2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tot i que està disponible durant tot l’any a la majoria de mercats, la temporada principal del carbassó és de maig a agost. Per això, sovint s’anomenen carbassons d’estiu.
Els carbassons s’han d’emmagatzemar i recollir amb cura, ja que es poden danyar fàcilment i malmetre si no s’emmagatzemen correctament. A l’hora de collir-les, no s’haurien de tallar les tiges massa a prop del carbassó, ja que aporta humitat addicional després d’haver arrencat.
L’extrem de la tija, que és lleugerament espinós, i la pell brillant són com indicadors de frescor. Idealment, el carbassó verd no hauria de tenir més de 20 centímetres de llarg i entre 7 i 10 centímetres de diàmetre, amb la pell dura sense contusions i, com a mínim, a un centímetre de la tija fresca i que no s’hagi marcit.
Els carbassons són una de les verdures més populars als mercats i als jardins casolans. S'utilitzen per preparar plats deliciosos i temptadors, com ara carbassó arrebossat, carbassó a la planxa, moussaka de primavera, carbassó en escabetx, carbassó fregit en iogurt, carbassó farcit i molt més. Curiosament, recollir la flor afavoreix el naixement de més fruites.
Emmagatzematge de carbassó
Els carbassons frescos s’emmagatzemen en una bossa de plàstic, al calaix de fruites i verdures, a la nevera durant un màxim de quatre a cinc dies, i no s’han de rentar prèviament. I just abans d’utilitzar-los.
En els primers signes de marciment de la tija o decoloració de l’escorça, utilitzeu-lo immediatament. La suavitat és un signe de deteriorament del gust i d'imminent deteriorament. Els carbassons bullits es guarden a la nevera fins a dos o tres dies. Les fregides i les adobades es poden refrigerar fins a cinc dies.
Per mantenir-los congelats, talleu els carbassons en cercles, escaldeu-los durant dos minuts en aigua bullint amb sal, submergeix-los en aigua freda, guardeu-los en contenidors o bosses hermètiques i poseu-los al congelador. Congelat, el carbassó es pot conservar entre deu i dotze mesos.
Recomanat:
Conservació I Conservació Del Carbassó
El carbassó és una verdura a principis de primavera que es prefereix durant tot l’estiu pel seu bon sabor i el seu preu molt assequible. Els carbassons es poden utilitzar per fer tants plats: s’afegeixen a la cassola, la sopa, l’arròs i es tornen meravellosos i es preparen en forma de mandonguilles, a la planxa o a la brasa, fins i tot com a moussaka amb ous i iogurt.
Com Guardar El Carbassó Per A L’hivern
Amb un sabor delicat, el carbassó lleuger i refrescant pot ser un bon menjar durant els dies de primavera-estiu. El seu emmagatzematge és similar al dels cogombres i és bo guardar-los a la nevera fins que estiguin cuits. Conservar-los durant un període de temps més llarg requereix una manipulació acurada.
Carbassó
Carbassó (Cucurbita pepo) són un vegetal de la família de les carbasses i un parent proper dels cogombres. Són un regal baix de calories de la natura, ric en minerals, que és el motiu dels seus nombrosos beneficis en la nostra alimentació saludable.
Carbassó: Deliciós, útil I Fàcil De Preparar
Els carbassons no només són vegetals deliciosos, sinó que també són útils. El seu origen és d’Amèrica Central i del Sud. Com que provenen de països càlids, és preferible conrear-los en països amb climes temperats. Maduren a la primavera i a l’estiu, però gràcies al cultiu i la importació d’hivernacles es poden trobar al mercat durant tot l’any.
Tres Especialitats Irresistibles Amb Carbassó
El carbassó és una opció ideal per a un sopar lleuger o com a aperitiu. T’oferim tres receptes senzilles i saboroses amb carbassó. El primer suggeriment és el de carbassó farcit de nous i alls; es tornen deliciosos i perfumats i es combinen bé amb una amanida de tomàquet amanida amb ceba.
