2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El menjar fregit és bastant saborós, però també extremadament poc saludable. Per tant, en els darrers anys, els consells per limitar el consum de fregits s’amaguen a tot arreu. Si encara decidiu recórrer al sofregit, heu de seguir una sèrie de regles.
Durant aquest tractament tèrmic, la temperatura del greix ha d’estar en el rang de 130-180 ° C, ja que a una temperatura més elevada es crema la capa superficial dels productes i es poden obtenir formacions nocives i cancerígenes, que a més empitjoren el gust del menjar.
A més, el greix s’ha de canviar molt sovint, ja que l’oli s’oxida a altes temperatures i en contacte amb l’oxigen.
A causa de tots els detalls que acompanyen el procés de fregir, és molt més fàcil cuinar sense ell. El millor mètode de cocció és utilitzar el mínim tractament tèrmic possible.
És preferible consumir fruites i verdures fresques i crues; el menú ha d’incloure amanides.
Quan hagueu d’utilitzar un tractament tèrmic, feu servir la cocció, el guisat i la cocció. Amb ells, els nutrients dels productes es conserven al màxim.
Quan cuineu, per treure el màxim profit dels productes, poseu-los en aigua bullent i després de processar-los, escorreu-los. El millor és utilitzar un aparell especial per fer vapor.
A l’hora de guisar, l’aigua no ha de cobrir els productes. Els estris de cuina han de tenir tapa.
La cocció és també una opció ràpida i alternativa per evitar fregir-los. Es pot fer a la planxa, al forn o a la planxa. A la planxa, elèctrica o carbó vegetal, el greix i els productes oxidats s’escorren i no queden a la carn.
Malauradament, els talls cremats acumulen substàncies cancerígenes a la carn, i la flama i sobretot el fum de carbó vegetal també poden formar aquestes substàncies.
El millor és marinar els productes amb productes per evitar aquesta acumulació. L’alfàbrega, el romaní, la farigola, la menta i altres que redueixen significativament els agents cancerígens són adequats per a això.
La cocció al forn es realitza el tractament tèrmic a causa de l’aire calent que s’allibera pels costats del forn. Per a una cocció més saludable, podeu coure sense greix en plats amb un revestiment antiadherent a una temperatura inferior.
Cuinar sense fregir és fàcil, només cal experimentar amb els electrodomèstics i les receptes noves.
Recomanat:
Cuinem Amb Arròs Salvatge
L’arròs salvatge és un cultiu molt específic. No és un cereal complet, però és de fet la llavor d'una espècie d'herba aquàtica específica per als Estats Units i Canadà. L’arròs salvatge conté grans quantitats de proteïnes i fibra i té un agradable sabor a fruits secs.
Cuinem Un Fonoll
Preparar una de les verdures més útils: el fonoll, és una activitat molt agradable i fàcil. I el resultat val la pena. Per preparar el fonoll de la manera correcta, seguiu sempre els consells dels xefs. La part útil de la planta és la part arrel i les parts de la tija.
Cuinem Amb Vi
Cuinar és un procés de creativitat que combina perfectament amb una copa de vi. Però què passa quan cuinem amb vi ? El principal consells per cuinar amb vi és no fer servir pitjor que el que beu net. De fet, durant el tractament tèrmic, l’alcohol del vi s’evapora i només queden els seus aromes al plat.
Receptes Fàcils Sense Gluten I Sense Caseïna
La sensibilitat a la caseïna i al gluten es troba entre els fenòmens cada vegada més freqüents en l’actualitat i, molt sovint, les persones amb intolerància a la primera proteïna no toleren bé la segona proteïna. Per evitar-los, han de renunciar al pa de blat, a les salses cupé, a la llet, al formatge i a molts altres productes en què es podrien invertir.
Cuinem L'albergínia Sense Amargor
Per eliminar l’amargor de l’albergínia, hem de conèixer quines parts són útils i quines no haurien d’estar presents al plat acabat. La pell d’albergínia, per exemple, és perfectament comestible. És bo sortir quan es prepara una albergínia més petita i tendra per fregir-la o arrebossar-la.
