2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La Stevia prové de la planta Stevia rebaudiana, que és de la família dels crisantems, del subgrup Asteraceae. Hi ha una gran diferència entre la stevia, que es compra a una botiga de queviures, i estèviaque podeu cultivar a casa.
Els productes Stevia a les prestatgeries de la botiga de queviures no contenen tota la fulla de la planta. Estan fets d’un extracte molt refinat de les seves fulles anomenat Reb-A (Reb-A). De fet, pocs productes de stevia el contenen de forma total i natural. L'extracte Reb-A és aproximadament 200 vegades més dolç.
És un dels "nous edulcorants", com se'ls anomena, com l'eritritol (alcohol de sucre) i la dextrosa (glucosa).
Podeu cultivar la planta d’estèvia a casa i fer servir les fulles per endolcir aliments i begudes. Els edulcorants amb extracte Reb-A estan disponibles en formes líquides, en pols i granulats. En aquest article es destaquen les qualitats dels productes Reb-A.
Hi ha avantatges en utilitzar stevia?
L’estèvia és un edulcorantque gairebé no conté calories. Si intenteu aprimar-vos, aquest detall important pot resultar atractiu. Fins ara, però, la investigació no és concloent perquè l’impacte dels edulcorants no alimentaris sobre la salut d’una persona pot dependre de la quantitat consumida i del dia en què es consumeixi.
Si teniu diabetis, l’estèvia us pot ajudar a controlar els nivells de sucre a la sang. Un estudi de 19 participants sans i magres i 12 participants obesos el 2010 va trobar que va reduir significativament els nivells d’insulina i glucosa. A més, els participants de l’estudi estaven satisfets i saludables després dels àpats, malgrat la ingesta de calories menor. No obstant això, una de les limitacions assenyalades en aquest estudi és que es realitza en un entorn de laboratori i no en una situació real en el medi natural de l'home.
I segons un estudi del 2009, les fulles d’estèvia poden ajudar a controlar el colesterol. Els participants de l'estudi van consumir 400 mil·lilitres de estèvia diàriament durant un mes. L'estudi va trobar que l'estèvia redueix el colesterol total, el colesterol LDL ("dolent") i els triglicèrids sense efectes secundaris negatius. També augmenta el colesterol HDL ("bo"). Encara no està clar si l'estèvia en quantitats més petites tindria el mateix efecte.
Provoca efectes secundaris?
Després de la investigació extracte d’estèvia Reb-A es reconeix generalment com a segur. Però com que falta informació i investigacions sobre la seguretat de l’estèvia crua, hi ha temors que l’herba natural pugui danyar els ronyons, l’aparell reproductor i el sistema cardiovascular. També pot reduir la pressió arterial massa baixa o interactuar amb medicaments que redueixen el sucre en la sang.
Tot i que l’estèvia es considera segura i beneficiosa per a les persones amb diabetis, les marques que contenen dextrosa o maltodextrina s’han de prendre amb precaució. La dextrosa és glucosa i la maltodextrina és midó. Aquests ingredients proporcionen al cos petites quantitats d’hidrats de carboni i calories. Els alcohols de sucre també poden augmentar lleugerament el nombre d’hidrats de carboni. Si utilitzeu estèvia de tant en tant, no afectarà greument el sucre en la sang, però si el feu servir durant tot el dia, s’acumularan ràpidament hidrats de carboni.
Com passa amb la majoria dels edulcorants naturals, el principal inconvenient és el sabor. Stevia té un gust lleugerament amarg. Algunes persones gaudeixen, però per a altres és una bona raó per no acceptar-ho.
En algunes persones, els productes de stevia fets amb alcohols de sucre poden causar problemes digestius, com inflor i diarrea.
És segur prendre durant l'embaràs?
L'estèvia feta amb Reb-A és segura d'utilitzar amb moderació durant l'embaràs. Si sou sensible als alcohols de sucre, trieu una marca que no contingui eritritol.
L’extracte de stevia cru, de fulla sencera, inclosa l’estevia que heu conreat a casa, no és segur durant l’embaràs.
Pot semblar estrany que un producte molt refinat es consideri més segur que un producte natural, però en aquest cas s’ha demostrat.
Estèvia i càncer?
Hi ha alguns estudis que suggereixen que l’estèvia pot ajudar a combatre o prevenir certs càncers.
Segons un estudi del 2012, un glicòsid anomenat esteviósid, que es troba a la planta d’estèvia, ajuda a estimular la mort de cèl·lules cancerígenes en el càncer de mama. El Stevioside també pot ajudar a reduir algunes de les vies mitocondrials que ajuden al càncer.
L'estèvia com a substitut del sucre
Maig utilitzeu stevia en lloc de sucre als vostres aliments i begudes preferits. Una mica de pols d’estèvia equival a aproximadament 1 culleradeta de sucre.
Les maneres delicioses d’utilitzar stevia inclouen:
• al cafè o al te;
• en llimonada casolana;
• ruixats sobre cereals freds o calents;
• en problemes;
• en iogurt sense sucre.
Recomanat:
Cal Saber-ho Sobre La Deficiència De Manganès
Tot i que és extremadament important per a la nostra salut i benestar, el manganès és un dels minerals més descuidats. Tothom sap la importància que tenen per a nosaltres substàncies com el magnesi, el calci, el potassi i el sodi, però pocs saben que la integritat i l’estat de les nostres cèl·
Tot El Que Cal Saber Sobre El Vi Espanyol
Espanya es pot descriure en poques paraules: bon temps, cuina increïble, gent amable, rica cultura, tradicions, història apassionant, natura diversa i, per descomptat, vi increïble. Espanya és el país amb més terres ocupades per vinyes:
Tot El Que Cal Saber Sobre La Mantega
L’oli és una part preferida del menú per a grans i petits i és un aliment molt més sa en comparació amb la margarina. En general, la mantega és un producte saborós que s’obté a partir de nata batuda fermentada o directament i amb més freqüència a partir de llet de vaca.
Tot El Que Cal Saber Sobre El Coco Verd I Els Seus Beneficis
El coco jove, també conegut com coco verd , hi ha menys "carn" que la fruita madura, però, en canvi, l'aigua electrolítica és molt més gran, aproximadament 350 ml. És extremadament fresc, saborós i ple de substàncies útils. Fases de maduració:
Què Cal Saber Sobre La Dieta 16: 8
Persones riques, famoses i influencers famosos opten per seguir la dieta 16: 8 - una forma de dejuni intermitent, també coneguda com La dieta de 8 hores . Els defensors argumenten que restringir els àpats (menjar només durant una finestra de vuit hores i dejunar la resta del temps) ajuda a perdre pes i reduir el risc de malalties cròniques.
