2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tots els estrangers que vinguin a Espanya que hagin decidit fer una gira gastronòmica pel país es sorprendran de comprovar que la cuina espanyola no consisteix només en paella, truita i tapes, sinó que també ofereix als seus hostes una gran varietat de marisc exquisit.
Això no és inusual, ja que aquest país assolellat està envoltat d’aigües, on abunden no només tot tipus de peixos, sinó també molts altres “animals” marins, adequats tant per a sopars laborals com per a sopars formals.
Especialment habitual a Espanya és la preparació d’arròs amb marisc i sobretot l’anomenat arròs negre, que adquireix el seu estrany color a causa de la ceba fregida lenta i la tinta de sípia. Aquí teniu una de les receptes més habituals per a la seva preparació:
Arròs negre en castellà
Productes necessaris: 1 sípia, 3 cebes, 8 grans d’all, 2 tomàquets, 400 g d’arròs, tinta de sípia o calamar, 10 cullerades d’oli d’oliva, 500 g de caracuda o moll, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: El peix es neteja de les entranyes i es bull en aigua suficient per formar brou de peix. Un cop a punt, coleu-lo i reserveu-lo. Les cebes, els tomàquets (prèviament pelats) i 4 dels grans d'all es tallen finament.
La sèpia es renta, es talla i es fregeix en un tros d’oli d’oliva, després es retira i es posa la ceba al seu lloc. L’objectiu és que adquireixi un color marró daurat, però s’ha de remenar constantment per no cremar-lo.
A continuació, afegiu els alls i els tomàquets, que es deixin coure a foc lent durant uns minuts. Bullir l'arròs i el brou de peix i, si cal, afegir més aigua, seguint les instruccions del paquet d'arròs.
Quan estiguin llestos, ell i les sèpies s’aboquen sobre les verdures guisades, s’afegeix la tinta de sèpia o calamar dissolta en aigua i es condimenta el plat amb sal i pebre.
Preparar per separat la salsa de l’all restant, que es tritura juntament amb sal i oli d’oliva. Es serveix amb arròs negre perquè tothom el pugui abocar. Podeu decorar l’arròs amb branquetes de julivert o alfàbrega.
Recomanat:
Arròs Negre
Arròs negre / L’arròs negre / és un cereal domesticat a Àsia. Per aquest motiu, s’utilitza àmpliament a la cuina de molts països com la Xina, el Japó i Corea. També s’anomena arròs morat, pel matís que adquireix després de ser sotmès a tractament tèrmic.
Per Què L’arròs Negre és Més útil
Al nostre país l’ús d’arròs negre a la cuina és feble. No obstant això, aquesta varietat és la més útil de tots els tipus d'arròs, incloent-hi majors beneficis per a la salut que l'arròs integral. L’arròs negre també es coneix com a “arròs prohibit”, ja que a l’antiguitat estava prohibit a la gent comuna.
L’arròs Negre és Un Superaliment
La varietat negra d’arròs pot reduir la inflamació del cos, implicada en malalties com l’asma, les al·lèrgies i altres, segons diuen científics dels Estats Units. No s’ha eliminat la pell d’arròs negre, com és el cas de l’arròs integral, per obtenir la versió més utilitzada del producte cerealístic.
Com Cuinar Peix De Dimoni De Mar En Castellà
Els espanyols són autèntics fakirs a l’hora de cuinar peix i marisc. Això no és d’estranyar, ja que aquest assolellat país mediterrani està envoltat d’aigua i els mateixos espanyols són el principal consumidor de peix d’Europa. Per això, la seva recepta de marisc és especialment rica.
Com Fer Una Amanida De Calamar En Castellà
Com a autèntic país mediterrani, Espanya és famosa per les seves delicioses receptes de peix i marisc. Això no és estrany, ja que els espanyols són el seu major consumidor a Europa. Tot i això, els calamars, que es consideren un dels mol·
