2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El salsa de tomàquet és sens dubte la salsa més popular del món, estimada per milions de persones que diàriament assaboreixen gossos calents o pizza. Aquest producte és tan popular que a gairebé tots els restaurants el podeu obtenir sense cap problema, en la majoria dels casos fins i tot completament gratuït.
Un dels preferits de persones de totes les edats, el salsa de tomàquet és una salsa de tomàquet que es prepara a base de pasta de tomàquet, vinagre, midó, aromatitzada amb sal, sucre i diverses espècies. En alguns casos, s’afegeixen pebrots, cebes o alls al salsa de tomàquet.
Història del ketchup
La història del ketchup comença en algun lloc del segle XVII a Anglaterra, però de fet es considera que la seva terra natal és la Xina. Fa 3-4 segles, l’illa va començar a lliurar enviaments d’interessants salses procedents d’Àsia, els ingredients principals dels quals eren anxoves, nous i bolets i no es feia menció de tomàquet.
La salsa asiàtica es deia koechiap i ke-tsiap. Traduït aproximadament del xinès antic, el nom significa "peix marinat" o "salmorra de peix salat o mol·luscs".
Els mariners anglesos van ser els primers a afegir tomàquets a l’antiga salsa de peix asiàtica. Això va passar en algun moment del segle XIX i, des de llavors, va sorgir el nom de catchup o ketchup.
Probablement a causa del seu gust i versatilitat únics, el salsa de tomàquet guanya popularitat a un ritme ràpid i aviat s’estendrà per tot Europa. Una varietat de la recepta asiàtica original ha arribat fins als nostres dies. La salsa està feta de bolets i olives, però és extremadament rara.
La industrialització de salsa de tomàquet es produeix el 1876, quan la salsa va aparèixer per primera vegada a les botigues. El productor i comerciant emprenedor i amb recursos és Henry Heinz. Després de Gran Bretanya, el salsa de tomàquet es va fer famós als Estats Units. El salsa de tomàquet es va començar a vendre massivament a tot Europa després de la Segona Guerra Mundial.
I així fins avui, quan el ketchup és a tot arreu. Una de les últimes innovacions en la seva producció és l’oferta de la salsa en petits paquets de dosificació en restaurants de menjar ràpid. Des del 2000, el pioner del ketchup ha introduït una altra estratègia de màrqueting per augmentar les vendes del ketchup.
Al mercat van aparèixer salses de tomàquet de diferents colors: verd, blau, porpra, rosa, taronja i altres. La tinció s’obté afegint colorants naturals o artificials.
Composició del salsa de tomàquet
La recepta moderna per a salsa de tomàquet dicta que la deliciosa salsa conté salsa de tomàquet, vinagre, sucre, sal, ceba, all i espècies com canyella, grans, nou moscada, pebre vermell, gingebre, xili o pebre de caiena.
A causa dels tomàquets, que són l’ingredient predominant en el salsa de tomàquet, la salsa és rica en elements bioquímics força actius. El principal és el licopè, un poderós antioxidant que es deu al color vermell dels tomàquets i que combat els radicals lliures, preservant la joventut de les cèl·lules del nostre cos.
No obstant això, podeu trobar diferents tipus al mercat salsa de tomàquet a un preu barat, el contingut del qual no és del tot natural, però si s’hi afegeixen potenciadors i conservants. Per exemple, una salsa de tomàquet mitjana conté: suc de tomàquet un 38%, pasta de tomàquet un 27%, sucre un 16%, aigua un 11%, sal, àcid cítric, midó modificat, conservant: sorbat de potassi i / o benzoat de sodi i diversos tipus d’espècies.
En 100 g salsa de tomàquet contenen: 90-100 kcal; 1,74 g de proteïna; 25,15 g d’hidrats de carboni; 0,31 g de greix; 16709 mcg licopè.
Selecció i emmagatzematge del ketchup
Passejant pels estands de salsa a les grans botigues trobareu una gran varietat de salsa de tomàquet: diferents marques, amb diferents gustos i espècies i, per descomptat, preus diferents. La regla és aquesta: com més barat és el quetxup, menys ingredients naturals conté.
Es recomana triar varietats i marques més cares salsa de tomàquet, que us garantirà un millor sabor. Assegureu-vos d’observar el contingut i la data de caducitat marcats al paquet. Quan obriu el tub de salsa de tomàquet, assegureu-vos de guardar-lo a la nevera.
Ús culinari del salsa de tomàquet
L'aplicació de salsa de tomàquet a la cuina és pràcticament infinita, excepte, per descomptat, la pastisseria. Com a regla general, el salsa de tomàquet és una espècia en forma de salsa per a diversos plats. Troba una combinació molt bona amb altres ingredients en diversos adobs, salses i adobs per a carn o verdures. Saboritza la carn amb una gran eficiència a causa de la presència d’àcid i sucres. Entrepans, hamburgueses i gossos calents són els primers amics del ketchup.
El gust de la salsa de tomàquet és molt adequat per afegir-se a salsitxes fumades crues o tractades tèrmicament, com ara salsitxes, salsitxes i embotits. El salsa de tomàquet complementa perfectament el gust de tots els tipus de carn: carn vermella i blanca a la planxa o al forn, però també és el favorit de molts de nosaltres per condimentar pizza, pasta, algunes amanides, etc.
Beneficis del salsa de tomàquet
El natural salsa de tomàquet, que es prepara només a partir de productes naturals, es pot considerar un aliment complet que ens aporta els beneficis de cada producte individual que en forma part. A causa de les substàncies actives del tomàquet, i sobretot del licopè, que augmenta durant el tractament tèrmic del tomàquet, el salsa de tomàquet pot ser un bon ajut per reduir el colesterol dolent al cos amb un consum diari amb moderació.
El potent antioxidant destrueix el perillós tipus de colesterol per al sistema cardiovascular. Al seu torn, això contribueix al funcionament normal del cor, per al qual hi ha dades d’investigacions especials amb voluntaris.
Si hi ha afegit pebrots picants o pebre de caiena al salsa de tomàquet, vol dir que també conté capsaicina. Al seu torn, té molts efectes positius demostrats sobre la nostra salut: actua com un analgèsic, que atura els processos inflamatoris del cos i és capaç de combatre els refredats, la grip i la grip. Els pebrots picants també són un fort antioxidant, del qual és culpable el betacarotè, enemic dels radicals lliures nocius.
Danys causats per la salsa de tomàquet
Com hem insinuat més amunt, el contingut de salsa de tomàquet és el més important perquè pugueu jutjar si és útil, si més no aliments nocius. Tingueu en compte que no tots els tipus de salsa de tomàquet són útils a causa de la presència de diversos potenciadors, colors, conservants i estabilitzadors. Alguns tipus de salsa de tomàquet ni tan sols contenen tomàquets, sinó més aviat midó, aigua, sabors i colors.
Recomanat:
Fem Ketchup Casolà
Tant els nens com els adults no poden resistir-se a afegir salsa de tomàquet deliciós als àpats i entrepans. I si el prepareu a casa, no tindrà conservants ni altres substàncies que s’afegeixin a la seva producció industrial. També tindrà un gust diferent que agradarà a tothom.
Ketchup Cada Dia Per Obtenir Un Cor Sa
El consum diari de salsa de tomàquet ajuda a reduir el colesterol dolent a l’organisme, diuen científics britànics. Això es deu al fet que el salsa de tomàquet destrueix el perillós tipus de colesterol per al sistema cardiovascular. D’aquesta manera manté el funcionament normal del cor.
Ketchup: Una Ampolla De Salsa Que Fa Que Tot Sigui Més Saborós
És com la sal i el pebre, com el vi i el pa, i com tot el que simplement no pot prescindir del gust d'alguns aliments. Segur que no voldríeu ni imaginar-vos què seria un hot dog sense ell. Ni l'hamburguesa, la pizza, les patates fregides i tots els altres apetitosos aliments que en depenen.
Oblida’t Del Ketchup! Menja Salsa Calenta Per Obtenir Una Salut Excel·lent
Si substituïu el salsa de tomàquet per salsa de xili, és més probable que estigueu més saludables, segons un nou estudi xinès citat pel Daily Mail. Els resultats mostren que la calor funciona millor al cos. Els experiments realitzats per experts de la Universitat de Henan han demostrat que les substàncies de la salsa picant:
