2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un estudi de la Universitat de New Castle demostra que les pastanagues contenen un 25% més de propietats que ajuden a combatre i prevenir el càncer quan es cuinen senceres i després es tallen.
Generalment se sap que les pastanagues contenen nutrients importants com la fibra, el betacarotè i moltes vitamines. Estudis previs també han suggerit que aquest vegetal conté una substància que redueix significativament el risc de desenvolupar tumors al cos humà.
De moment, però, ningú no s’ha fixat en si el falcarinol es conserva durant el tractament tèrmic. Resulta que, com en la majoria d’aliments, com en aquest cas, les propietats beneficioses de les verdures es redueixen significativament durant la cocció.
A més d’un estudi exhaustiu de les pastanagues abans i després de cuinar, així com si es van tallar a rodanxes durant la cocció o no, l’estudi també va implicar 100 persones que van haver de comentar el seu gust. Aproximadament el 80 per cent dels enquestats va preferir el gust de les pastanagues, que es cuinaven senceres.
Els científics creuen que tant el falcarinol com el sucre natural de les pastanagues passen més intensament per la membrana cel·lular quan es debilita per la calor. Com més gran sigui la superfície de la pastanaga que estigui en contacte directe amb l’aigua, menys quantitat queda d’un fitoquímic tan valuós i de totes les altres vitamines útils.
No hi ha res més saborós i saludable que les fruites i verdures crues i, si encara decidiu escalfar-les, és millor que ho feu de la manera correcta. No hi ha res complicat: l’únic que probablement necessiteu és un contenidor més gran per fer-lo més còmode.
A partir d’aquí, teniu la llibertat de cuinar-los o coure’ls segons vulgueu i sabeu. Tanmateix, sentireu que hi ha diferències en el resultat final.
Recomanat:
El Coriandre és Una Font De Vitamines Valuoses
El coriandre, a més de donar un sabor irresistible als plats que preparem, també és una font de vitamines valuoses. Una mica de l’espècie útil, és a dir, quatre grams, conté el 2% de la vitamina C que necessitem per al dia i el 5% de la vitamina A que necessitem.
Fruites Fresques O Senceres?
Darrerament, hem estat testimonis d’una mania de fruites i verdures fresques i cada cop les trobem més sovint a tots els racons. Es diu que contenen moltes vitamines i que el cos absorbeix fàcilment. Segons els partidaris i els consumidors més freqüents d’aquestes begudes, els sucs frescos són la manera de combatre tot tipus de malalties.
Estalvieu Vitamines Quan Cuineu Verdures Amb Aquests Senzills Consells
Com sabem, les verdures contenen una gran quantitat de vitamines i minerals. No obstant això, alguns mètodes de cocció poden destruir-los. Aquest article pretén mostrar com cuinar les verdures adequadament per gaudir no només del seu sabor, sinó també per absorbir tots els nutrients que contenen.
Com Conservar Les Vitamines Dels Aliments
A l’hora de preparar el menjar, és important que no només sigui saborós, sinó que també sigui útil. Tot i que sovint, aquestes qualitats no poden anar de la mà, ja que la majoria de tècniques culinàries converteixen els aliments en sabor irresistible, però pobres en nutrients i vitamines.
Com Conservar Les Valuoses Substàncies Dels Vegetals?
Amb un tractament tèrmic inadequat, la majoria de les vitamines útils dels aliments es poden destruir fins al 90%. Hi ha algunes regles que s’ajuden a mantenir les vitamines i les qualitats nutricionals de les verdures. La primera condició és que les verdures siguin fresques i no es pateixin.
