2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El coriandre, a més de donar un sabor irresistible als plats que preparem, també és una font de vitamines valuoses.
Una mica de l’espècie útil, és a dir, quatre grams, conté el 2% de la vitamina C que necessitem per al dia i el 5% de la vitamina A que necessitem.
Al mateix temps, aquesta quantitat només conté 1 calories, 0 grams de greixos, 0 grams d’hidrats de carboni, 0 grams de proteïnes.
A les fulles de coriandre També conté vitamina K, que ajuda a dissoldre els greixos i ajuda a la coagulació de la sang.
Altres substàncies útils que conté l’espècia aromàtica són l’àcid fòlic, el potassi, el manganès i el colina. Al coriandre també es poden trobar antioxidants com el betacarotè, la beta-criptoxantina, la luteïna i la zeaxantina.
L’oli que s’extreu de les espècies té un fort efecte antioxidant i ajuda a suprimir molt els processos oxidatius que es produeixen al cos humà.
Una altra funció útil del coriandre és que, un cop afegit a un altre aliment ja preparat, alenteix el deteriorament. Les fulles de la planta també tenen un efecte antibacterià contra la salmonella.
Aquest no és el final de les funcions útils del coriandre. Estudis recents han demostrat que l’espècia deté l’acumulació de plom al cos.
Els experts creuen que els medicaments que se’n fabriquen es poden utilitzar per combatre la toxicitat causada pel plom i altres metalls pesants.
A causa d’aquestes propietats, el coriandre és objecte d’estudi per part dels científics com una forma de purificar l’aigua de forma natural. Per la mateixa raó, la planta ha trobat un lloc en les begudes desintoxicants.
Les vitamines i substàncies més útils del coriandre es troben a les fulles i, per tant, s'han de separar acuradament de les seves tiges.
És important saber que quan es tallen les fulles fresques, s’ha de fer amb un ganivet esmolat, perquè si no, el coriandre perdrà part del seu sabor.
Recomanat:
Les Avellanes Són Una Inestimable Font De Vitamines
Segons estudis recents de nutricionistes, és bo que més del 50% dels aliments que mengem siguin crus. Això es deu al fet que tot el que entra a la paella, la cassola o el forn se sotmet a algun tipus de tractament tèrmic, en el qual es perd gran part de les valuoses substàncies dels productes.
Mongetes Negres: Una Rica Font De Proteïnes I Vitamines
Al nostre país es consumeixen majoritàriament mongetes blanques i mongetes verdes. A Turquia, a més de les mongetes blanques, també són molt famoses les mongetes negres. Els fesols negres contenen proteïnes, diverses vitamines i minerals. Actua profilàcticament en l’anèmia, redueix el risc de càncer de còlon.
Taronges: Una Font De Vitamines
Les taronges són una rica font de vitamina C. També contenen potassi, àcid fòlic i hidrats de carboni. La taronja ajuda a la pressió arterial alta. Protegeix contra l’ictus, les malalties cardiovasculars i el colesterol. Ajuda a curar ferides i contusions al cos amb més rapidesa si es taca de taronja.
Ous: Una Font Indispensable De Substàncies Valuoses
Antigament, els ous eren un símbol de bona sort. Una font rica de nutrients, els ous són una font de vida. Les proteïnes, vitamines, minerals i greixos que contenen són extremadament importants per al desenvolupament del cos. Un ou conté una mitjana de 6 grams de greix i una quantitat molt petita d’hidrats de carboni.
Cuineu Pastanagues Senceres Per Conservar Vitamines Valuoses
Un estudi de la Universitat de New Castle demostra que les pastanagues contenen un 25% més de propietats que ajuden a combatre i prevenir el càncer quan es cuinen senceres i després es tallen. Generalment se sap que les pastanagues contenen nutrients importants com la fibra, el betacarotè i moltes vitamines.
