2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Amb un sabor delicat, el carbassó lleuger i refrescant pot ser un bon menjar durant els dies de primavera-estiu. El seu emmagatzematge és similar al dels cogombres i és bo guardar-los a la nevera fins que estiguin cuits. Conservar-los durant un període de temps més llarg requereix una manipulació acurada.
Per gaudir de la seva textura etèria a les sopes, per exemple, i a l’hivern, les hem de congelar seguint unes senzilles regles.
Primer, agafem uns carbassons. Els rentem amb cura. Traiem les vores, però no les pelem per conservar la forma del carbassó durant la congelació i descongelació.
Talleu-los al llarg o en trossos circulars més gruixuts. Processats d’aquesta manera, els deixem reposar una estona. A continuació, embolcalleu lleugerament els trossos de carbassó amb paper de cuina i absorbeu suaument la major quantitat d’aigua que han deixat anar.
Quan absorbim l’excés de líquid, els posem en una bossa de plàstic, el més adequat és la bossa dura amb cremallera. És bo veure si les peces individuals llisquen i es reuneixen només en un extrem del sobre o s’acumulen en una direcció. Hem d’estendre els trossos de carbassó per tot l’interior de la bossa de plàstic.
Quan acabem amb aquesta preparació, els carbassons ja estan a punt per congelar-los. Quan es descongelin, s’han de deixar a temperatura ambient per evitar l’escamat.
També podem tallar les nostres verdures preferides a daus, però, després de descongelar-les, és més probable que el carbassó sigui encara més sense forma i cruixent al plat. Generalment es creu que el carbassó congelat i emmagatzemat per a l’hivern no es pot utilitzar per fregir.
Per tant, és millor congelar els carbassons ja fregits. En primer lloc, hem de rentar-los bé i assecar-los. A continuació, talleu-los en cercles més grans amb la pell conservada als extrems. Fregiu-los lleugerament i deixeu-los refredar, absorbiu l’excés de líquid i greix amb paper de cuina i poseu-los amb cura en una bossa d’emmagatzematge al congelador.
Quan es descongelin, s’han de condimentar amb més espècies per millorar el seu sabor.
Independentment de l’opció que escollim per emmagatzemar, és bo deixar-se guiar pel fet que el carbassó és un vegetal amb un fort contingut d’aigua i és bo extreure el màxim líquid abans de congelar-lo. Per tant, és aconsellable mantenir sempre la pell, que manté la integritat del carbassó i utilitzar els trossos de carbassó en la preparació dels plats, on es processarà i es cuinarà prou bé.
Recomanat:
Com Guardar Les Verdures A L’hivern
Per gaudir de verdures fresques tot l’any, cal guardar-les d’una manera especial. Quan s’emmagatzemen correctament, les substàncies valuoses que contenen no es perden. La majoria de les verdures contenen entre un 75 i un 97 per cent d’aigua i la pèrdua d’almenys un 7 per cent d’aquesta aigua condueix inevitablement a l’esvaiment, de manera que les verdures perden el seu bell aspecte i el seu valor nutritiu.
Com Guardar Les Verdures Per A L’hivern
A més de congelar les verdures per a l’hivern, emmagatzemeu-les en una forma en què les pugueu utilitzar gairebé tan fresques. D’aquesta manera, conservaran les seves propietats i no es descamaran, com passa sovint en descongelar verdures congelades.
Com Guardar Pomes I Peres Fresques A L’hivern
Esperem que aquest any hàgiu aconseguit recollir el bé collita de pomes i peres de collita pròpia . Ara cal guardar la fruita correctament perquè no es perdi tota la feina i finalment hagi de llençar la fruita. Com guardar pomes i peres fresques a l’hivern És molt important saber exactament quan es recullen pomes i peres per emmagatzemar .
Com Guardar Els Pèsols Per A L’hivern
Els llegums són verdures com els pèsols, les mongetes, les llenties i els cacauets. La conservació d’aquestes verdures és relativament senzilla i es pot fer de diverses maneres. En general, els pèsols es menjaran millor si es congelen. Les mongetes i els pèsols, quan es pelen, es poden assecar i emmagatzemar durant molt de temps.
Com Guardar El Carbassó
Tot i que està disponible durant tot l’any a la majoria de mercats, la temporada principal del carbassó és de maig a agost. Per això, sovint s’anomenen carbassons d’estiu. Els carbassons s’han d’emmagatzemar i recollir amb cura, ja que es poden danyar fàcilment i malmetre si no s’emmagatzemen correctament.
