2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si sou fan de Cuina japonesa i voleu cuinar-ne un a casa, aquest article és per a vosaltres. Et presentem els principals additius i productes que hauries de tenir a la teva cuina si vols cuinar una especialitat japonesa. Aquests productes us beneficiaran potser el 80% dels plats japonesos.
Additius bàsics a la cuina japonesa: sucre, salsa de soja, sake, mirí, vinagre d'arròs, maionesa japonesa, miso, salsa d'ostres, wasabi, mostassa, te d'algues, brou de pollastre, Ponzu, shichimi tougarashi.
Hi ha sucre i sal a totes les cuines, la salsa de soja també és obligatòria, independentment de si cuineu un plat japonès, xinès i sovint búlgar o grec. És bo tenir-la a la cuina, ja que, a més de ser molt saborosa, també és molt útil: la salsa de soja real (llegiu el contingut de l’envàs) conté molt sodi, és antial·lèrgica, té propietats antioxidants, ajuda a la digestió, ajuda a l’insomni i enforteix el sistema ossi. No m’hi detindré més, perquè tots sabem que està feta de soja fermentada. No hi aniré
També menciono la mostassa que hi ha a gairebé totes les botigues.
Sake
El sake és una beguda tradicional al Japó (produïda mitjançant la fermentació de l'arròs), però també s'utilitza àmpliament a la seva cuina com a complement als plats. De la mateixa manera que fem servir diferents alcohols en els nostres àpats i els flambem, també els japonesos fan servir el sake.
Mirin
També es fa a partir d’arròs, similar al sake, però amb menys alcohol. A la cuina s’utilitza per eliminar l’olor forta del peix que hi ha als aliments. S’utilitza per a carn, peix, verdures, patates, adobs. El típic de l’ús del mirin a la cuina és que dóna brillantor a tot, com si fos vidrat, a causa de l’alt contingut de sucre que conté.
Vinagre d'arròs
Es produeix mitjançant la fermentació de l’arròs i el vi d’arròs. El vinagre d’arròs és un altre producte extremadament útil que recomanem a tothom, tant si sou fan de la cuina japonesa com si no.
Maionesa japonesa
És més tendre i de gust delicat que de costum. No ho he vist a les botigues, però hi ha molts llocs on podeu demanar-lo. La maionesa japonesa es fabrica a partir de pasta de miso, oli de soja, rovells d’ou, vinagre d’arròs, llimona, pebre blanc i sal.
Miso
Està fet de soja fermentada, sal i un bolet anomenat Koji-kin. El miso és una pasta gruixuda que s’utilitza per a salses, verdures i carn, així com, per descomptat, per a la sopa japonesa de miso.
salsa d'ostres
El podeu comprar a cadenes de botigues més grans. És molt útil i conté proteïnes, aminoàcids, calci, potassi, fòsfor, zinc, sodi, ferro i coure. Després d’utilitzar salsa d’ostres, sentiu un augment de l’energia a causa de l’alt contingut de glucosa que hi ha.
Wasabi
Es produeix a partir de la planta de rave picant japonesa. El wasabi té un sabor picant, similar a la mostassa calenta i no és per a tothom. Molt rica en vitamina C, calci, potassi, magnesi i vitamina B6.
Te d’algues
Es tracta d’algues Kelp (algues marrons), que augmenten la ingesta de iode al cos, cosa que estimula la glàndula tiroide. L’he trobat a molts llocs de botigues ecològiques com a suplement dietètic per baixar de pes. Cosa fantàstic: mengeu i aprimeu.
Ponzu
Es fa a partir de pells de llimona, sake, salsa de soja fosca, dashi, vinagre d’arròs, mirina, glutamat monosòdic (conegut com flocs de bonítol).
Shichimi togarashi
Barreja d'espècies, que consisteix en llavors de bitxo, llavors de rosella, closques de mandarina i llimona, llavors de sèsam, fulles d'algues.
Intenta-ho Cuina japonesa, coeu-lo a casa. És interessant i ric en sabors i sobretot extremadament nutritiu.
Recomanat:
Additius Que Faran Més Saborosos Els Brous
Hi ha diversos tipus de brous en funció dels productes que s’utilitzen: verdures, bolets, ossos, carn i ossos, brou de peix i d’aviram. Es poden servir tot tipus de brous amb un additiu opcional (excepte carns cuites, peixos, etc.) - Verdures guisades:
Manual D'usuari: Els Additius I Conservants Més Nocius
Els aliments que mengem actualment estan plens de tot suplements . Sabem que estan continguts en els nostres aliments, però no sabem del tot si són perjudicials i fins a quin punt poden afectar la nostra salut. No importa el que compreu:
Com Desfer-se Dels Mals Hàbits Bàsics A La Cuina
Sovint els amfitrions permeten la cuina d’hàbits nocius que interfereixen en la cuina i fins i tot poden espatllar el plat. Un dels errors més freqüents que cometen els hostes és escalfar l'oli a la paella fins al punt que comença a fumar.
Additius Alimentaris Cancerígens Que Ens Enverinen
Tots sabem que els suplements s’utilitzen en la indústria alimentària, que s’ha demostrat que són perillosos per a la nostra salut. Fins i tot poden causar càncer. Per a alguns d’ells, les dades sobre el perill que tenen són evasives, però també n’hi ha que són certes perjudicials.
Additius Que Faran Que Les Vostres Amanides Siguin Delicioses
Què és aquest plat que sens dubte és sa, saborós, adequat per a cada temporada, cada edat i que agrada als aficionats a totes les cuines? La resposta és senzilla: es tracta d’amanides. Són invariablement presents a la taula en qualsevol època de l’any, són de diferents tipus, en funció dels productes que els componen, es preparen amb rapidesa i facilitat i permeten realitzar experiments culinaris.
