2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats guisats com els guisats són dels més preparats perquè es poden servir tant per dinar com per sopar. Si es serveixen calents o freds i si contenen carn o són magres és una qüestió de preferència, però generalment es preparen amb una salsa que es fa saborosa només si seguim certes normes en la seva preparació.
En el passat recent, els guisats només es preparaven mitjançant sofregit, però ara es considera més saludable afegir farina al final. Independentment de l’opció que preferiu, és important seguir algunes normes bàsiques per preparar guisats:
1. A l'hora de preparar guisats o plats guisats, tots els productes s'han de rentar prèviament i tallar a trossos petits en la forma desitjada;
2. Quan estofeu verdures que contenen molta aigua, com ara el carbassó, és bo deixar-les salades una estona perquè es puguin fregir bé. En cas contrari, adquireixen les qualitats de les verdures cuites;
3. Les albergínies no contenen tanta aigua, però contenen suc amarg, per tant, és obligatori deixar-les salades per escórrer abans de guisar-les;
4. Al principi del guisat, el recipient de cocció ha d’estar a foc fort, però un cop bullits els productes s’ha de reduir la placa. Com més lent es cou l’estofat, més saborós és;
5. Sempre feu a foc lent aquells productes que necessiten més temps per preparar-se (com la carn) i, a continuació, afegiu-hi la resta. Si primer poseu verdures i després carn, la pèrdua de vitamines i altres substàncies valuoses està garantida;
6. Si guiseu verdures, recordeu que al bol hi hauria d’haver molt poc líquid. Si es converteix en molt, podeu esperar que s’evapori, però només després d’haver eliminat els productes;
7. La sufocació no és un procés llarg. Per exemple, per a verdures més dures com les pastanagues i l’api, n’hi ha prou amb 30 minuts, per a carbassons (15 minuts) i per a verdures de fulla com els espinacs (5-10 minuts);
8. Si voleu que el plat tingui una salsa, afegiu-hi la farina per espessir-la, 10 minuts abans d’apagar l’estufa. Això es fa després de barrejar-ho amb una mica d’aigua freda o suc de tomàquet, amb compte de no fer grumolls.
Proveu els nostres suggeriments per a estofat de vedella, bolets estofats a l'estil de pastor, filet estofat, pollastre estofat a l'estil de caça, canya estofada.
Recomanat:
L’hora Perfecta Per Prendre Un Cafè No és A Primera Hora Del Matí
Segons els resultats de la investigació, no hauríem de prendre cafè fins a les 10 del matí. El motiu és que a primera hora del matí els nivells d’hormona cortisol són els més alts del cos i el consum de begudes amb cafeïna a nivells alts de l’hormona pot causar problemes.
Els Tres Guisats Més Apetitosos Amb Mandonguilles
Des de temps immemorials, als búlgars els agrada menjar guisats amb mandonguilles, però normalment els consumeixen de la mateixa manera. Per això, és bo aprendre a preparar altres guisats amb mandonguilles, molt gustoses i fàcils de fer. T’oferim 3 opcions amb les quals diversificaràs el teu menú sense esforç:
Sis Passos Per Preparar Els Musclos Perfectes
Molts creuen que els musclos no són un aliment per menjar, ja que purifiquen l’aigua i espolien totes les escombraries marines. Al mateix temps, però, els musclos són una delícia de marisc que es pot preparar deliciosament, fàcilment i ràpidament.
Els Passos Importants Per Preparar Un Escabetx Realment Saborós
La conserva de fruites i verdures és, per dir-ho així, una tradició a gairebé totes les cases búlgares. La tardor és la temporada en què aquesta activitat està en ple desenvolupament. A continuació, es detallen alguns passos bàsics per preparar el menjar d’hivern i, sobretot, els adobats, que molts amfitrions poden conèixer, però per a altres us pot ser útil informació nova.
Passos Importants En El Tast De Vins
A l’hora de tastar el vi, cal tenir en compte algunes subtileses. La degustació es fa amb l'ajut de tres òrgans sensorials: ulls, nas i paladar. La manera de celebrar la copa és el primer element que inicia el tast. La copa s’ha de subjectar a la base.
