2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Àcid nicotínic / àcid nicotínic / és una vitamina B que és soluble en aigua. L’àcid nicotínic també es coneix amb altres noms, com ara niacina, nicotinamida, vitamina B3 i vitamina PP. A la indústria alimentària, és popular com a additiu alimentari E 375.
Àcid nicotínic es pot prendre al cos juntament amb els aliments o formar-se al cos gràcies a l’aminoàcid triptòfan. Tot i això, cal assenyalar que una persona amb deficiència de vitamina B1, vitamina B2 i vitamina B6 no pot obtenir niacina de l’aminoàcid en qüestió. La niacina també es pot obtenir artificialment sintetitzant l'alcaloide nicotina.
Història de l'àcid nicotínic
Al primer quart del segle passat, el famós químic Funk es va separar àcid nicotínic. Més tard es va descobrir que l'àcid en qüestió era una mena de portador d'hidrogen. Posteriorment, es van iniciar nombrosos estudis sobre la vitamina i van sorgir teories que l'àcid nicotínic podria curar la pellagra. Recordem que al primer quart del segle XX va afectar molta gent a Sud-amèrica.
La malaltia s'ha estès a altres països, inclosos Romania, Itàlia i Espanya, o dit d'una altra manera, a països els habitants dels quals mengen principalment blat de moro. Aleshores, la malaltia es va associar a una intoxicació. Fins ara, ja sabem que la causa real de la malaltia és la manca de triptòfan al blat de moro, que al seu torn significa que el cos no pot sintetitzar niacina. És a dir, la pellagra és causada per una deficiència d’àcid nicotínic.
Funcions de l'àcid nicotínic
Àcid nicotínic realitza moltes funcions importants. Resulta que és necessari per a la síntesi d’hormones sexuals com la testosterona, l’estrogen i la progesterona. També afecta la síntesi d’hormones com la tiroxina, la insulina i la cortisona. Per descomptat, l’activitat de la niacina no acaba aquí. Els experts observen que aquest tipus d’àcid és necessari per a la salut del cervell i també del sistema nerviós. L’àcid nicotínic també és responsable de l’aspecte sa i bell de la pell.
Selecció i emmagatzematge de l'àcid nicotínic
L’àcid nicotínic és un component de moltes pastilles i ampolles. S’utilitza sol o combinat amb vitamina B1, vitamina B2 i altres. També s’utilitza en diversos medicaments. S'emmagatzemen en un lloc sec i fosc, allunyat d'altres drogues. Compreu medicaments que continguin àcid nicotínic només en llocs especialitzats i comproveu sempre la data de caducitat, que s’ha d’escriure a l’embalatge del producte.
Beneficis de l'àcid nicotínic
Els beneficis d’una ingesta moderada d’àcid nicotínic són molts. Ho ha demostrat vitamina B3 ajuda a alleujar els problemes gastrointestinals i té cura del bon estat del sistema digestiu. També afecta l’aspecte de la pell i lluita contra el mal alè. Segons les investigacions, la niacina ajuda a normalitzar la pressió arterial alta i la correcta circulació sanguínia. També redueix el colesterol alt.
L’àcid nicotínic també ha tingut un efecte beneficiós sobre la diabetis, la sida, l’esclerosi múltiple, el dolor menstrual, l’artritis reumatoide, la gota, les cataractes, la malaltia d’Alzheimer i altres. Entre les característiques positives de la vitamina B3 hi ha la seva capacitat d’interacció amb anticoagulants. Un altre avantatge de l'àcid nicotínic és que suporta el tractament tèrmic i conserva les seves propietats útils fins i tot després de cuinar i coure.
Fonts d’àcid nicotínic
Les grans fonts d’àcid nicotínic són els aliments d’origen vegetal i alguns productes carnis. En general, una quantitat satisfactòria de la substància es troba en bolets, espàrrecs, algues, alvocats, prunes prunes, figues, dàtils, arròs, remolatxa, api. Niacina També es troba en llevats de cervesa, cacauets, ametlles, llet de vaca i ous. Entre els productes carnis, les fonts d’àcid nicotínic són el fetge, l’aviram blanc, el cérvol, els ronyons i altres. Aquesta valuosa vitamina també es pot obtenir menjant peix (tonyina i salmó) i marisc com la gamba.
Consum d’àcid nicotínic
Per al bon estat del nostre cos, hem de prendre àcid nicotínic regularment. La dosi diària per a adults és de 13 a 19 mil·ligrams. Els experts recomanen que les mares lactants prenguin una mica més de la substància: 20 mil·ligrams. Com passa amb la majoria de substàncies, també passa amb àcid nicotínic no s’ha d’exagerar. Si pren més de 100 mil·ligrams de vitamina, pot experimentar efectes secundaris desagradables.
Danys derivats de l'àcid nicotínic
Quan es pren àcid nicotínic en grans quantitats, és possible observar certes malalties, incloses cremades i pruïja de la pell. A més, en grans quantitats vitamina B3 pot interferir amb l’absorció de sucre per part del cos, que en alguns casos pot provocar un deteriorament del control de la glucosa. També és possible que la ingesta excessiva d’àcid nicotínic pugui provocar atacs de gota.
Recomanat:
Àcid Elàgic: Tots Els Beneficis
Àcid elàgic és un antioxidant soluble en aigua de la classe dels polifenols. Durant un temps, el món científic va estar immers en experiments sobre l’estudi de les seves propietats úniques. El van anomenar el futur d’un tractament adequat per a tots els càncers, malalties cardiovasculars i envelliment.
Principals Fonts D’àcid Fòlic
Àcid fòlic , també coneguda com a vitamina B9 o folat, és una substància responsable de diversos processos vitals del cos humà. Participa en la producció d’ADN, el creixement cel·lular, la síntesi d’aminoàcids, controla els nivells de colesterol, dóna suport al funcionament del sistema immunitari.
Àcid Fòlic
Àcid fòlic o bé vitamina B9 , també anomenada folat o folacina, és una vitamina del complex B coneguda per la seva gran importància en l'embaràs i la prevenció de defectes durant l'embaràs. Aquests defectes inclouen una malformació de l’estructura fetal anomenada tub neural.
Àcid Cítric: Cuina I ús Domèstic
L’àcid cítric és una substància cristal·lina blanca amb un sabor àcid, fàcilment soluble en aigua. S’extreu dels cítrics, principalment de les llimones, en què es troba més concentrat. Als envasos comercials està marcat com a E330.
Àcid Làuric: Beneficis I Aplicació
Àcid làric , també conegut com àcid dodecanoic , és un tipus d’àcid gras saturat. Es troba principalment en oli de coco, oli de gra de palma i llet. Contingut més alt de àcid làuric de fet, és present a la llet materna humana, però la llet de vaca i de cabra també conté una quantitat important.
