Llavors De Carbassa

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Parcialment dolça i amb un gust semblant a la de la nou, amb una textura suau i masticable, les llavors de carbassa torrades de Halloween són una de les llavors més nutritives i delicioses. Tot i que estan disponibles durant tot l’any, són més frescos a la tardor, quan és temporada de carbasses.

Les llavors de carbassa són llises i de color verd fosc. Alguns tenen una pell de color blanc groguenc i d’altres tenen una closca. Tant els cogombres com les carbasses i les llavors de carbassa pertanyen a la família de les cucurbitàcies. Reconeixeràs el nom de la carbassa sota Cucurbita maxima.

Les carbasses i les seves llavors eren un aliment molt respectat pels nadius americans a causa de les seves propietats dietètiques i medicinals. Al retorn dels exploradors europeus dels seus viatges pel Nou Món el cultiu de llavors de carbassa es va estendre al Vell Continent. Avui s’afegeixen a receptes de diverses cuines, però són una addició tradicional important a la cuina mexicana.

Els principals productors comercials de carbassa actuals són els Estats Units, Mèxic, l’Índia i la Xina.

Composició de llavors de carbassa

La quantitat diària òptima de llavors de carbassa al dia oscil·la entre els 50 i els 60 grams.

En general, les llavors de carbassa són un producte força calòric i cada 100 grams contenen 574 kcal.

Les llavors de carbassa, com la carbassa, són molt útils i riques en diverses vitamines i minerals. Llavors de carbassa contenen vitamines A, C, K, E i B: B1, B2, B5, B6, B9. El contingut més alt de minerals és fòsfor, potassi, calci, magnesi, ferro, zinc, coure, manganès, seleni.

Les llavors de carbassa contenen àcids grassos essencials omega-3 i omega-6, i el còctel de nutrients i minerals es complementa amb l’ingredient ingredient esterol delta-7 i l’aminoàcid L-triptofan.

100 g de llavors de carbassa contenen 24,6 g de proteïna, 4,3 g de fibra, 45,9 g de greixos, 8,4 g d’aigua, 13,5 g d’hidrats de carboni.

Selecció i emmagatzematge de llavors de carbassa

- Si compres llavors de carbassa envasat, vegeu si el paquet està hermèticament tancat;

- Si compreu les llavors a granel, assegureu-vos que la botiga tingui una bona assistència per assegurar-se que siguin fresques;

- Si és possible, oloreu les llavors de carbassa per assegurar-vos que no es facin malbé;

- Les llavors de carbassa s’han d’emmagatzemar a la nevera, on poden durar diversos mesos, però seran les més fresques en aproximadament un o dos mesos.

Llavors de carbassa a la cuina

Tot i que podeu trobar llavors de carbassa torrades gairebé a qualsevol lloc, és molt divertit i divertit rostir-les vosaltres mateixos. Separeu les llavors de carbassa i deixeu-les estendre sobre una tovallola o un rotllo de cuina per assecar-les durant la nit. L’endemà, poseu-los en una paella i enforneu-los a uns 75 ° C durant 15-20 minuts. En coure’ls a baixa temperatura i durant un temps més curt, assegureu la preservació de tots els seus olis saludables.

- Podeu afegir llavors de carbassa al pa casolà;

- Afegiu llavors de carbassa torrades a les amanides verdes barrejades;

- Són un suplement adequat per a qualsevol cereal.

Totes les propietats beneficioses de les llavors de carbassa es concentren més en l’oli de llavors de carbassa. Té un color verd i és extremadament saborós. Per aquest motiu, és millor utilitzar-lo cru com a complement a diverses amanides. És un fet molt poc conegut que l’oli de carbassa té un efecte paralitzant sobre els paràsits intestinals. Gràcies a això, es poden treure del cos.

Les llavors de carbassa també es poden utilitzar per fer una salsa picant. Per fer-ho, els haureu de triturar bé i, després, afegir-hi les herbes, alls, oli vegetal i una mica de suc de llimona que vulgueu. El resultat és una salsa increïblement saborosa i original que combina perfectament amb diferents plats i els donarà un toc especiat.

Les llavors de carbassa també es poden utilitzar per fer farina, cosa que és una autèntica salvació per a les persones que són intolerants al gluten. També és útil per a la digestió, la reducció de pes i la normalització del sucre en la sang, l’enfortiment de la placa ungueal i les arrels del cabell, la neteja de la pell, el tractament de l’helmintiasi, té un efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis.

Llavors de carbassa en cosmetologia

1. Màscara per a la pell seca

Tritureu 2 cullerades de llavors i afegiu-hi 1 cullerada de iogurt. Barregeu-ho tot bé per obtenir una mescla homogènia i afegiu-hi 1 culleradeta de mel i suc de llimona. Apliqueu la màscara a la cara durant 20 minuts i després esbandiu-la bé amb aigua tèbia.

2. Màscara de taques pigmentàries

Tritureu 2 cullerades de llavors de carbassa i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent a foc lent durant mitja hora. Colar la barreja amb gasa i utilitzar el producte cada matí i vespre contra taques envellides.

3. Loció per blanquejar la pell

Afegiu 2 cullerades d’aigua a 2 cullerades de farina de carbassa. Deixeu la barreja durant 1 hora, després coleu-la i, finalment, afegiu-hi una culleradeta de mel i barregeu-la bé. Utilitzeu la loció cada dia durant almenys 1 mes per veure resultats visibles.

Beneficis de les llavors de carbassa

- Millorar la salut de la pròstata. La hipertròfia benigna de pròstata (HBP) és una afecció freqüent en homes de 50 anys o més. Actualment s’estan estudiant carotenoides i àcids grassos omega-3 que es troben a les llavors de carbassa, en relació amb el seu efecte positiu en pacients amb problemes de pròstata. Resulta que els homes que prenen més carotenoides tenen un risc menor de desenvolupar BPH.

- Protegir els ossos masculins. El zinc contingut en les llavors de carbassa és una solució especialment bona per als homes grans. Tot i que es creu que l’osteoporosi és freqüent en dones postmenopàusiques, s’ha demostrat que és un problema potencial per als homes grans, cosa que significa que haurien d’incloure aliments rics en aquest mineral a la dieta.

- Tenen funcions antiinflamatòries en l’artritis i són una font rica de minerals, proteïnes i greixos monoinsaturats. A més de treballar bé per a l’artritis, amb un quart de tassa de llavors de carbassa, obtindreu el 46,1% del valor diari de magnesi, el 28,7% de la SD de ferro, el 52% de la DS de manganès, el 24% de la DS de coure i el 16,9% de DS de proteïnes.

- Els fitosterols que es troben a les llavors de carbassa redueixen els nivells de colesterol. Els fitosterols són compostos que es troben a les plantes i tenen una estructura química similar al colesterol. Quan són presents a la nostra dieta en quantitats suficients, redueixen els nivells de colesterol en sang i augmenten la resposta del nostre sistema immunitari al risc de certs càncers.

- Regular consum de llavors de carbassa és una excel·lent protecció contra la formació de càlculs renals i infeccions del tracte urinari / inclosa la cistitis /.

- L’oli de llavors de carbassa té un suau efecte laxant i colerètic. S'utilitza per a la cirrosi i el consum freqüent d'alcohol.

- L’oli de llavors de carbassa és molt útil per a la mucosa nasal seca i per a la tos seca. També es recomana en presència de malalties inflamatòries dels pulmons i les vies respiratòries, estomatitis, periodontitis i fins i tot cataractes.

- L’oli ajuda a manifestacions desagradables de la pell com dermatitis, cremades, psoriasi i èczema.

- Les llavors de carbassa són sovint consumides per persones vegetarianes, ja que són riques en greixos animals tan importants. Les més útils són les llavors que no han estat tractades tèrmicament.

- Són útils per al cos a nivell cel·lular i milloren l’estat del múscul cardíac.

- Sovint oli de llavor de carbassa s’utilitza en el tractament de trastorns intestinals.

- Les llavors de carbassa són molt útils per al sistema reproductiu d’homes i dones, normalitzant el nivell d’hormones sexuals. Són un meravellós profilàctic contra les neoplàsies del coll uterí i de la pròstata. Tenen un efecte positiu sobre la qualitat dels espermatozoides i dels òvuls.

- Enforteix el sistema immunitari, per la qual cosa es recomana incloure aquest producte al menú durant el període de tardor-primavera, quan augmenta la incidència de malalties respiratòries.

- Zinc dins la composició de les llavors de carbassa té un efecte positiu sobre els cabells, la pell i les ungles. Per això, sovint s’afegeix oli de carbassa a les màscares.

- Les llavors de carbassa ajuden per normalitzar la pressió arterial i reduir els nivells de sucre.

- Tenen un efecte positiu sobre el tracte digestiu i es recomanen per al restrenyiment crònic.

- Les llavors de carbassa són extremadament útils com a profilàctic contra els paràsits, inclosos els cucs. El motiu d’això és que contenen la substància cucurbitina, que té un efecte paralític sobre el sistema nerviós dels cucs. La bona notícia és que les llavors de carbassa no irriten el revestiment de l’estómac i no són tòxiques. Per desfer-se dels cucs, només cal prendre 60-70 grams de llavors de carbassa cada matí amb l’estómac buit amb una mica d’aigua durant uns 3-5 dies. No obstant això, és important consultar un especialista en aquest cas i no practicar automedicació sense un examen mèdic.

- Són extremadament útils per a dones postmenopàusiques, ja que les llavors són riques en fitoestrògens, que lluiten eficaçment contra la depressió durant aquest període.

Es poden consumir llavors de carbassa durant la lactància i l’embaràs?

Sí, fins i tot les embarassades poden incloure de manera segura llavors de carbassa al menú. No només són útils, sinó que també ajuden a la toxicosi, que afecta al voltant del 85% de les dones embarassades. També són molt útils per al restrenyiment, que torna a ser un problema comú per a les embarassades. Tot i això, és important que les dones que donin el pit siguin força culpables, ja que les llavors de carbassa són un al·lergogen força fort, per la qual cosa és bo reduir-ne la porció al principi.

Quins avantatges tenen les llavors de carbassa germinades?

Són rics en vitamines molt importants per al cos i, fins i tot quan germinen, els seus beneficis augmenten moltes vegades. S’ha demostrat que els carbohidrats i les proteïnes complexes es poden digerir fàcilment durant la germinació. Al mateix temps, la quantitat de fibra i vitamines augmenta significativament.

Per tal que les llavors germinin, primer s’han d’assecar bé i després col·locar-les sobre un cotó humit, per exemple en un recipient convenient que estigui cobert amb un drap humit. Periòdicament, el cotó s’humiteja perquè no s’assequi i al cap d’una setmana aproximadament les llavors de carbassa començaran a germinar.

Contraindicacions per al consum de llavors de carbassa

Gastroenteròlegs no recomano les llavors de carbassa per a persones que pateixen malalties cròniques del tracte gastrointestinal, així com diverses formes d’obstrucció intestinal. No és bo consumir-lo fins i tot en cas d’intolerància individual.

És important saber-ho consum excessiu de llavors de carbassa pot causar problemes articulars.

Aquest producte també té un efecte negatiu sobre les dents i l’esmalt si es pren en grans quantitats.

Si teniu problemes de digestió, heu de netejar prèviament les llavors per no irritar les membranes mucoses.

I ara passeu als nostres deliciosos suggeriments sobre pastís de carbassa o cruixent.