacoa Populars
Un dels més populars salses de barbacoa es preparen a base de salsa de tomàquet. En gairebé tots presenten la sal i el pebre habituals, així com l'all en pols. Durant la temporada d’estiu, les espècies verdes també no canvien. Les salses de barbacoa dolça i picant també són les preferides de moltes.
