Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn

Vídeo: Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn

Vídeo: Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn
Vídeo: Einkorn Bread Обновлено 2024, De novembre
Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn
Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn
Anonim

La llista d’aliments que per un motiu o un altre són perjudicials per a la salut humana creix a una velocitat vertiginosa. Cada cop és més difícil navegar pel mar de consells sobre què és útil, què és nociu i què menjar. Sorprenentment, un dels antics aliments dels búlgars: el pa, pot resultar ser el nou verí lent que ens fa malalt i ens mata.

El pa sempre és present a totes les taules. En els darrers anys, els pans tradicionals búlgars han donat pas a la pasta integral, que es considerava una font màgica de joventut, salut i longevitat. Diversos estudis han desacreditat aquest mite i han declarat que el blat, el sègol, la civada, l'ordi, la soja, el blat de moro i l'arròs blanc són "assassins silenciosos".

Les dades revelen que aquests cereals s’han hibridat durant almenys les darreres setanta dècades. Estan experimentant transformacions dràstiques d’OGM a la recerca de varietats més sostenibles i fèrtils. Un altre problema és el nombre irracional de pesticides que s’utilitzen per tractar els cultius de tot el món per protegir-los contra malalties i plagues.

Aquests pesticides deixen productes químics als grans de blat i altres cereals, que després passen a la farina, després al pa i a tota la resta de pasta.

Pesticides
Pesticides

Tant se val si sou fans del pa blanc esponjós o preferiu les versions integrals "més útils": l'ús excessiu i descontrolat de pesticides enverina el vostre cos.

Els pesticides i els fertilitzants són el principal motiu de l’augment intens de les al·lèrgies en els nens. Un altre efecte secundari de la intoxicació, degut a l’ús excessiu de pasta, són les ulleres sota els ulls, així com la sensació de pesadesa i malestar a l’estómac.

Llavors, què fer? En primer lloc, hem d’intentar eliminar el blat de la nostra dieta. En el seu lloc, podem pastar o comprar pa de mill, farina de cigrons o farina de einkorn. La nostra taula es pot enriquir amb quinoa, amarant i chia (chia).

Espelta
Espelta

Una opció excel·lent és reemplaçar el pa de blat per un pa d’inkorn o la seva versió europea, l’espelta. Einkorn gairebé no conté gluten i és pràcticament resistent al tractament químic.

És el blat més antic del món, que s’ha oblidat des de la industrialització de l’agricultura per motius econòmics. Einkorn simplement no produeix rendiments elevats, no es presta al tractament, no tolera els transgènics, cosa que la fa poc rendible per a la producció.

Els nutricionistes recomanen limitar tota la pasta, en lloc de menjar més patates. Substituïu l’arròs blanc per marró o Basmati.

Els aficionats a l’espagueti, la pasta i la pasta els poden substituir per quinoa o blat sarraí o farinetes de mill. En els darrers anys, fins i tot els pediatres han recomanat que les mares alimentin els seus nadons no farinetes de blat sarraí, sinó farinetes de blat sarraí i quinoa.

Recomanat: