2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Pinot Meunier (Pinot Meunier) és una varietat de raïm de vi negre que prové de les regions de Borgonya i Xampanya, França. A part de França, Pinot Meunier també es cultiva a Austràlia, Alemanya, Nova Zelanda, Àustria i Califòrnia. La varietat també es coneix amb els noms de Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe i altres.
Pinot Meunier és una varietat molt comuna al xampany, on s’utilitza per fer xampany. Tot i això, roman a l’ombra dels seus germans molt més famosos: Chardonnay i Pinot Noir.
Normalment es combina amb ells, però per una raó o altra el paper principal mai no li pertany. El Pinot Noir té un color més clar que el Pinot Noir, però els seus nivells d’àcid són més alts. Pinot Mony es caracteritza amb raïm de mida mitjana, dens i cilíndric-cònic. Els seus mugrons són petits amb un característic color blau-negre.
Encara que lleugerament subestimat en comparació amb els seus rivals, Pinot Meunier té força avantatges sobre ells. En primer lloc, té nivells d’àcid més alts de Pinot Noir i Chardonnay, pot créixer a les parts més septentrionals de la regió i, a més, compta amb rendiments més alts de Pinot Noir.
Un dels possibles motius perquè els viticultors xampanys incloguin Pinot Meunier en una petita proporció de mescles és el fet que aquesta varietat no té un potencial de maduració molt elevat i és inferior als seus competidors en termes de qualitat i finor.
Pinot Meunier és una varietat, que floreix tard, madura aviat i es desenvolupa molt ràpidament a l'ampolla, de manera que és molt adequat per a la barreja de vins que surten abans al mercat.
La varietat confereix densitat, suavitat, equilibri i agradable sabor afruitat als vins combinats en què participa. Els vins varietals elaborats només amb Pinot Meunier són rars i es produeixen principalment a Austràlia.
Característiques de Pinot Noir
En comparació amb Pinot Noir, Pinot Meunier produeix vins lleugers i acolorits amb nivells d’àcid lleugerament més alts, però el contingut en sucre i alcohol és gairebé el mateix en ambdues varietats. Com a part de la barreja de xampany estàndard, Pinot Meunier contribueix a l'aroma afruitat i aromàtic del vi.
El xampany amb nivells més alts de Pinot Meunier no té cap potencial d’envelliment, en comparació amb el xampany produït principalment a partir de Chardonnay o Pinot Noir. Per tant, Pinot Meunier s’utilitza amb més freqüència per fer xampany, destinat al consum quan encara és jove i amb un aroma suau.
A Alemanya S'utilitza Pinot Meunier per elaborar vins negres elegants que poden anar des de lleugers i quasi secs, fins a rics, secs i amb aromes importants.
A Califòrnia, els productors americans de xampany van començar a plantar Pinot Meunier el 1980. A Austràlia, el raïm té una història més llarga en la producció de vi d’aquesta varietat que la producció de vi Pinot Noir.
A Nova Zelanda, els enòlegs han començat recentment a produir xampany i vins de Pinot Meunier. Com a vi negre varietal, Pinot Meunier es caracteritza per un gust afruitat lleuger, una acidesa moderada i uns tanins baixos.
Servint a Pinot Meunier
El lleuger sabor afruitat dels vins produïts per Pinot Meunier combina bé amb aliments com tonyina, gambes, amanida de tomàquet amb ceba, calamars. Els vins més madurs se serveixen amb pizzes i fins i tot sushi.
I com que Pinot Meunier s’utilitza principalment per fer xampany, ara enumerarem els aliments que acompanyen una bona beguda escumosa. El xampany és una beguda que combina bé amb diversos grups d’aliments. Es tracta de fruites, fruits secs, tot tipus d’aperitius de bolets, pasta, risotto, formatges durs com parmesà, gouda i cheddar. Les verdures, el peix i el marisc també van bé amb el xampany.
Ocells, vedella, porc i xai, acompanyats d’una copa de xampany, esdevenen una delícia per al paladar. La cuina asiàtica és molt adequada per al xampany sec, perquè la seva nota àcida va molt bé amb aquests aliments picants.
Els tipus de xampany més secs són adequats per a sushi i menjar mexicà. Gairebé tots els tipus de postres combinats amb fruites i cremes de fruites, així com la vostra xocolata preferida, són una addició meravellosa al xampany sec.
Recomanat:
Pinot Noir
Pinot Noir / Pinot noir / és una varietat de raïm de vi negre molt popular i antiga, originària de França. Durant anys va aconseguir estendre's a molts llocs del món i avui es conrea a Itàlia, Alemanya, Suïssa, Espanya, Àustria, Gran Bretanya, EUA, Canadà, Nova Zelanda.
Pinot Gris
Pinot Gris representa varietat de raïm de vi blanc, distribuït principalment a França. A més, es cultiva en diversos països, com ara Itàlia, Alemanya, Suïssa, Hongria, Moldàvia, Ucraïna, Romania, Sud-àfrica, els Estats Units, Xile i Nova Zelanda.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / és una varietat de raïm vella i blanca que s’utilitza en la vinificació. És originari de França, però també es cultiva a la República Txeca, Àustria, Alemanya, Eslovàquia, Itàlia, Suïssa, Sud-àfrica, EUA, Canadà, Hongria, Luxemburg i altres.
Avui Celebrem El Dia Mundial Del Pinot Noir
El Pinot Noir és un dels millors raïms per a la producció de vi, i avui es pot gaudir d’una copa d’aquest alcohol de qualitat, perquè segons el calendari, el 18 d’agost és el Dia Mundial del Pinot Noir. Amb el seu color vermell intens i el seu sabor ric, aquest vi agradarà a tothom.
Amb Quins Aliments I Plats Cal Servir Pinot Gris
El vi Pinot Gris té un característic aroma de fruites fortes, un lleuger toc de mel i un sabor molt ric. El Pinot Gris és un dels anomenats vins nobles, considerats una de les begudes més aristocràtiques. El Pinot Gris se serveix refrigerat a una temperatura de 8-10 graus.
