2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
El formatge al mercat búlgar és segur per al consum. Hi ha alguns problemes relacionats amb la seva qualitat, però estem treballant en la seva millora, va dir la doctora Alexandra Borisova de l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària de BTV.
Durant la seva aparició com a convidat al programa Aquest matí, el cap de la direcció de control d’aliments de la BFSA, Simeon Prisadashki de l’Associació de Productors Làctics de Bulgària, la nutricionista Prof. Donka Baikova i el biòleg molecular Dr. Sergei Ivanov han explicat com reconèixer el formatge de qualitat entre totes les altres imitacions que se’ns ofereixen a les botigues.
Segons el doctor Baykova, el formatge madur és de color blanc a groguenc i té vores rectes. El dit no s’hi enfonsa quan es toca.
Segons Simeon Prisadashki, quan un formatge és real i està ben madur, no s’esfondra. L'especialista va revelar que un formatge madur té un sabor làctic-àcid discret, però no amarg.
Haureu de sentir-vos suaus, però no gustosos, va explicar Prisadashki.
Quan va participar directament a l’estudi del programa, Ilian Iliev, un tecnòleg d’una lleteria de Pazardzhik, va explicar que quan es talla formatge de qualitat, la seva superfície hauria de ser brillant.
Va afirmar que la notable diferència de preu també era un criteri pel qual es podia identificar un formatge real d'un producte d'imitació.
El tecnòleg també va recordar que el formatge de llet d’ovella de qualitat ha d’estar madur almenys seixanta dies i el formatge de vaca com a mínim quaranta-cinc dies.
Tot i això, què passa si els productors lactis no compleixen aquest termini i els productes lactis immadurs són perillosos per a la nostra salut?
Segons el doctor Sergei Ivanov, en aquests casos augmenta el risc de desenvolupar bacteris patògens. Per això, aquest formatge és una mica més perillós per als consumidors.
No obstant això, per a mi les falsificacions sinceres, en què s’han afegit oli de palma i transglutaminasa, així com l’ocultació d’aquests problemes per part dels òrgans de control, són significativament més perilloses, va afegir Ivanov.
Recomanat:
La Pasta De Dàtils Substitueix El Sucre A Les Postres. Aquí Us Expliquem Com Fer-ho Vosaltres Mateixos
El sucre refinat es troba en gairebé tots els productes: pastissos, rotllos, galetes, salses, entrepans, sucs, refrescos, etc. Sens dubte, es troba en una gran part dels aliments que compres a la botiga. Aquest sucre té un risc de patir condicions de salut perilloses associades a un alt nivell de sucre en la sang, pes corporal, problemes cardíacs, diabetis i altres.
Com Reconèixer Un Bon Formatge?
Sabem que el búlgar rarament s’asseu a la taula sense formatges servits a ella. De fet, resulta que consumim prop de 60.000 tones de formatge a l’any, cosa que en si mateix és un gran èxit. El dolent és que al mateix temps som consumidors d’unes 20.
Espereu Molts Convidats? Aquí Us Expliquem Com Preparar-vos Amb èxit
Quan no sou un xef professional i esteu a punt d’acollir molts convidats, és normal que us horroritzeu. No us sortiu de seguida! Acollir a molta gent és possible si l’organitzeu bé. Necessites primer el desig i després un cert coneixement. Si és possible, demaneu als amics més propers que us ajudin.
Aquí Us Expliquem Com Reconèixer El Peix Fresc Per A La Taula De Sant Nicolau
Tant si es tracta de carpa com d’un altre tipus de peix, la majoria dels búlgars seguiran la tradició Dia de Sant Nicolau prepararà un plat de peix. Tanmateix, és al voltant de les festes que apareixen molts comerciants injustos, motiu pel qual hauríeu de tenir precaució amb els peixos que s’ofereixen.
Aquí Us Expliquem Com Els Sommelier Us Serviran Vi
Estem segurs que alguna vegada heu comprat vi i no us ha agradat el seu sabor. Tant si la raó és el fet que no és de molt alta qualitat ni car, o simplement perquè és una varietat que no us agrada, però això ens ha passat almenys una vegada a tots.