2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Les estadístiques mostren que molt sovint la gent consumeix menys del necessari Vitamina C. Això es deu a una dieta desequilibrada, massa pobra en fruites i verdures, que són una font important de vitamina, també anomenada àcid ascòrbic.
Però també es deu a la manera de conservar, cuinar i processar els aliments. La revista italiana Gracia recomana diverses normes que permeten emmagatzemar al màxim el contingut de Vitamina C en el menjar.
- No talleu els productes en trossos molt petits. Com més es tallen i aixafen, més gran serà la superfície que entra en contacte amb l'aire i, per tant, la possibilitat d'oxidació de Vitamina C.
- Llàgrima, no tallada. Quan es trenca un vegetal, això sol passar al llarg de les línies de les cèl·lules, alliberant menys enzim oxidant i, per tant, es perd menys vitamina C.
- Prepareu els productes poc abans de cuinar-los. Com més temps restin exposats a l'aire lliure, més gran serà la quantitat Vitamina C està perdut.
- No cuineu els productes durant molt de temps. L’escalfament prolongat augmenta l’oxidació de la vitamina C.
- Posar els productes en aigua ja bullent. D’aquesta manera, l’enzim oxidant es destrueix més fàcilment per la calor.
- Utilitzeu aigua bullent. La majoria de Vitamina C passa al brou, el seu ús redueix significativament el malbaratament d’àcid ascòrbic.
- Utilitzeu sucs de puré menys espremuts. Aquest tipus de tractament augmenta la taxa d’oxidació de la vitamina C.
- Emmagatzemeu els productes en un lloc fresc i fosc. La calor i la llum augmenten l’oxidació. Emmagatzemar els aliments a la nevera és útil, però amb algunes excepcions: els plàtans i els tomàquets, per exemple, si es mantenen a temperatura ambient, augmenten el seu contingut en vitamina C a causa de processos enzimàtics que continuen fins i tot uns dies després de la collita de la fruita.
- Eviteu contusions de fruites i verdures. El seu dany afecta les cèl·lules i augmenta l'oxidació de Vitamina C.
- Anar al mercat més sovint. I menja més fresc menjar. En tres dies, l’enciam perd el 9% del seu propi contingut Vitamina C.
Recomanat:
Emmagatzematge D'hivern
Emmagatzemar menjar per a l’hivern es pot fer de diverses maneres. Un dels mètodes d’emmagatzematge de productes durant l’hivern és congelar-los al congelador. Les més adequades per a aquest propòsit són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides.
Emmagatzematge D’anet, Ortiga I Julivert
El gust de l’anet, l’ortiga i el julivert és una part integral de la cuina tradicional búlgara. Aquí teniu algunes regles senzilles per emmagatzemar-les. Emmagatzematge de l'anet Polvoritzeu lleugerament les tiges de l’anet al llarg de tota la seva longitud amb un aerosol, després emboliqueu-les amb paper de cuina i tanqueu-les en una caixa o sobre de plàstic que es col·
Emmagatzematge I Conserva De Llimones
Tot i la seva acidesa llimones espatlla com qualsevol altra fruita. Les taques arrugades, toves o dures i un color fosc són signes que la llimona ha començat a perdre el seu sabor i suc. Eviteu-ho aprenent a guardar les llimones a la temperatura adequada.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
Trucs Per A Un Emmagatzematge Més Llarg De Fruites I Verdures
És molt desagradable quan heu donat una quantitat considerable per a fruites i verdures i, al cap d’un dia o dos, ja s’han podrit per llocs i els heu de llençar. Si seguiu certes regles, les verdures i fruites es poden emmagatzemar més temps.