2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ho mirarem els 3 principals tipus de carn, que consumim més sovint, és a dir, pollastre, vedella i porc i quina part d’ells per a quin plat és més adequat.
Us en presentem una descripció detallada quina carn per a quin tipus de plat i el tractament tèrmic és el més adequat. És bo saber quines espècies són les més adequades per a les nostres molles preferides. Definitivament, heu de conservar aquest article com a favorit perquè sempre us serà útil.
Pollastre
- Si es desossen, les potes són ideals per a filets a la planxa;
- Els pits són adequats per a guisats que requereixen més cocció, però també es poden adobar i planxar. Són ideals per fer rotllets de carn amb farciment;
- El filet s’acostuma a empanar o coure en forma de pinxos;
- Sense la llanterna no hi ha manera de cuinar sopa fragant, les ales es poden associar amb ella;
- Si les ales no van pel brou, són un aperitiu ideal per a cervesa, untar i coure amb salsa de soja o mel i llimona.
Espècies de pollastre:
En búlgar: amb saborós, llorer, pebrot negre i vermell, api, julivert;
Mediterrània: amb marduix, farigola, orenga, romaní, alfàbrega, safrà;
Asiàtic: amb salsa de soja, cúrcuma, curri, encenalls de coco, gingebre.
Vedella
- Els filets es poden tallar des del coll, martellar-los i marinar-los i llançar-los a la graella. Desossat s’adapta al kavrma i al kebab;
- L'espatlla de vedella s'utilitza per a plats cuits i guisats, cassola, kavrmi i carn picada;
- Cama de vedella: es fabriquen xinxels i kebabs a partir de la shola, i el weisbrat / peça sencera / es fregeix, es bull o s’omple i es cou al forn. Talleu-los a rodanxes i en els tres casos serviu-los amb salsa;
- Sense la canya de vedella no hi pot haver una carn bullida saborosa i ha de ser amb os. Una altra opció per cuinar és en una olla amb vi i verdures i cuita a foc lent;
- Els pits són per a sopes o un plat amb patates, al forn a foc lent;
- El filet es talla en medallons o filets de vedella i és ideal per a alaminats;
- Si el filet de vedella està sencer, lligueu-lo amb cordill, fregiu-lo i estofeu-lo en una mica de brou;
- El filet de taulell es talla a filets i es fa a la planxa o es fregeix a la paella.
Espècies de vedella:
Amb salat és típic per al gust búlgar, amb gingebre - per a exòtics asiàtics, amb api - per a vedella bullida. També podeu triar entre romaní, farigola, llorer, sàlvia, rave picant. I no hem d’oblidar que la carn de vedella adora el vi.
Porcí
L'espatlla de porc és ideal per a kebab, cassola i kavarma;
- La pota de porc es divideix en xal, poma i weissbrat. Els schnitzels es preparen a partir de la shola o s’enfarden i es couen al forn. La poma i el weisbrat són ideals per a cassola i alaminutes, i adobats i tallats a trossos, es converteixen en pinxos perfumats a la graella;
- Els pits de porc a rodanxes fines es fan a la planxa o al forn. Encaixen el famós porc amb col;
- La canya de porc és adequada per a sopes, però el seu veritable sabor es desenvolupa millor quan es salpa amb all, comí i sal i es cou al forn diverses hores amb patates;
- La carn del coll de porc és tendra i fa un kavrma meravellós. També és adequat per a broquetes i filets a la planxa.
- La costella de porc es pot llardar i coure sencera al forn. Es pot farcir o tallar a trossos per coure a la paella o al forn;
- Les potes de porc i les espigues de porc formen part del pegat, que és un aperitiu popular d’hivern. En alguns llocs es consumeix en forma de sopa calenta.
Espècies de porc:
Amb comí, all, pebre vermell i negre, espècies, llorer, coriandre, llavors de fonoll, mostassa blanca, xili o farigola, o una combinació d’aquests sabors, el porc es converteix en un plat o aperitiu sorprenent.
Recomanat:
Quina Espècia Verda Va Amb Quin Plat
Les espècies verdes són molt diverses en sabors i formes. El seu avantatge és destacar el gust dels aliments. S'obtenen a partir d'una varietat de plantes, les fulles, tiges, escorces, brots o flors de les quals es poden utilitzar senceres, mòltes o trossejades per donar sabor a tot tipus de plats.
Quin Plat Va Amb Quin Vi?
Com combinar el vi amb el menjar? Què cal buscar quan l’elecció del vi ? Còctels, vins dolços, vins amargs … Amb quins plats es poden combinar? Les línies següents us indicaran què heu de tenir en compte combinant vins i aliments . En primer lloc, cal parar atenció a les papil·
Quina Carn Es Va Fer Més Barata I Quina Es Va Encarir En Un Any
El porc és el producte que ha caigut de manera més dràstica en l'últim any, segons dades del Centre d'Investigacions Agràries. Els preus per quilogram van caure un 20% de mitjana respecte al mateix període del 2017. Al març i abril d’aquest any, el preu mitjà del pes de la canal va ser de 2,86 BGN.
Quin Vi és Adequat Per A Quina Carn
Hi ha una regla no escrita segons la qual el vi blanc només és adequat en combinació amb carn blanca i negre, només en combinació amb carn vermella. Aquesta opinió ha actuat durant molts anys com una restricció per a molts amants dels menjars deliciosos, a causa dels quals la combinació de vins i carns era insuficientment refinada i adequada.
Quin Plat Amb Quin Greix Cuinar?
Molt sovint, diversos tipus de greixos s’utilitzen en la cuina de diversos plats, és a dir, mantega, oli i llard de porc. Mantega La mantega de vaca s’utilitza en la preparació d’aviram, xai, bolets, verdures guisades, per fregir ous i truites;
