2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El blanqueig és una de les principals tècniques de cocció. És un procés en el qual el producte blanquejat (verdures o carn) es submergeix en aigua bullent durant uns minuts. Les verdures que s'han de congelar al congelador es solen blanquejar. Aquesta tècnica permet a la verdura conservar el seu sabor, composició nutricional i color durant més temps.
L’arròs és un dels principals cultius per als humans. Aproximadament 2/5 de la gent del món viu gràcies a això, la majoria a Àsia.
El temps de cocció de l’arròs s’escurça en blanquejar industrialment els grans en aigua bullent i assecar-los. Això conserva les seves propietats gustatives originals.
El blanqueig se sol fer abans de treure el segó de les llavors. Així, durant el procés de processament, les vitamines de la capa exterior passen als grans. L'arròs es poleix, és a dir. s’elimina la capa exterior. D’aquesta manera, l’arròs blanc blanquejat conserva en gran mesura les seves qualitats saludables i s’acosta a l’arròs integral. El procés també es pot fer a casa.
Per a escaldat de l'arròs es necessita una olla profunda amb una capacitat més gran. S'omple d'aigua i es posa a ebullició. Quan l’aigua bull més, és el millor moment per escaldar-se. Els grans d’arròs es renten bé i es col·loquen en aigua durant no més de 3-5 minuts.
Si es manté durant molt de temps en aigua bullent, a partir de l’escaldat el procés es convertirà en ebullició. Per tant, els grans d’arròs s’eliminen com a màxim 5 minuts després de col·locar-los a l’interior. A continuació, aboqueu aigua freda. Això és obligatori, en cas contrari el procés no es completarà.
Arròs blanquejat es col·loca en sobres que s’emmagatzemen al congelador. Un cop descongelats, no es poden tornar a congelar. Tingueu en compte que no cal descongelar els productes blanquejats a temperatura ambient. Es treuen del congelador i es col·loquen directament en aigua bullent o en una paella greixada.
Amb l’arròs blanquejat es pot preparar deliciós porc amb arròs, arròs amb verdures, carbassó amb arròs i fins i tot mandonguilles d’arròs.
Recomanat:
Alguns Consells Importants Per Cuinar Arròs
Segons molts xefs professionals, un dels esforços culinaris més difícils és preparar un arròs deliciós que també tingui un bon aspecte. Aquests són alguns consells que us poden ajudar si l’arròs encara no surt de la manera que desitgeu. L’arròs de gra llarg és una varietat especial.
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Com Blanquejar Els Espinacs?
Tothom ha escoltat que les verdures de fulla són de les més útils, amb els espinacs al capdavant. S’utilitza àmpliament tant en menjar saludable com en cuina dietètica. Tot i això, si voleu emmagatzemar-lo durant més temps, és bo congelar-lo.
Com Blanquejar Les Patates
El blanqueig significa que l’aliment bull ràpidament, com a conseqüència del qual canvia de color, amb la majoria de vegades blanquejant. El blanqueig no ha de continuar durant més de 1-2 minuts des de l’inici de la tornada a bullir l’aigua i, com més aviat bull l’aigua després de submergir els productes, millor.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
