2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els formatges són tan nombrosos que són difícils d’enumerar. Molt sovint els formatges reben el nom de les regions on es produeixen.
No està clar quan va aparèixer exactament el formatge. Però la història diu que era una delícia des de l'època d'Homer. L’antiga poeta grega la va cantar com un bocí saborós. Segons algunes fonts, els romans van inventar els primers estàndards per a la producció de formatges.
El producte lacti conté proteïnes, sals i minerals com zinc, magnesi, fòsfor. El formatge és ric en vitamines A, B2, B12, D i PP. El formatge té una gran quantitat de calci, cosa que reforça els ossos i les dents. I, segons els experts, la seva presència al menú diari ajuda les cèl·lules nervioses, la pell i la digestió.
Cada tipus de formatge té la seva pròpia tecnologia mitjançant la qual es produeix. Per obtenir qualitat, el formatge s’ha d’elaborar amb llet pura. Els països, productors tradicionals de formatges, tenen uns estàndards molt estrictes.
França és un dels països amb més formatges. Fa molts anys, fins i tot Charles de Gaulle va bromejar que no era fàcil governar una nació que menjava 200 tipus de formatge. Cada camp francès té formatges locals típics.
El formatge camembert ha estat admirat per moltes celebritats. El formatge tendre amb una fina escorça blanca de floridura només es produeix a Normandia.
I recordeu la faula de Lafontaine sobre el corb i la guineu el formatge? Els experts culinaris de França afirmen que el formatge que conté és "Brie".
Sens dubte, el formatge amb més popularitat del món és el "Roquefort". És el primer formatge francès protegit oficialment per la llei. De la mateixa manera que els nord-americans conserven la recepta de la Coca-Cola, també ho és el secret de la producció de Roquefort. Només es considera "Roquefort" original el formatge envellit a les coves naturals de la regió francesa del mateix nom.
Gruyere es produeix tant a França com a Suïssa. L'autèntic "Gruyere" és fàcil d'endevinar, ja que el pastís té el segell "Suïssa".
Els formatges elaborats a Suïssa es distingeixen pel fet de ser molt perforats. Això es deu al fet que el diòxid de carboni s’allibera durant la fermentació. Com més grans són els forats, més car és el formatge, a causa del període de maduració més llarg.
Emmental és un formatge suís. Es produeix a partir de la llet crua de vaques que no s’han alimentat amb ensilatge. Es prohibeix l’ús d’additius alimentaris. El pastís emmental és un dels més grans del món i cada disc aplanat es fa a mà.
La "mozzarella" és un formatge italià elaborat amb llet de búfala. Però durant la guerra els nazis van matar molts búfals i els italians van començar a fabricar-se a partir de llet de vaca. La "mozzarella" de búfala es considera més saborosa.
El deliciós tiramisú el degustem a la delícia italiana Mascarpone. Aquest és el formatge italià més greixós i no es recomana per a dietes.
El Parmigiano Reggiano és un formatge dur i molt perfumat elaborat amb llet de vaca desnatada. És difícil de tallar amb un ganivet, de manera que els italians utilitzen una eina similar a un cisell.
Els britànics són famosos pel formatge cheddar. A mesura que madura, el seu sabor es fa més agut i el preu més alt.
El Gouda es produeix als Països Baixos, considerat un dels formatges més antics. Mentre és jove, el formatge és suau, gairebé cremós i té un sabor lleuger i cremós. A mesura que madura, adquireix un sabor picant i picant cada cop més pronunciat.
Què servir amb formatge? De les fruites: raïm, poma, nous, figues, síndria i alvocat. Els formatges amb un fort sabor i aroma són adequats per combinar-los amb vi blanc. Les varietats picants van més amb el vi fort. Com més madur sigui un formatge, més madur serà el vi.
Recomanat:
Jamie Oliver Ha Guanyat! Al Regne Unit S’està Introduint Un Impost Sobre El Sucre
El xef de renom mundial Jamie Oliver ha guanyat una altra batalla important. Aquesta vegada la celebritat culinària va aconseguir lluitar impost sobre el sucre al Regne Unit per ajudar a combatre l’obesitat, que ha estat un greu problema en els darrers anys.
El Regne Boletaire De Bulgària
Són deliciosos, útils i sovint són una font d’ingressos. Són salvatges i segons els científics hi ha almenys 200 espècies comestibles. Es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats, en els quals són el protagonista o el personatge principal a l’ombra, ideals per a una gran varietat de plats secundaris i aperitius impressionants.
El Regne Dels Entrepans
Els entrepans també poden ser tan deliciosos com qualsevol temptació gastronòmica. Haurien d’estar plens d’ingredients interessants que desafien les papil·les gustatives. Els entrepans poden ser més prims o més farcits, poden servir com a aperitiu o com a plat principal.
Un Petit Passeig Pel Regne De La Pastisseria Danesa
Els clàssics Pastisseria danesa poden estar farcits de fruita, o bé picants, o bé una combinació d’ambdues. És possible fer-los amb diferents tipus de formatge i espècies verdes. Molt sovint, les pastes daneses es fabriquen en forma de carrusels, molins de vent i sobres, però també es poden fer de la mida d’una pizza per tallar-les a rodanxes quan se serveixen o en petites versions elegants que impressionaran als vostres convidats si les serveix amb cafè del matí o te de la t
El Regne De La Polenta En 3 Receptes
La polenta és un plat de textura suau que s’assembla a les farinetes. Es prepara a partir de farina de blat de moro. La seva terra natal és Itàlia. També es distribueix a Eslovènia, Suïssa, Croàcia, Romania, Sèrbia, així com al nostre país. Quan es va importar d’Amèrica a Europa al segle XVI, la polenta es va convertir en un element bàsic dels camperols italians.
