Pinot Blanc

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Pinot Blanc / Pinot blanc / és una varietat de raïm vella i blanca que s’utilitza en la vinificació. És originari de França, però també es cultiva a la República Txeca, Àustria, Alemanya, Eslovàquia, Itàlia, Suïssa, Sud-àfrica, EUA, Canadà, Hongria, Luxemburg i altres. La varietat també es coneix com Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bilis, Pinot beli. Es coneixen tres variacions de Pinot Blanc: Pinot blanc précoce, Pinot blanc d’Alsace, Pinot blanc vrai.

Com qualsevol varietat Raïm Pinot Blanc té les seves pròpies característiques. Les fulles al Pinot Blanc són de mida mitjana, de color verd fosc. Són tres o cinc parts. El grup és relativament petit i pesa uns cent grams. És compacte i dens. Té forma de cilindre o con. Els grans són esfèrics, de mida mitjana. Pesen uns 2 grams. Són de color verd, però tenen un to rosat o groguenc. La carn és aquosa i té un gust agradable. Està cobert amb una cremallera. Els vins blancs secs i clars es produeixen a partir de la fruita del Pinot Blanc.

Ser va créixer un pla pinot, s’ha de prestar atenció a les condicions exigides per a la varietat. Pinot Blanc ho necessita per créixer en terrenys orientats al sud. La millor collita s’obté en vessants amb sòls càlids i fèrtils. Si hi ha aquestes condicions, les vinyes creixeran bé.

Aquestes vinyes pertanyen al grup de parents de maduració primerenca. Es caracteritzen per un creixement mitjà i una fertilitat excel·lent. El pla Pinot té característiques positives i negatives. Aconsegueix resistir les gelades de primavera i no es veu afectat per les baixes temperatures, però permet que es vegi afectat per infeccions per fongs, floridures i floridures.

Història de Pinot Blanc

El Pinot Blanc s’origina de França. Es creu que és una mutació genètica en Pinot Gris i Pinot Noir. A Alsàcia sovint se l’anomena Clevener. Pinot Blanc es confon sovint amb Chardonnay. Tot i això, a la segona meitat del segle passat es va decidir que les dues varietats eren diferents. El 1996 es va definir el vi com una versió blanca de Pinot Noir.

Característiques del Pinot Blanc

D'aquesta varietat de raïm es produeixen raïms blancs, que es distingeixen per un clar color groguenc. De vegades es noten algunes tonalitats verdoses. Són secs i lleugers. Els vins es caracteritzen per una frescor acusada. El seu aroma recorda delicadament les pomes o els préssecs, mentre que se senten notes especiades. Com a regla general, són borratxos abans d’haver madurat. No és molt habitual guardar-los durant molt de temps a cellers i soterranis. Per descomptat, alguns productors els deixen créixer. Després s’obtenen vins amb matisos de mel molt agradables.

Una ampolla de vi elaborada amb aquesta varietat francesa també pot oferir als coneixedors dels elixirs del raïm un aroma complex de cítrics i flors. Es guarda Pinot Blanc en diferents vaixells. Tanmateix, es col·loquen variacions més sofisticades en bótes de roure. L’acidesa d’aquest tipus de vi és mitjana. És suau i cervesa, i el seu consum és un autèntic plaer per als coneixedors.

Servint Pinot Blanc

Abans servir pinot blanc, cal refredar-lo. Procureu que la temperatura de l'alcohol sigui al voltant dels 12 graus. Per fer la porció del vi encara més efectiva, trieu un recipient adequat que reveli les seves millors característiques. Podeu abocar el vi en una copa de vi blanc universal amb un tamboret. S'expandeix suaument a la part inferior i, a continuació, es redueix de la mateixa manera a la zona de la cadira. A la part superior també es va reduint gradualment. Per la seva forma, el vi es pot beure amb glops més grans.

Si no trobeu cap servei amb aquest vaixell, podeu fer servir una copa de vins blancs joves amb el mateix èxit. Té una forma més allargada i s’assembla a una tulipa. Gràcies a aquesta estructura, l’aroma dels vins blancs joves pot durar més. Quan es beu, l’alcohol cau sobre la llengua. Aquest tipus de copa permet sentir la dolçor del vi. Una mica més tard es nota l’acidesa de la beguda. Qualsevol dels dos tipus d’ulleres que trieu, no us equivocareu, ja que us permetran submergir-vos plenament en l’encant de l’elixir del raïm.

A l’hora de triar exactament amb què combinar el vi, podeu confiar principalment en la vostra pròpia imaginació i les vostres preferències culinàries. La veritat és que aquest tipus d’alcohol es pot combinar amb diversos aliments i s’acompanya amb gairebé qualsevol cosa. Segons els gourmets, però, la combinació de Pinot Blanc i plats de peix és la més exitosa. Si voleu provar aquesta combinació, podeu preparar plats com peix blanc en un molí, peix arrebossat, peix en salsa o truita rostida.

El vi va bé amb especialitats de diferents tipus d’aviram. Es pot apostar pel pollastre amb castanyes al francès, el pollastre pergamí o el pollastre amb pomes. També són preferibles les amanides fresques. En aquesta categoria oferim amanida de pollastre, cassola amb coliflor, amanida de coliflor, amanida de col o amanida amb llevat. Aquest tipus d’alcohol es pot combinar amb diferents tipus de formatge. No obstant això, els formatges tendres són preferibles.