2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Pel seu nom, queda clar que aquesta massa s’obté al vapor de la massa. La tecnologia per a la seva preparació no és complicada, però s’ha de seguir per aconseguir-la bé. La massa al vapor es torna esponjosa i, posteriorment, aconsegueix inflar-se precisament pel vapor que s’obté durant la seva preparació.
D’on prové la massa al vapor no està molt clar, ja que tant els italians com els francesos s’han cridat a inventar-la.
Què necessiteu per fer massa al vapor?
A més de farina, també necessiteu sal, ous, aigua i mantega.
Com es prepara la massa al vapor?
Prepareu un cassó gran en què haureu de posar oli (4 cullerades), aigua (1 culleradeta), molt poca sal. Aquests productes es posen a l’estufa i esperen que bullin (l’oli s’ha de fondre) i després es retiren del foc. Immediatament després cal afegir 1 culleradeta. farina i durant el temps que l’afegiu, haureu de remenar amb força.
Continueu remenant la barreja fins obtenir una barreja homogènia sense grumolls. Torneu a posar la paella a la vitroceràmica, però s’ha d’escalfar menys, continueu remenant i aneu amb compte, perquè la barreja no s’ha d’enganxar.
Traieu la cassola del foc i poseu la massa en un bol. Deixeu refredar la massa uns 5 minuts i comenceu a afegir els quatre ous un a un, sense deixar de remenar.
És obligatori afegir els ous un a un; amb cada ou afegit, barregeu bé fins que la massa sigui uniforme, només llavors podeu posar el següent ou. La massa ha de quedar llisa.
Un cop afegiu els ous, ja està a punt i podeu començar la part més interessant de la preparació: a partir de la massa al vapor podeu fer moltes postres diferents, també podeu utilitzar farciment salat, pot ser fregit i al forn.
Els eclairs, els tulumbichki i diverses pastes es preparen més sovint a partir de massa al vapor.
Recomanat:
Cuinar Al Vapor: Tots Els Beneficis Per A La Salut
La cocció al vapor és una forma extremadament fàcil i útil de preparar els aliments. En els darrers anys, aquest mètode ha esdevingut cada vegada més popular, però fins i tot els antics xinesos cuinaven així. Quins són tots els avantatges per a la salut del vapor?
Fem Pasta D’oliva Casolana
Pasta d’oliva és un aperitiu molt saborós i exquisit, que es pot untar sobre pa torrat o servir de farciment per a ous o verdures diverses. Es pot preparar fàcilment pasta d’oliva a casa. Pasta d’oliva es pot guardar en pots a la nevera durant 2 mesos.
Fem Pasta De Pa
Qualsevol que hagi provat el pa casolà sap el seu gust. Per descomptat, en la nostra ocupada vida quotidiana difícilment ens podem permetre pastar la massa cada dia. Però si teniu una ocasió especial i voleu delectar els vostres éssers estimats amb un deliciós pastís casolà, aquí trobareu consells útils per a la seva preparació.
Fem Pasta Dolça
La idea de fer unes postres amb pasta ensucrada va venir als nord-americans fa dècades. Una de les receptes més antigues recomana cuinar pasta amb llet fresca per sucar-la. Abans de coure-les, podeu fregir-les lleugerament mentre estiguin secs, de manera que quedin més cruixents a la superfície de les postres.
Fem Pasta Casolana Per A Pa I Pizza
Podeu coure pa casolà a casa. Una massa ben feta donarà un gran resultat: un pa que té un gust de pastís de Pasqua. Per descomptat, només es pot pastar massa amb aigua i farina, però el pa casolà i esponjós es convertirà en el preferit de tots.
