2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Verdures crucíferes són un magatzem de microelements i vitamines. La pregunta és quines verdures pertanyen a la família de les crucíferes i quins beneficis en tenen.
Verdures crucíferes són plantes herbàcies de fulla que reben el seu nom per la semblança del color amb la creu. La inflorescència en si té quatre pètals, que sembla una creu.
Per conservar les seves propietats útils, podeu escollir al vapor (durant 5-10 minuts), escaldar lleugerament (3-5 minuts) i coure (10-15 minuts).
Què són les verdures crucíferes? es pot veure a les línies següents:
Col, rave picant, bròquil, colza de primavera, col arrissada, bròquil romànic, naps, coliflor, remolatxa, espàrrecs, raves, alabastre, créixens, mostassa arrissada, col xinesa, espinacs, naps, cols de Brussel·les, ruca, wasabi.
Verdures crucíferes són coneguts per la seva gran quantitat de minerals, fibra, sucres, fitonutrients, vitamines i àcids orgànics. La vitamina C reacciona amb el ferro i té un efecte positiu sobre les articulacions. A més, és l’element predominant en la composició del col·lagen, necessari per al sistema esquelètic i l’esquelet.
Els espinacs, el bròquil, la coliflor i els naps són els més rics en àcid ascòrbic. La vitamina C és especialment important per a les dones majors d’edat quan cal controlar la densitat òssia. El rave picant té 5 vegades més àcid ascòrbic que la llimona i la taronja. Només el pebrot búlgar madur és abans del rave picant, pel que fa al contingut d’aquesta vitamina.
Tots els tipus de col contenen vitamina K. És extremadament important per al correcte procés de coagulació de la sang. En absència de vitamina K, es produeixen contusions o sagnat sobtat de genives i nas.
Les verdures de fulla són una font rica en vitamines del grup B. Són indispensables per al metabolisme cel·lular, el bon funcionament del sistema nerviós, la digestió i ajuden a estabilitzar el sucre. Insomni, dificultat per respirar, envelliment prematur de la pell: malalties que es poden associar amb deficiència de vitamina B.
La fibra dietètica és una part integral de la longevitat. No s’assimilen i s’excreten sense canvis. La digestió adequada sense fibra és impossible. La fibra regula el moviment dels aliments i els processos naturals del tracte gastrointestinal. Gràcies a la fibra dietètica verdures crucíferes igualar el sucre en la sang i reduir la sensació de fam.
El bròquil es considera el líder absolut en termes d’utilitat en verdures crucíferes. Conté components que poden minimitzar la probabilitat de càncer de la pròstata, el pit i els òrgans femenins. Altres verdures de la família de les cols tenen les mateixes característiques: col verda, cols de Brussel·les i créixens.
La substància isotiocianat es troba als brots de bròquil. Els experiments de laboratori amb animals han demostrat que com més es consumeix bròquil, menor serà el risc de càncer de bufeta.
El bròquil és un lluitador amb càncer de mama. Tot i això, és important saber que les verdures cuites de la família de les cols poden tenir una concentració inferior a l’isotiocianat. Per tant, per prendre mesures preventives contra els cancerígens, les verdures s’han de menjar crues.
Les qualitats demostrades d’enciam i rave blanc redueixen la probabilitat de càncer de mama en dones de més de 50 anys. En aquesta edat hi ha un major risc d’escoltar aquest diagnòstic, però per prevenir-lo, consumeix almenys 1 got verdures crucíferes i aquest risc es reduirà significativament. Aquí hi ha el lloc per esmentar el rave blanc, en el qual, en comparació amb l’enciam, hi ha 15 vegades més isotiocianat.
Tots els tipus de col ajudaran en la lluita contra el càncer d’intestí: col blanca, coliflor, bròquil, cols de Brussel·les. Per prevenir el càncer de pròstata, cal obtenir coliflor i consumir-la almenys 4-5 vegades a la setmana.
El rave picant, la mostassa, el wasabi i el rave tenen propietats bactericides pronunciades. El suc d’aquestes crucíferes s’utilitza per fer gàrgares de les amígdales en malalties virals i mal de coll. S’han trobat substàncies que impedeixen la reproducció de microorganismes nocius associats a la càries a rave picant i raves. Els fitònids d’aquests vegetals són volàtils i maten els bacteris de l’aire.
Val la pena recordar que el tractament tèrmic destrueix la majoria de les vitamines. Per això, és millor coure les verdures durant no més de 5 minuts o coure-les al vapor. Només així podreu conservar tot el valor nutritiu dels productes.
Recomanat:
Per Què Les Verdures Cuites Són Més útils Que Les Crues?
Les verdures crues no sempre són més útils que les que han estat processades culinàriament. Per exemple, les pastanagues bullides poden absorbir cinc vegades més carotenoides que les pastanagues crues. Les fruites i verdures són fonts perfectes de potassi, betacarotè i vitamina C, a més d’altres vitamines.
Per A Què Serveixen Les Fruites Morades?
Les fruites morades no són tan habituals a la taula del búlgar, però haurien de ser-ho. El consum de fruites morades pot prevenir diverses malalties. Les baies morades són útils contra malalties relacionades amb l'edat, com l'Alzheimer, els problemes cardíacs i fins i tot el càncer.
Per A Què Serveixen Les Ametlles?
Les ametlles són un dels fruits secs més nutritius. Són rics en proteïnes, greixos "bons", vitamines i minerals. Recentment, les ametlles entren cada vegada més al rànquing dels anomenats. "Superaliments". Els beneficis per a la salut de menjar ametlles són molts.
Per Què Les Fruites I Verdures Congelades Són Preferibles A Les Fresques?
Si, com la majoria de la gent, creieu que les fruites i les verdures només són útils quan són fresques, probablement és hora que us revelem per què i com les congelades poden tenir un avantatge molt més gran a la vostra cuina. Sens dubte, serà molt més convenient preparar diferents productes per al congelador quan tingueu més temps lliure i utilitzar-los en el moment adequat, sense demora per netejar-los, blanquejar-los, tallar-los i rascar-los.
Què Són Les Verdures Nocturnes I Són Perilloses?
Si trobeu el terme verdures nocturnes per casualitat, no penseu que es tracta de productes exòtics que provenien de l’altra banda del món. Aquest terme fa referència a les hortalisses de la família de la patata, que són prop de dues mil espècies.
