2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Són deliciosos, útils i sovint són una font d’ingressos. Són salvatges i segons els científics hi ha almenys 200 espècies comestibles. Es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats, en els quals són el protagonista o el personatge principal a l’ombra, ideals per a una gran varietat de plats secundaris i aperitius impressionants. Aquests són els bolets de Bulgària.
En teoria, els bolets es poden collir durant tot l'any, però a la pràctica els més adequats per a això són l'estiu i sobretot la tardor. I, tot i que hi ha dotzenes i fins i tot centenars d’espècies, les més famoses pels amants de la cuina són molt menys: bolets, bolets, peus de gall, cabirols, coloms i molt més.
Tot i això, hi ha dues reines de tardor reals: el bolet i la pota d’ànec. Es poden utilitzar per preparar més d’una o dues delícies que resulten emocionants per al paladar i útils per al cos.
Un fet poc conegut sobre els bolets és que fins i tot es poden utilitzar com a postres. Això es deu al seu ingredient gairebé desconegut trehalosa. Aquest tipus de sacàrid té menys dolçor, però suficient per donar un sabor dolç als aliments.
Aquí teniu més informació sobre tres dels tipus de bolets més populars a Bulgària:
Bolet
És de color blanc i és el bolet més cultivat al món, amb una quota de producció del 38%. El bolet té un aroma de bolet únic, per a la conservació del qual els especialistes reben consells específics: abans de cuinar-los, s’hauran de rentar les tapes amb cura per preservar la seva fragant pell.
Els bolets es poden preparar sols o com a guarnició d'altres aliments. Es poden menjar guisats, coure al forn o menjar-los frescos o adobats en amanides.
Quan es tallen, perden ràpidament el color i el gust original. Per tant, no han de transcórrer més de deu minuts entre el moment de tallar i la seva aplicació culinària.
El bolet és ric en vitamina B i potassi, té un baix contingut en colesterol, greixos i sodi i cinc bolets de mida mitjana només contenen 80 calories, cosa que els fa especialment adequats per utilitzar-los en receptes saludables i dietètiques.
Porcini
Té una textura delicada però densa i el seu sabor s’associa amb els fruits secs i el sòl del bosc. No obstant això, el bolet és més popular amb el seu aroma inimitable, que va ser creat per ser el personatge principal del plat. Aquestes qualitats permeten combinar-lo amb gairebé qualsevol producte i preparar-lo de qualsevol manera. Tanmateix, els experts ens aconsellen evitar cuinar-lo, al contrari: recomanen que els bolets frescos es tallin a rodanxes i es fregeixin amb oli d’oliva o mantega fins que estiguin daurats.
A partir dels bolets es poden preparar salses increïbles per a pasta i carn, risotto, sofregits i truites.
Els bolets secs no són menys interessants en termes culinaris que els frescos, són de fàcil accés durant tot l’any i només uns minuts en aigua calenta desbloqueixen l’increïble aroma d’aquesta varietat de bolets.
Chanterelle
Aquest és un dels bolets de tardor més populars. Té un color groc ataronjat i forma irregular, es troba als boscos de fulla caduca i de coníferes i té un característic aroma d’albercoc.
La seva consistència és ferma i ferma, de manera que requereix un tractament tèrmic més llarg de l’habitual. El temps dedicat es veurà recompensat tant en la preparació de pastissos com simplement en ceba i mantega saltades.
Els experts aconsellen evitar la combinació amb les patates, perquè enmascaren el seu aroma afruitat. Tot i això, les combinacions amb arròs, pollastre, vedella i fins i tot gambetes o peixos de mar menys perfumats són excel·lents.
Els ous, la nata i els formatges delicats també van bé amb aquest bolet. La pota d'ànec està meravelladament marinada, però força decebedora. Així que mengeu fresc per gaudir del conjunt complet de qualitats d’aquestes dones de tardor.
Recomanat:
Jamie Oliver Ha Guanyat! Al Regne Unit S’està Introduint Un Impost Sobre El Sucre
El xef de renom mundial Jamie Oliver ha guanyat una altra batalla important. Aquesta vegada la celebritat culinària va aconseguir lluitar impost sobre el sucre al Regne Unit per ajudar a combatre l’obesitat, que ha estat un greu problema en els darrers anys.
El Regne Dels Entrepans
Els entrepans també poden ser tan deliciosos com qualsevol temptació gastronòmica. Haurien d’estar plens d’ingredients interessants que desafien les papil·les gustatives. Els entrepans poden ser més prims o més farcits, poden servir com a aperitiu o com a plat principal.
El Regne De La Sirena
Els formatges són tan nombrosos que són difícils d’enumerar. Molt sovint els formatges reben el nom de les regions on es produeixen. No està clar quan va aparèixer exactament el formatge. Però la història diu que era una delícia des de l'època d'Homer.
Un Petit Passeig Pel Regne De La Pastisseria Danesa
Els clàssics Pastisseria danesa poden estar farcits de fruita, o bé picants, o bé una combinació d’ambdues. És possible fer-los amb diferents tipus de formatge i espècies verdes. Molt sovint, les pastes daneses es fabriquen en forma de carrusels, molins de vent i sobres, però també es poden fer de la mida d’una pizza per tallar-les a rodanxes quan se serveixen o en petites versions elegants que impressionaran als vostres convidats si les serveix amb cafè del matí o te de la t
El Regne De La Polenta En 3 Receptes
La polenta és un plat de textura suau que s’assembla a les farinetes. Es prepara a partir de farina de blat de moro. La seva terra natal és Itàlia. També es distribueix a Eslovènia, Suïssa, Croàcia, Romania, Sèrbia, així com al nostre país. Quan es va importar d’Amèrica a Europa al segle XVI, la polenta es va convertir en un element bàsic dels camperols italians.
