2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Com sabem, les verdures contenen una gran quantitat de vitamines i minerals. No obstant això, alguns mètodes de cocció poden destruir-los. Aquest article pretén mostrar com cuinar les verdures adequadament per gaudir no només del seu sabor, sinó també per absorbir tots els nutrients que contenen.
És bo cuinar verdures senceres quan la recepta ho permeti. Quan poseu verdures a rodanxes en aigua calenta o en una paella, escalfeu les parts riques en vitamines i minerals.
Si encara necessiteu escalfar les verdures, és bo tallar-les a trossos molt petits, perquè així perdreu molts menys nutrients que si els talleu a granel. Pot semblar estrany, però és desitjable que les verdures no es pelin.
Si encara s’ha de pelar, ha de quedar el més prim possible amb un pelador o un ganivet especial. La part més rica en verdures en vitamines, minerals i nutrients es troba just sota la pell. Abans de començar a cuinar verdures, és bo posar-les en un colador i rentar-les amb aigua que estigui a temperatura ambient. Els heu de tornar a rentar abans de tallar-los. Això evitarà la pèrdua de vitamines solubles en aigua.
A l’hora de cuinar verdures, és convenient fer-ho al vapor o a foc molt baix. Suposo que ja sabeu que quan les verdures es couen al vapor, es fa sobre una cistella de vapor, sobre la qual es disposen les verdures i es col·loquen sobre una olla d’aigua bullent.
Si només els cuineu en una olla normal, només heu de cobrir-los amb aigua i reduir el foc a mitjà. És desitjable que l’aigua no bulli, sinó que simplement formi bombolles. L’aigua en què heu cuinat les verdures és bona per guardar, no per llençar.
Independentment del mètode de cocció que utilitzeu, l’aigua sempre absorbeix alguns dels nutrients alliberats per les verdures durant la cocció. Aquesta aigua es pot utilitzar com a base per a sopes, salses i guisats. Serà més útil guisar les verdures en lloc de fregir-les. Només podeu saltar-los en un wok amb molt poc greix.
D’aquesta manera es segellen les verdures i es conserven els seus nutrients. Les verdures ben picades es couen més ràpidament. Heu d’evitar rostir les verdures, sobretot si estan trossejades.
Si aneu a coure patates o altres verdures d’arrel, és bo posar-les senceres a la cassola i cobrir-les amb paper d’alumini. El paper d'alumini no s'elimina durant tot el procés de rostir les verdures. Per últim, però no menys important, per evitar la pèrdua de vitamines, serveix-les tan aviat com estiguin cuites.
Recomanat:
Afegiu Més Verdures Al Menú Diari Amb Aquests Consells
1. Comenceu a menjar amb una amanida fresca; 2. Assegureu-vos que les verdures ocupin almenys la meitat del plat del plat principal; 3. El millor és menjar verdures crues, però per a situacions d’emergència podeu congelar-les i tenir sempre disponibles una gran varietat de verdures.
Cuineu Aliments Deliciosos I Saludables A Casa! Només Amb Aquests Consells
A la nostra vida diària i agitada, hi ha menys temps per descansar i continuar menjar casolà deliciosament preparat . Cada vegada cuinem menys menjar a casa, sense deixar de cuidar la nostra salut. En algun moment menjar casolà és malauradament una espècie en perill d’extinció.
Comenceu A Perdre Pes De Debò! Només Amb Aquests Senzills Consells
Si l’objectiu per al 2020 és vostre per perdre pes , rendir-se. Fallaràs al febrer! L’estrès psicològic d’aquesta decisió fracassarà ràpidament. La investigació demostra que el 89% de les persones que es proposen perdre pes en els darrers mesos de l'any fracassen.
Organitzeu La Cuina D’una Vegada Per Totes Amb Aquests Senzills Consells
Sovint creieu que ha caigut una bomba a la vostra cuina o que hi ha hagut forts combats? Si és així, és probable que sigui hora de prendre mesures serioses. 1. Descarta! Certament, els vostres armaris estan plens de coses, la majoria de les quals no les utilitzeu en absolut.
Aconsegueix Una Dieta Equilibrada Amb Aquests Senzills Consells
Quan mengeu diversos aliments, però no excediu les calories que necessiteu, proporcioneu al vostre cos suficients nutrients. Cada grup ha de menjar menjar, cosa que significa: - quatre tipus de fruita al dia; - cinc tipus de verdures al dia;
