2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Villar Blanc (Villard blanc) és una varietat híbrida de raïm blanc originari de França. Es va obtenir després de creuar les varietats Zeibel 6468 i Zeibel 6905 a Montpeller.
La varietat es va seleccionar el 1960 i a partir d’això s’elaboren vins blancs de qualitat. La collita del Vilar Blanc es pot fer servir per fer mestissos amb altres varietats de raïm, a partir de les quals es poden produir vins tant blancs com negres.
A més de França, la varietat es distribueix al Brasil, EUA, Canadà, Japó, Mèxic, Hongria.
Les zones agrícoles amb Villar Blanc han disminuït dràsticament durant l'última dècada, ja que els productors francesos han insistit durant diversos anys a substituir-lo per varietats de més qualitat a partir de les quals produir vi més car.
Característiques de Villar Blanc
La varietat és de maduració mitjana i té una fertilitat elevada. Sòls de cultiu adequats per a calcàries clares i pobres. Les vinyes tenen un fort creixement i són resistents a infeccions com el míldiu i la fil·loxera.
Les fulles són de longitud mitjana, amb tres a cinc seccions transversals sense fibres.
La colla de la varietat Villar Blanc té una forma cilíndrica i de densitat mitjana. Els seus mugrons són de grandària mitjana, de forma el·líptica, de color groc-verdós i de pell gruixuda. La seva sacarosa arriba als 23 grams i la seva acidesa, de 6,5 a 10 grams.
El raïm produeix vins blancs de qualitat, secs i frescos, de color groc pàl·lid. El vi elaborat combina perfectament amb formatges aromàtics i exquisideses de marisc, cosa que el converteix en un dels millors vins de taula. Té un sabor lleugerament amarg i un aroma neutre.
Producció de Villar Blanc
Durant el període de maduració del raïm, se'n prenen periòdicament diverses mostres per tal d'establir l'aparició de la maduresa fisiològica i tecnològica. Això és necessari per programar el moment exacte de collita.
El propi raïm es pot collir manualment o mecànicament, amb veremadors. La verema manual del raïm es caracteritza per una elevada intensitat laboral i compromís durant un període determinat d’un nombre important de treballadors, però, d’altra banda, hi ha una selecció de qualitat del raïm a l’hora de collir i evita lesions de grans i vinyes, que gairebé sempre es produeixen en mecanitzats mecanitzats. verema.
El raïm que arriba al celler passa primer per l’anomenat safata de recepció, on es realitza el control sobre el raïm rebut i s’eliminen els raïms innecessaris i els grans ferits.
La següent etapa és la trituració del raïm, ja que els grans se solen separar dels raïms. Les premses pneumàtiques s’utilitzen amb més freqüència. La seva tasca és separar totes les partícules sòlides del raïm: pells i llavors.
Així, el raïm purificat està preparat per a la fermentació. La fermentació ràpida inicial pot tenir lloc en un fermentador gran i, a continuació, la fermentació tranquil·la es pot realitzar en un petit recipient de fusta.
Durant la fermentació ràpida, es forma un bolquer espumós a la superfície del most i, damunt, hi ha un dens núvol de diòxid de carboni, el paper del qual és aïllar l’oxigen de l’aire.
Villar Blanc pertany als vins blancs sensibles, en els quals és molt important mantenir una temperatura constant de 15 graus centígrads.
Servint Villar Blanc
Villar Blanc s’ha de servir lleugerament refrigerat, a una temperatura de 8 a 10 graus centígrads. En cap cas s’hi hauria d’afegir gel, ja que això espatllarà el seu gust específic.
Per evitar que entrin parts del suro al vi, no es recomana girar l'ampolla, el suro ni perforar-lo.
La vora de l'ampolla ha de ser el punt de suport del llevataps amb el qual es treu la tapa.
Les tasses s’omplen fins a tres quartes parts del seu volum. Si l'habitació és molt calenta, l'ampolla s'ha de col·locar en un recipient de refrigeració.
El got adequat per servir Villar Blanc és l'anomenat tulipa perquè el vi és fresc. En aquest got, la punta de la llengua sobresurt lleugerament cap endavant, on es troben els nostres receptors dolços, sentint el diòxid de carboni, la frescor del vi.
Diversos aliments bàsics es combinen perfectament amb aquest vi. Es recomana no consumir plats molt perfumats i picants amb Villar Blanc.
S’obtindrà una combinació perfecta amb marisc. Els calamars, gambes, llamàntol i altres crustacis seran perfectes Villar Blanc. El peix també anirà bé amb vi, ja sigui rostit, fregit o a la planxa. Dels formatges, es recomana formatges de cabra més durs i perfumats.
Els plats de pollastre també es poden combinar amb vi blanc. Comptarà bé amb plats més grassos, ja que el seu vi té una acidesa i frescor pronunciades.
Recomanat:
Biòlegs Nadius: Comprem Formatge Groc Búlgar Amb Xiclet, Espais En Blanc I Midó
Algunes botigues empenyen als seus clients un formatge groc com el cautxú, preparat amb espais en blanc que contenen additius tecnològics i midó, va revelar a Telegraph el biòleg doctor Sergei Ivanov. Aquest producte fals no es compleix de cap manera normes estatals per al formatge groc , tot i que les botigues el venen com a tal.
Vi Blanc
Tots els sommeliers del món coneixen la llei bàsica (la carn que es serveix amb vi negre i peix) amb blanc. Aquest postulat va ser fins i tot provat fa un temps per la ciència, quan els experts japonesos van confirmar la regla. Van analitzar gairebé 100 varietats de vi durant mesos i van trobar que el vi blanc aguditza el sabor dels peixos, el negre els creua i deixa un sabor desagradable a la boca.
La Llegenda Del Plat Home Blanc
La tradició a Bulgària dicta que una dona es quedi a casa al costat del fogar i barregi deliciosos plats cuinats, giri pastissos magistrals i serveixi aperitius fins a la seva parella, que s’encarrega de treballar per proporcionar pa a la taula.
Cupido Blanc
Cupido blanc (Ctenopharyngodon idella) és un dels membres més grans de la família Carp. El van portar al nostre país des de Rússia i la seva terra natal són els rius Amur i Ussuri, a l’extrem orient. A causa de les seves qualitats econòmiques extremadament valuoses i la seva ràpida taxa de creixement, la carpa es desplaça artificialment gradualment a Amèrica i Europa.
Pa Integral I Pa Blanc: Quin Triar?
Moltes persones volen aprimar-se, però no saben quin pa triar per fer dieta. Les botigues ofereixen molts tipus de pa, des de pa blanc, típic, integral, fins a pa vermell, pa de carbassa, pa de verdures, llavors i molt més. Sovint al pa hi ha additius de llavors senceres i herbes, en altres hi ha olives i tomàquets secs.
