2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Científics espanyols han descobert que els claus contenen nivells molt alts de compostos fenòlics que són extremadament útils per al cos humà.
Entre les bones qualitats del clau es troba la seva capacitat per reduir l’oxidació dels greixos a causa de l’alliberament d’hidrogen.
A més, aquesta espècia redueix efectivament els nivells de ferro. Els científics creuen que els claus ajuden a millorar la qualitat i el sabor de diversos plats i aperitius, i també tenen un efecte positiu sobre la salut.
De fet, els clau són els fragants cabdells florals secs de l’arbre clavell perenne Syzygium aromaticum, que tenen forma de clavells d’un centímetre de llarg. Si llenceu el botó sec a l’aigua, hauria d’enfonsar-se o flotar verticalment amb la tapa cap amunt.
Si flota horitzontalment, l’oli que hi conté no és suficient. Si teniu l'oportunitat de trencar els claus, afegiu-hi les tapes als pastissos i als plats de carn i adobats: el pal.
Una bona espècia es doblega fins i tot quan s’asseca. Si el premeu sobre paper, hauria de deixar una empremta greixosa. El clau es coneix des de l’antiguitat com una espècia amb molt bon gust.
A Egipte, la Xina, l’Índia i l’Orient Mitjà s’ha utilitzat no només com a espècia, sinó també com a medicament. Els emperadors xinesos, com a gent sofisticada, no suportaven el mal alè. Per tant, abans de visitar l’emperador, tothom mastegava clau abans de la visita.
I durant el públic se’l va mantenir a la boca. A l’antic Egipte, els difunts s’adornaven amb collarets de clavells. Les primeres notes a Europa sobre els claus d’or es van rebre de l’autor romà Plini.
Els europeus van rebre l’espècia dels àrabs, ells dels indis i els indis de Ceilan. A causa d’aquesta llarga cadena de revenedors, durant dècades els europeus no van poder entendre exactament on va créixer aquesta espècia.
La pàtria del clau és les Moluques. El 1512, els portuguesos els van conquerir i es van convertir en monopolistes que van cultivar aquesta espècia. Els francesos van aconseguir portar-lo a les illes Mascarenes, Cayenne i Seychelles.
A mitjan segle XIX, però, Zanzíbar es va convertir en el principal productor d'aquesta espècia. Va subministrar al món tres quartes parts de la producció total.
Avui en dia, els claus d’olor es produeixen principalment a Pemba, on l’aire està tan saturat de l’aroma de l’espècia que l’aigua normal comença a olorar-hi, sempre que es mantingui en un got durant deu minuts.
Recomanat:
Només Els Emperadors Gaudien De La Tòfona
La tòfona blanca piemontesa més cara es va vendre aquesta primavera per 200.000 dòlars. Això es va convertir en un autèntic precedent després d'una subhasta oberta celebrada simultàniament a Roma, Londres i Abu Dhabi per vendre el menjar més car del món.
Els Set Aliments Per A Una Vida Feliç Segons Els Xinesos
El menjar deliciós i bo en si mateix és un plaer per als sentits. Segons els xinesos, però, hi ha certs productes que afavoreixen una vida feliç. Com és ben sabut, aquesta nació és famosa pel seu profund coneixement no només en alimentació, sinó també en psicologia humana, destí, astrologia, etc.
Els Productors De Parvomay Estan Atacant Els Mercats Xinesos
Els productors de Parvomay han decidit fer-se càrrec dels mercats xinesos. Oferiran mel del país asiàtic, vi negre, conserves de verdures, dolços i lyutenitsa. El 29 de gener es celebrarà un fòrum a Parvomay, on els experts explicaran als productors com poden vendre els seus productes a la Xina.
Els Jardiners Holandesos Feien Pastanagues Taronges
La pastanaga aromàtica, a més de ser un aliment nutritiu inestimable, també és un afrodisíac. Es va utilitzar com a tal a l'antiga Roma. Quan l’emperador Calígula va organitzar les seves recepcions, els seus cuiners van preparar tots els plats de pastanaga per donar força als convidats.
Els Xinesos Van Ser Els Primers A Descobrir La Sal, Però No La Van Utilitzar
Els xinesos van ser els primers al món a començar a fer sal, però tant avui com fa cinc mil anys, quan la van tastar per primera vegada, els plats a la Xina poques vegades es salen. Es tracta d’una estranya paradoxa, similar a la de la pólvora.
